Taittinger, Cuvée Prestige - 兰斯 - 3 Bottles (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产者: Pierre Paillard
酒款名称: Les Parcelles
分级: Champagne Grand Cru
产地: Bouzy Grand Cru, Champagne – 法国
容量: Magnum 1500 ml
酒精度: 12,5% vol.
葡萄品种: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
基礵收年: 2018
起泡酵母熟化: 约四年
糖度: Extra Brut
出瓶日期: 2022年7月
酿造者: Antoine & Quentin Paillard
官网: www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 体现了 Pierre Paillard 这家历史悠久家族酒庄在 Bouzy 这个享誉盛名的 Grand Cru 村庄所代表的风格的精髓。这支酒款源自在 Bouzy 区域内多处葡萄园的集合采摘，Bouzy 是香槟区以 Pinot Noir 质量著称的地区之一。

此酒偏向 Pinot Noir 的混酿，赋予结构、深度与个性；而 Chardonnay 则带来优雅、清新与精准。长期在酵母上的陈酿赋予其复杂性与细腻感，并通过 Magnum 的容量进一步放大这种成熟的缓慢与和谐。

感官分析

外观

呈现亮丽的金黄带光泽，带有明亮的高光反射。气泡极细、连续且持久，细腻的绵泡证明了大泡持久性与长时间陈酿的高质量。

香气

花香初呈，随后是成熟柑橘、黄苹果、梨和白桃的香气。随后出现典雅的花香，伴随面包壳、奶油泡、烤榛子与新鲜杏仁的细腻香气。经通气后，显现出与香槟区域最佳风土相吻合的矿物质与页岩感，并伴随轻微的香料和烘焙甜点气息。

口感

入口立刻展现出平衡与精准。清新而有活力的起始感，辅以一层绵密且与酒体完美融为一体的气泡感。Pinot Noir 提供体量、结构与宜人的果香印记，而 Chardonnay 则贡献紧张感与纵深。收尾悠长，咸鲜矿物感显著，柑橘与烘烤香的回味持久。

建议饮用温度

建议冷藏后享用，逐渐在酒杯中发挥香气成分，借着更长陈酿带来的复杂性逐步显现。

美食搭配

这款香槟 Grand Cru 的结构与复杂性使其成为搭配整顿餐点的杰出选择。

特别适合搭配：

* 生蚝与高级海鲜
* 带红头虾的虾仁
* 金枪鱼和鲔鱼塔塔
* 龙虾与龙虾尾
* 海鲜烩饭
* 高档烤鱼
* 烤家禽
* 温和处理的小羔羊肉
* 软质及中熟成奶酪
* 当代美食料理

Pinot Noir 的丰饶也带来与蘑菇、松露以及中等油脂含量的菜肴的有趣搭配。

产区

Bouzy 是蒙塔涅-德-兰斯最具声望的村庄之一，拥有 Grand Cru 的等级认证。白垩质土壤与优越光照使 Pinot Noir 能达到卓越的品质，酿出具有深度、优雅与卓越陈年潜力的酒款。

酒款性格

Les Parcelles 充分体现 Bouzy 的身份：强烈、精准与雅致。长期在酵母上的陈酿和适度的甜度保护了风土的纯净，呈现出具有真挚个性和卓越美食潜力的香槟。

结语

这支 Bouzy 的 Grand Cru 香槟，Les Parcelles，融合了 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的精致，呈现出无可挑剔的平衡。 Magnum 容量进一步放大了复杂性与演化潜力，带来层次丰富、清新、奶油感与持久的矿物留香的品鉴体验。这是最能体现 Bouzy 的声望与风土卓越的一款酒标。