Taittinger, Cuvée Prestige - 兰斯 - 3 Bottles (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商: Pierre Paillard
庄园/干邑: Les Parcelles
产区: 香槟区 Grand Cru
产地: Bouzy Grand Cru, 香槟区 – 法国
容量: Magnum 1500 ml
酒精度: 12.5% vol.
葡萄品种: 70% 黑皮诺 Pinot Noir, 30% Chardonnay
基期收成: 2018
酵母熟成: 约四年
甜干比: Extra Brut
除标: 2022年7月
酿造者: Antoine & Quentin Paillard
官网: www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表 Pierre Paillard 宫的风格精髓，这是一家历史悠久的家族企业，位于享有盛名的 Bouzy Grand Cru 村庄。此款来自 Bouzy 区域内多块葡萄园的精选，仅在 Bouzy 土域内种植，是香槟区久负盛名的 Pinot Noir 品质区域之一。

混酿以 Pinot Noir 为主，带来结构、深度与个性，而 Chardonnay 提供优雅、清新与精准。漫长的酵母熟成赋予复杂性与细腻感，搭配 Magnum 的容量，利于更慢更和谐的陈年。

感官分析

外观

呈现明亮的金黄色，带有明亮的光泽。起泡极细且连续，泡沫细腻，体现出良好起泡力与漫长熟成带来的品质。

香气

果香以熟橘、黄苹果、梨、白桃开场。随后是典雅的花香，伴有面包皮、奶油小餐包、烤榛子和新鲜杏仁的风味。空气接触后，出现典型香槟最优 terroir 的矿物和粉石子气息，并带有轻微的香料与甜点烘焙香调。

口感

入口立刻展现出平衡与精准。清新而活跃的起始感，伴随丝滑细腻的气泡与和谐整合的质感。黑皮诺赋予体量、结构与愉悦的果香印记，而 Chardonnay 则提供张力与垂直感。收尾悠长，带咸味与矿物感，持续回味柑橘香与烤香。

饮用温度

建议冷饮后在酒杯中缓慢舒展，以便让更复杂的香气成分在漫长熟成后逐步显现。

搭配美食

此香槟的结构与复杂性使其可搭配整顿餐食，尤其适合搭配以下菜肴：

* 生蚝及高端海鲜
* 鲜虾与红虾
* 金枪鱼与鲷鱼塔塔
* 龙虾与小龙虾
* 海鲜饭
* 烤高贵鱼类
* 烤家禽
* 细腻处理的牛小排
* 软质及中熟的奶酪
* 当代美食料理

黑皮诺的丰富性也让它与蘑菇、松露及中等油脂分量的菜肴形成有趣的搭配。

产地概况

Bouzy 是 Montagne de Reims 区域最具声望的村庄之一，拥有 Grand Cru 的等级。白垩质土壤与良好的日照使 Pinot Noir 达到卓越质量，所产香槟以深度、优雅及显著的进化潜力著称。

酒品性格

Les Parcelles 完美呈现 Bouzy 的身份：强烈、精准与精致。漫长的酵母熟成与适中的起泡剂量维持了原产地的纯净，提供具有真实个性与非凡美食潜力的香槟。

总结

这支来自 Pierre Paillard 的 Grand Cru 香槟具备极致的优雅与深度，将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻完美结合。 Magnum 规格进一步放大了复杂性与演化潜力，带来丰富层次、清新、丝滑与持久的矿物感。是最能体现 Bouzy 产地声望与卓越的标签。