Taittinger, Cuvée Prestige - 兰斯 - 3 Bottles (0.75L)

3x 香槟酒 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
酒庄：Les Parcelles
产区：香槟大酒庄（Champagne Grand Cru）
产地：Bouzy Grand Cru，香槟区 – 法国
容量： Magnum 1500 ml
酒精度：12,5% vol.
葡萄品种：70% 黑皮诺（Pinot Noir），30% 品丽珠（Chardonnay）
基酒收成：2018年
酵母陈年：约四年
甜度：Extra Brut
出厂日期：2022年7月
酿造者：Antoine & Quentin Paillard
官网：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表 Pierre Paillard 酒庄的风格精髓，这是一家历史悠久的家族企业，位于香槟区最负盛名的 Bouzy 大酒庄。此款来自多块 Parcelle 的精选，全部位于 Bouzy 地区，是香槟区最著名的黑皮诺产区之一，因其品质卓越而闻名。

调配偏向黑皮诺，赋予结构、深度与个性，而霞多丽则带来雅致、清新与精准。长时间的酵母陈年增添复杂性与精致感，而 Magnum 的容量则让 maturation 过程更加缓慢、和谐。

感官分析

外观

a. 以明亮的金黄带光泽呈现，流光粼粼。气泡极细密、持续且持久，细腻的泡沫证明了起泡力的高质量及漫长陈年的成就。

嗅觉

香气初展现成熟柑橘、黄苹果、梨与白桃的果香。随后出现优雅花香，伴随面包壳、牛角面包、烤榛子与新鲜杏仁的细腻风味。空气接触后，跃现出大区顶尖 terroir 的矿物感与粉砾感，并带有微妙的香料与糕点甜香。

口感

入口立显平衡与精准。清新而活跃的起始感，伴随绵密且完全融合的气泡。黑皮诺带来体积、结构与愉悦的果香印记，而霞多丽则提供紧张感与垂直感。收口悠长，带盐矿感，持续回味柑橘与烘焙香。

饮用温度

建议冷藏后享用，让其在酒杯中逐步舒展，便于展现长时间陈年所发展出的更复杂芳香成分。

美食搭配

这款香槟大酒庄的结构与复杂性使其成为整餐的理想伙伴。

特别适合搭配：
- 牡蛎与高级海鲜
- 虾类及熟透的红虾
- 金枪鱼与鲈鱼的塔塔或片状生鱼
- 龙虾与波士顿龙虾
- 海鲜烩饭
- 双鲜系蒸鱼或烤鱼
- 烤家禽
- 细腻料理中的小牛肉
- 软质奶酪及中熟奶酪
- 当代美食料理

黑皮诺的丰富性也让其与蘑菇、松露及中等油脂成分的菜肴产生有趣的搭配。

产区

Bouzy 是蒙塔涅德兰区最具声望的村落之一，享有大酒庄等级（Grand Cru）。以白垩土壤与有利的日照条件，Black Pinot Noir 能达到卓越品质，酿出深度、优雅且极具陈年潜力的美酒。

酒的性格

Les Parcelles 能完美呈现 Bouzy 的身份：强烈、精准与雅致。漫长的酵母陈年与适度的甜度保留了风土的纯粹，呈现出具有人格魅力、极高食用潜力的香槟。

结论

这是一瓶极具优雅与深度的香槟大酒庄，Les Parcelles 将黑皮诺的结构与霞多丽的细腻结合，达到无可挑剔的平衡。 Magnum 容量更进一步放大了复杂性与演变潜力，带来充满层次、清新、奶油感与持久矿物感的品鉴体验。此标签是 Bouzy 风土荣耀与卓越的最佳体现。