厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式出刃刀和柳刃刀 天川屋/关孙六幸竹

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 小标价在 150 欧元以下的运输

由于近期欧盟进口程序的变更，以下国家/地区可能对 IOSS 低于 EUR 150 的货件施加临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而变化。

在下单出价前，请考虑这种可能性。

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## Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – Sakai Amakawaya / Seki Magoroku Kōchiku – KAI – Signed Traditional Japanese Kitchen Knives

一套具有吸引力的复古两件套传统日本厨房刀具，包含一把厚重的 Deba（处理鱼类的刀）和一把修长纤细的 Yanagiba（刺身刀）。

两把刀都带有日本铭文和制造商/品牌标记，柄部和刃面还保留了额外的品牌标识。此套刀将两种经典且互补的日本鱼刀形式结合在一起：强劲的 Deba 适用于鱼类初步处理的阶段，优雅的 Yanagiba 用于精确切片。

尤其值得关注的是，Deba 的刀刃上标有 Amakawaya（天川屋）名称，木柄上还带有 Sakai Amakawaya（堺天川屋）品牌标记；Yanagiba 则标有 Seki Magoroku Kōchiku（関孫六 幸竹），并在刀背还印有 KAI / HIGH CARBON STAINLESS STEEL / MADE IN JAPAN 的标示。

这是一个对收藏 vintage 日本刀具、热爱传统日本烹饪工具的爱好者，或经验丰富且喜欢修复、磨刀和维护旧刀的人都很有吸引力的套装。

### 1. Deba – 「天川屋」 / 「堺天川屋」 – Amakawaya / Sakai Amakawaya

左侧较大且较宽的刀是一把传统日本 Deba。

刀刃上刻有铭文：

**「天川屋」 – Amakawaya**

此外，木柄仍保留品牌标记：

**「堺天川屋」 – Sakai Amakawaya**

刀刃铭文与保存完好的柄部标记的组合，是一个特别迷人的细节，突显这把复古刀的传统日本特征。

这把 Deba 具有 Deba 常见的厚重轮廓，刀背宽、刀高显著且尖端突出。

Deba 是日本料理中经典的专用刀之一，传统上用于整鱼的处理，包括去鳞、去头、绕骨工作等。

刀柄为传统木柄并配有金属套环，呈现出坚固且独特的复古外观。

**大致尺寸：**

* 全长：约 **31.5 cm**
* 刃长：约 **18 cm**
* 柄长：约 **13.5 cm**
* 最大刀宽：约 **5.5 cm**

### 2. Yanagiba – 「関孫六 幸竹」 – Seki Magoroku Kōchiku / KAI

第二把刀是一把修长、纤细的传统风格 Yanagiba，刀刃上有日文铭文：

**「関孫六 幸竹」 – Seki Magoroku Kōchiku**

刀刃背面还标有额外信息：

**“KAI HIGH CARBON STAINLESS STEEL”**
**“MADE IN JAPAN”**
**“SINCE 1908”**
**“23J6”**

这些标记的保留非常有用且有趣，因为刀具本身明确标示了“KAI”、“高碳不锈钢”和“Made in Japan”。

Yanagiba 具有与传统日式刺身 preparation 相符的长而窄的轮廓。其修长的刀刃可以在鱼身上实现流畅的拉切，与随附 Deba 的宽厚轮廓形成鲜明对比。

