12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl Informazioni in etichetta Nome del vino: Chianti Classico Annata: 2020 Formato: 75 cl (0,75 l) Denominazione: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Certificazione: Vino Biologico / Organic Wine (Certificato ICEA) Produttore: Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia) Gruppo/Proprietà: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards Vitigni: Prevalentemente Sangiovese con piccole percentuali di vitigni autoctoni toscani (Canaiolo e Colorino) Titolo alcolometrico: 14% vol. Scheda organolettica ai sensi Esame visivo: Rosso rubino intenso e brillante con riflessi violacei tipici della gioventù del Sangiovese. Esame olfattivo: Fresco, elegante e territoriale. Profumi di frutti rossi maturi come ciliegia, marasca e viola mammola, accompagnati da una delicata nota balsamica e un tocco di spezie leggere derivante dall'affinamento in grandi botti di rovere. Esame gustativo: Al palato è dinamico, equilibrato e ben strutturato. Spicca una bella acidità tipica del territorio che dona freschezza, sostenuta da tannini fini e da un finale lungo, sapido e persistente. Abbinamenti gastronomici Tagliate e grigliate di carne rossa, fiorentina Primi piatti della cucina toscana (pappardelle al ragù di cinghiale o lepre) Salumi e affettati toscani (finocchiona, prosciutto toscano) Formaggi di media e lunga stagionatura (Pecorino Toscano DOP) Servizio Calice utilizzato: Calice da vino rosso di media ampiezza / Calice Chianti Classico. Temperatura di servizio: 16 - 18 °C Curiosità su cantine e produttore Una storia Millenaria: Il nome "Dievole" compare per la prima volta in un contratto d'affitto datato 1090. Significa letteralmente "Dio vuole", rendendo la tenuta un luogo storico con quasi mille anni di tradizione vitivinicola. Filosofia Biologica e Terroir: Dievole si trova nel comune di Castelnuovo Berardenga, nella parte meridionale del Chianti Classico. La tenuta ha convertito interamente i suoi vigneti all'agricoltura biologica e utilizza grandi botti di rovere francese da 41 hl per l'affinamento, lasciando intatta l'espressione pura e varietale del Sangiovese.