1991 Dosio, Fossati - 巴罗洛 - 3 Bottles (0.75L)

3x Azienda Agricola Dosio Barolo "Fossati" DOCG 1991 – 750 ml

信息在标签上
酒名：Barolo "Fossati"
年份：1991
容量：750 ml（75 cl）
产区：Barolo DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，控管原产地酒）
生产商：由生产商 Beppe Dosio 在原产地灌装 - Azienda Agricola Dosio（La Morra - 库内奥，皮emonte，意大利）
限量发行：仅有 3,084 瓶
葡萄品种：北疆 Nebbiolo 100%
酒精度：13.5% vol.
感官描述要点
感官评定：外观呈透明的深宝石红，带温暖的橙色与砖红色高光，显示出 Nebbiolo 显著的成熟特征。
嗅觉评定：花束复杂、刚劲且成熟。显现紫罗兰与干玫瑰、脱水李子、皮革、水烟、焦油、林中植物气息以及深色香料。
口感评定：在口中呈现贵族气质、丝滑而深邃。单宁完全融入，随时间舒展，被依然活跃的酸度支撑，留香持久。
配餐建议
牛肉炖煮类（如经典巴拉洛炖牛肉）及炖煮菜
猎物与毛皮类野味（鹿、野猪）
含白松露的丰盛料理
历史悠久且熟成的奶酪（如阿尔卑斯山 Castelmagno 及大于36 个月的帕玛森）
品酒服务
酒杯：极大杯型，适合大红酒（如布根地杯型或 Barolo 专用杯）
饮用温度：18-20°C（建议提前开启并让酒呼吸一两个小时）
酒窖与酿酒商的小趣闻
珍贵的 Cru Fossati：Fossati 葡萄园位于洛马区和巴洛洛区之间的地理位置极佳之处。特殊的微气候和土壤成分让 Barolo 呈现出非凡的优雅、花香与表达的细腻。
Beppe Dosio 的手工生产：Azienda Agricola Dosio 坐落在 La Morra 的高点和眺望极佳的地区之一，历来以对单独酒批的手工关怀著称。本批 1991 年仅生产 3,084 瓶，是一枚真正的收藏级宝石。