一边的日文「Seki Magoroku Kōchiku」铭文，与另一面的 KAI、钢材及日制标记共同使其成为非常有趣的复古日式厨房刀具。

它配有木制日式柄、黑色套环，以及柄部独特的深色装饰镶嵌。

**大致尺寸：**

* 全长：约 **32 cm**
* 刃长：约 **19 cm**
* 柄长：约 **13 cm**
* 最大刀宽：约 **3 cm**

## 一对经典的两把日本鱼刀的组合

Deba 与 Yanagiba 代表了传统日本鱼刀中最具特征的两种形式。

强健的 Deba 传统上用于鱼类的较重处理和去骨、切片等初步工作，而修长纤细的 Yanagiba 则与刺身及类似料理所需的精确末端切割相匹配。

并置在一起时，它们截然不同的刀刃形态展示了传统日本厨房刀具的高度专业化特点——不同的刀形是为特定烹饪任务而开发的。

现存的铭文、品牌柄和刀面标记进一步增强了这对复古组合的特征和收藏价值。

因此，此套装不仅对传统日本厨房设备感兴趣的人有吸引力，也是复古日本刀具爱好者的收藏或修复项目。

## 条件

这些是**复古、曾使用过的日本厨房刀具**，按现状出售。

由于年龄和以往使用，存在**污渍与着色、锈蚀/氧化、划痕与擦痕、刀尖损伤/缺角、切口边缘缺口及其他 aged 与使用痕迹**。

套环区域也显示出**污垢、划痕、凹痕、错位及其他随年龄增长的磨损**。

木柄显示**污垢、划痕、痕迹、磨损及其他使用与年龄痕迹**。

请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分，能够最好地指示两把刀的实际状态。

**这些是复古使用过的刀，不提供作为新磨光或可直接使用的现代厨房刀具。**

它们仅推荐给理解复古日本刀具特点与状态的买家，并且能够自行进行清洁、除锈和磨刀。

**请仅在完全理解并接受上述条件且能够自行完成必要的清洁与磨刀时出价。**

一对独特的、带有签名的复古日本刀，结合了**Sakai Amakawaya Deba**的强劲形态与 KAI 所出品的 **Seki Magoroku Kōchiku Yanagiba** 的优雅轮廓，且保留了日文与英文的制造商/品牌标记。

■ 重要通知 - 下标前请务必阅读

● 不发运至丹麦、英国、美国（USA）

● 出价与付款
请在无意完成购买或付款时不要出价。出价即表示如中标，将全额完成付款。未付款买家会造成严重延误。如在 Catawiki 的提醒后仍未付款，订单可能按照 Catawiki 政策被取消。

● 商品状况
所有商品均为复古、旧物或二手，若未另行说明。对年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修复、磨砺痕迹及其他瑕疵应有所预期。请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
请理解某些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见。也可能存在隐藏的或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中因振动、冲击、温度、湿度或搬运等原因，物品的状况可能发生变化。
因此，仅建议给那些具备清洁、磨光、修复或必要情况下修整能力的买家购买。此拍品不适合期望完全修复或无需维护即可使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨刀（和式刀具）使用可更换的木柄。柄部属于消耗部件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修理或更换。不包含替换部件。

● 船运限制 - 砍刀
由于英国法律，我们不向英国运输刀具。由于法规严格，我们也不向丹麦运输刀具。向其他国家的运输也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国家而异。买家需确认进口的合法性。卖家在日本出货并进行正确的海关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发运的国家
目前我们不向美国发运，因持续的国际运输限制。运往美国的服务暂时暂停，我们目前无法接受美国地址的订单。
由于物流不稳定，我们也暂时不运送至葡萄牙。来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 航运限制
因全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家的运输可能变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 对意大利的特别通知
由于海关与邮政延误，向意大利的送达可能需要一个月或更长时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不提供合并运输
即使多件购买，每件将单独发运。

● 运送方式与交货时间
所有物品从日本通过日本邮政发运。预计交货时间为 3-4 周。交货时间不作保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税以及其他税费不包括在内。买家承担所有相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关的请求。若未回应，可能导致延误、退运、没收或包裹销毁。

● 退回包裹
如因海关拒绝或无回应而被退回，重新发货需双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败，卖家不承担责任。

● 约定
通过出价，您确认已阅读并接受所有条件，且理解该物品可能包含不可见缺陷，可能需要清洁、磨光、修复或整修。