2017 Dom Pérignon, Vintage - 香槟地 Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术参数
基本信息
酒庄产地：香槟AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑比诺
混酿比例（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑比诺
酒精度：12.5% ABV
瓶口容量：750 ml
酿造与陈酿
因年份条件严峻选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈酿：至少 ~6 年在酵母上陈年（延长熟成）
剂型：Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年份概览
春季霜冻和干燥、炎热的夏季造成的影响
产量下降，浓度提高
成酒风格：结构感强、精准、张力导向，而非华丽奢华
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏，李子）
柑橘皮香
花香线索
演变为羊角麵包香、烤坚果、轻微香料与矿物质气息
口感：
入口奶油感与紧实感并存
活泼的酸度
与熟水果、柑橘及海盐/矿物质细微层次相叠加
收尾：悠长、典雅，略带烟熏与海盐感
风格解析
2017 年份表达出：
比较清新、线性，优于更暖年份（如 2009）
丰富性与张力之间的出色平衡
明显的美食性格
搭配建议
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、北大西洋虾）
以黄油基酱汁的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用并可空盲醒酒
最佳饮用窗口：2027 – 2040+（及以后将演变为蜂蜜味、烤香与香料的复杂度）
市场定位
定位为标志性尊贵香槟，品牌力量与稳定的品质并行