2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术规格
总信息
产地：香槟区 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
vintatge：2017
类别：Prestige Cuvee， Brut Vintage Champagne
葡萄品种：Chardonnay，Pinot Noir
混酿（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因产年条件挑战性，选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年：至少约6 年在酵母上陈放（延长成熟）
剂酒：Brut（低剂酒，平衡精准）
2017 年 vintatge 概述
春季霜冻及干燥、温暖的夏季影响
产量较低，风味更集中
酒体风格：结构感强、精准、张力驱动，而非奢华丰盈
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
水果核果（杏、李子）
柑橘皮香
花香气息
逐渐发展为布里欧修、烤坚果、淡香料及矿物香
口感：
入口丝滑而坚实
活性酸度充沛
与成熟水果、柑橘及海盐/矿物感层叠
收尾：悠长典雅，略带烟熏与海盐感
风格分析
2017 年 vintatge 的表达：
相较于气候更暖的年份（如 2009），更具清新与线性
丰富与张力之间的平衡感强
明显的餐酒属性
搭配建议
生蚝及生鲜海产
贝类（龙虾、海螯虾）
以黄油为基底酱汁的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，建议透气饮用或醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+（及以后）
将逐渐发展出蜂蜜香、烤香和香料的复杂性
市场定位
定位为基准性高端香槟，兼具品牌力量与稳定的质量