厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式出刃包丁・柳刃包丁 堺源吉作/登録守定

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的运单

由于近期欧盟进口程序的变更，以下国家/地区对低于 150 欧元的 IOSS 运单可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

具体运送可用性可能会根据日本邮政及目的国邮政程序的变化而改变。

在出价前，请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – Sakai Genkichi / Morisada – Signed Traditional Japanese Fish & Sashimi Knives

一套具有观感的 Vintage 双刀组，包含一把厚重的 Deba（鱼类处理刀）与一把长而优雅的 Yanagiba（刺身刀），均为日本传统厨刀。

两把刀均有日本铭文，其传统木柄也保留了独特的日本品牌标记。

Deba 的签名为 「堺源吉作」(Sakai Genkichi-saku)，刀柄上带有 「堺登録源吉」(Sakai Registered Genkichi) 品牌标记。 Yanagiba 标为 「登録守定」(Registered Morisada)，木柄上标记为 「特製丸信請合」。

刀刃签名与柄身的相关标记共同赋予这对刀具独特的 vintage 氛围，并使其对传统日本刀具收藏者尤具吸引力。

这两把刀也代表了日本鱼类刀具中两种非常具有特色且互为补充的刀型：强力且宽大的 Deba 用于鱼类处理的较重阶段，细长的 Yanagiba 则用于精确切片。

1. Deba – 「堺源吉作」 / 「堺登録源吉」

左侧的刀为传统的日本 Deba。
刀身铭文为：
「堺源吉作」 – Sakai Genkichi-saku
木柄还带有品牌标记：
「堺登録源吉」 – Sakai Registered Genkichi
刀身与柄上的相关标记共同增添了这把 vintage 刀的独特外观。

Deba 具有传统 Deba 的宽厚刀身轮廓，刀高较大，尖端坚挺。

Deba 是日本料理中的经典专用刀之一，传统上用于整鱼处理，包括去骨、去头、去关节等工作。

配有传统木柄和深色套环。

大致尺寸：
总长：约 29.5 cm
刃长：约 16.5 cm
柄长：约 13 cm
最大刀宽：约 5 cm
2. Yanagiba – 「登録守定」 / 「特製丸信請合」

右侧的刀为传统日本 Yanagiba（刺身刀）较长的一体。
刀身铭文为：
「登録守定」 – Registered Morisada
木柄上额外标记为：
「特製丸信請合」

刀身与柄上仍存的日本铭文大大增强了此刀的正宗 vintage 氛围。

Yanagiba 的刀身较长且细，尖端微锐，专为在鱼肉上进行长而顺滑的拉切而开发，常用于刺身及其他精致日式鱼类料理。

其细长轮廓与宽厚 Deba 形成鲜明对比，清晰地展示了传统日本料理中为不同阶段而开发的专门刀型。

刀具配有传统木柄和深色套环。

大致尺寸：
总长：约 35 cm
刃长：约 22 cm
柄长：约 13 cm
最大刀宽：约 3 cm
两个经典的日本鱼刀 – 一对传统 Deba 与 Yanagiba

Deba 与 Yanagiba 是与传统日本鱼类料理联系最具代表性的专用刀具之一。
强健的 Deba 传统上用于处理整鱼的初步与较重阶段，而修长细长的 Yanagiba 设计用于鱼肉的精确最后切片，特别是刺身。

因此，此对刀具很能直观展现传统日本刀具的专门化：两种截然不同的刀身轮廓，针对同一料理传统的不同阶段而开发。

在刀身上同时标有 「堺源吉作」 / 「堺登録源吉」 与 「登録守定」 / 「特製丸信請合」 的铭文，为这套组合增添了更多个性与 vintage 的魅力。

这些刀不仅作为传统日本料理工具很有趣，也可作为爱好者收藏或修复的 vintage 日本刀具实例。

状况

这些是 Vintage 的、曾经使用过的日本厨房刀具，按现状出售，未作重新磨利或立即可用的现代厨房刀具承诺。

由于年代久远及以往使用，两把刀均存在污垢和污渍、锈蚀/氧化、划痕、碰伤、刀尖损伤/缺口、切削边缘缺口、使用与磨利造成的磨损，以及其他随年龄增长的退化。
套环区域也存在污垢、划痕、缺口/损坏以及其他使用痕迹。
木柄存在污垢、划痕、缺口/损坏、磨损及其他随年龄增长的退化。
请在竞投前认真查看所有照片。照片是描述的重要组成部分，也是判断两把刀实际状况的最佳依据。

这些都是 vintage 的使用过的刀具，并非作为全新、经重新磨光或立即可用的现代厨房刀具出售。
仅推荐给理解 vintage 日本刀具特性与状况、并能够在必要时自行清洁、去锈并磨利的买家。
请仅在完全理解并接受上述状况且能够自行完成必要清洁与磨利时出价。

独特且带签名的 vintage 日本刀具组合，将强力的 Sakai Genkichi Deba 与长而优雅的 Morisada Yanagiba 结合在一起，两者的传统木柄上仍保留了额外的日本标记。

■ 出价前请务必阅读

● 不向丹麦、英国、美国发货

● 出价与付款
若不打算完成购买并付款，请不要出价。成交后出价者即表示愿意在中标时完成付款。未付款者会造成严重延误。如在 Catawiki 提示后仍未付款，订单可能会按照 Catawiki 的规定被取消。

● 物品状况
所有物品在未另有说明时均为 Vintage、古董或二手。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。
在出价前请仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
也请理解，某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见。可能存在隐蔽或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中的震动、撞击、温度、湿度或搬运也可能影响物品状况。
因此，出售给具备清洁、磨利、修复或必要修理能力的买家。本 Lot 并不适合期望经全新修复或无需维护即可直接使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要提示
传统日本厨房刀（和式刀）使用可更换的木柄。柄是易耗部件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修理或更换。替换部件不包含在内。

● 航运限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国 shipping。
因法规严格，我们也不向丹麦运送刀具。向其他国家的运输也可能受当地法律限制。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国家而异。买家需确认进口是否合法。卖家从日本发货，提供准确的海关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制之下。

● 我们不发往的国家
目前我们不向美国发货，原因是持续的国际运输限制。
发往美国的运输服务暂时暂停，我们目前无法接受美国地址的订单。
我们也暂时不发往葡萄牙，原因是物流不稳定。
来自上述国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，运输可能对某些国家变得不可行。在此情况下，订单可能被取消。

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由于海关和邮政延误，送达意大利可能需要一个月及以上时间。请仅在接受此情况时出价。

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每件商品即使多件购买也按单件发出。

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所有物品均从日本经日本邮政发出。预计送达时间为 3-4 周，但不保证。

● 关税与税费（欧盟买家）
关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有相关费用。

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卖家不对因战争、制裁、灾难、邮政暂停或其他不可抗力事件导致的延误或失败承担责任。

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