Ilegal - Jovem, Añejo + Reposado - 70厘升 - 3 瓶

Ilegal Mezcal 是世界上最知名的手工梅斯卡尔品牌之一，产自墨西哥瓦哈卡。该品牌以其轻烟熏味与龙舌香核的平衡轮廓而著称，是想要探索这种烈酒的任何人群的绝佳入门选择。自2023年起，该品牌已被百加得集团全资拥有。\n\n名字的由来\n“The Origin of the Name”中的“Ilegal”来自一个真实的走私故事。21世纪初，创始人John Rexer需要在危地马拉安提瓜的酒吧（Café No Sé）进货。由于没有合法办法向该国出口手工梅斯卡尔，他开始秘密地从瓦哈卡的小村庄运送未标记的瓶装产品。这一路走来广为流传，最终在2006年实现生产的合法化并转为商业品牌。每瓶背标仍写着“Originally produced for: Café No Sé”。\n\n传统生产工艺\nIlegal Mezcal 使用 100% Espadín 龙舌甘蔗（agave），并采用代代相传的传统工艺，由四代传人 Mezcalero 领衔：\n- 烘烤：龙舌心部（piñas）在地下的圆锥形石坑中被烘烤。\n- 压碎：烘烤后的龙舌通过马拉磨 tahona（一块大型石轮）碾碎。\n- 发酵：在松木罐中自然发酵，使用野生酵母。\n- 蒸馏：液体在铜制蒸馏器中进行两次蒸馏。\n\n三大主打产品\nIlegal Mezcal Joven：这是未陈年的、晶莹透亮的版本。以明显的甜龙舌香、青苹果、柑橘和一丝白胡椒为特征。强烈推荐用于鸡尾酒，如 Mezcal Margarita 或经典 Paloma。\nIlegal Mezcal Reposado：在中度烧烤程度的美国橡木桶中陈放4至6个月。这个过程软化烟熏感，融入焦糖、香草，口感丝滑。\nIlegal Mezcal Añejo：在13个月内以新旧美式和法式橡木混合陈放，风格丰富而复杂，堪比陈年威士忌与白兰地，强调深邃木香与巧克力风味。\n\n生产与合作\nIlegal Mezcal 与墨西哥瓦哈卡地区的本地生产商合作蒸馏。如今，负责其生产的主要酒厂是 Mal de Amor 烈酒场，位于圣地亚哥马塔尔坦市（Santiago Matatlán），全球公认的“梅斯卡尔之都”。\n\n酒厂详情\n大师级 Mezcaleros：由兄弟 Álvaro Hernández 与 Armando Hernández 领导生产，他们是第四代传承者，保留家族传统技艺。\n手工方法：以小批量生产为主，使用地下圆锥形炉、石轮 tahona 碾碎，以及铜制蒸馏器的双重蒸馏。\n其他产地：历史上，该品牌亦从邻近地区 Tlacolula 的一家酒厂获得原酒批次。