2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（ Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage Champagne
葡萄品种： Chardonnay，Pinot Noir
混合比例（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因产季条件挑战性而选择性收获
Vinification（酿造）在不锈钢容器中进行（无橡木影响）
陈年：最少约6 年在酵母床上（延长熟成）
剂型：Brut（低糖平衡，口感精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和干燥温暖的夏季影响
产量较低，浓缩度更高
呈现风格：结构感强、精准、以张力为导向而非奢华
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极为细小且绵长
香气：
石果类（杏、李）
柑橘皮
花香线索
逐渐过渡为布里欧修面包香、烤坚果、轻微香料以及矿物香
口感：
入口 creamy（柔滑）却坚定
活泼的酸度
层次丰富，带成熟果实、柑橘及盐水/矿物的细腻点缀
收尾：悠长、优雅，带轻微烟熏与咸泽感
风格分析
2017 年份的表达：
比温暖年份（如 2009）更清新、线性
丰富感与张力之间保持良好平衡
明显的美食型风格
配餐建议
生蚝与生海鲜
贝类（龙虾、海灵虾）
以黄油酱为点睛的精致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
饮用建议：现在饮用并可通过醒酒或透气来提升
最佳饮用窗：2027 – 2040+
将逐步演化为蜂蜜香、烤香与辛香的复杂性
市场定位
作为标杆级的尊贵香槟，品牌影响力与稳定的品质并举