厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统日式出刃刀、柳刃包丁 関孙六银寿本钢/天川屋

● 针对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 价格低于 150 欧元的发货

由于欧盟进口程序的最新变动，以下国家/地区对单价低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而变化。

下单前请考虑这一可能性。

***
Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – Seki Magoroku Ginju Honko / Sakai Amakawaya – Signed Traditional Japanese Fish & Sashimi Knives

一套吸引人的 vintage 两件套传统日本厨刀，包括重量感十足的 Deba（鱼类处理刀）和长而优雅的 Yanagiba（生鱼片刀）。

两把刀都带有清晰可辨的日本铭文，保持了传统日本刀具的独特风格。

Deba 标记为「関孫六 銀寿 本鋼」(Seki Magoroku Ginju Honko)。Yanagiba 的刀刃上有「天川屋」(Amakawaya) 铭文，而传统木柄上还印有「堺天川屋」(Sakai Amakawaya) 的标记。

刀刃铭文与柄部品牌的结合，赋予整套刀具相当的Vintage特征。

这两把刀也代表了日本鱼类刀具的两种经典互补形态：强力宽刃的 Deba，传统上用于鱼类处理的较重阶段；长而纤细的 Yanagiba，适用于精准切片与生鱼片处理。

对于收藏传统日本刀具、爱好者或有经验的用户在翻新和磨刀旧刀时，这对刀具都颇具吸引力。

1. Deba – 「関孫六 銀寿 本鋼」 – Seki Magoroku Ginju Honko

左侧的刀是一把传统日本 Deba。

刀刃铭文为：

「関孫六 銀寿 本鋼」
Seki Magoroku Ginju Honko

刀刃保留了 recognizable 的 Seki Magoroku（関孫六）名号，以及 Ginju（銀寿）与 Honko（本鋼）标识。

宽厚的刀刃具备 Deba 的典型轮廓，高度充足、尖头明显。

Deba 是日本料理的经典专用刀之一，传统用于整鱼处理，包括去骨、绕过鱼头、关节与骨头等工作。

其强健的刀刃轮廓与此套装中的 Yanagiba 的长而纤细形成对比，展示了为日本传统鱼类处理不同阶段所发展出的专门刀型。

该刀配有传统木柄与深色护环。

大致尺寸：
总长约 29.5–30 cm
刀刃长约 16.5–17 cm
柄段约 13 cm
刀背最大宽度约 5 cm
2. Yanagiba – 「天川屋」 / 「堺天川屋」 – Amakawaya / Sakai Amakawaya

右侧的刀是一把长而纤细的传统日本 Yanagiba。

刀刃铭文为：

「天川屋」 – Amakawaya

此外，木柄上还印有品牌标记：

「堺天川屋」 – Sakai Amakawaya

刀刃上带有 Amakawaya 铭文、柄部带有 Sakai Amakawaya 品牌，是一个颇具吸引力的细节，提升了此刀的身份与Vintage特征。

Yanagiba 的刀刃修长、线条优雅、刀尖尖而锐。

这一独特刀型与日本鱼类与生鱼片的处理密切相关。其长刃设计旨在实现顺滑的拉刀切割，达到整齐、可控的切片效果。

Yanagiba 的优雅且窄长轮廓，与同套装中的 Seki Magoroku Deba 的宽厚轮廓形成鲜明对比。

刀柄为传统木柄与独特金属环护圈。

大致尺寸：
总长约 34 cm
刀刃长约 21 cm
柄段约 13 cm
刀背最大宽度约 2.5–3 cm
传统日本鱼刀的经典搭配

Deba 与 Yanagiba 是与日本传统鱼类处理相关的两种最具特征性的专业刀。

Robust Deba 传统上用于整鱼处理的初步与较重阶段，而长而纤细的 Yanagiba 则与鱼肉的细腻最终切割、尤其是生鱼片处理相关。

两把刀共同体现了日本餐厨具的一个定义特征：为食物准备的不同阶段与技巧而开发的高度专业化刀型。

Seki Magoroku Ginju Honko Deba 的宽厚轮廓与 Sakai Amakawaya Yanagiba 的修长优雅轮廓，构成了极具吸引力的视觉配对。

现存铭文与品牌标识——「関孫六 銀寿 本鋼」、「天川屋」、及「堺天川屋」——进一步增强了套装的Vintage特征与收藏价值。

这组刀具作为传统日本厨具的可收藏范例，亦是经验丰富的Vintage日本刀工爱好者进行翻新/磨刀项目的有趣对象。

状态

本品为 vintage、曾使用过的日本厨刀，按现状提供。

由于年龄和以往使用，两把刀均存在污垢与污渍、锈蚀/氧化、刮痕、磨损、刀尖损坏/缺口、刀刃缺口、以往使用与磨刃的痕迹，以及其他与年龄相关的退化。

护圈区域亦有污垢、划痕、缺口、凹陷、错位等旧迹。

木柄亦显示污垢、刮痕、磨损与其他年龄相关的退化及使用痕迹。

在投标前请仔细查看所有照片，因为照片构成了描述的重要部分，并能最好地指示两把刀的实际状况。

这是 vintage/二手刀具，且不提供现磨成买家可直接使用的现代厨刀状态。

仅建议给理解 vintage 日本刀具特性与状况、并且能够自行进行清洁、除锈与磨刀的买家使用。

若不完全理解并接受上述状态、且无法自行完成必要的清洁与磨刀，请勿出价。

一个独特的签名 Vintage 日本刀对，将 Seki Magoroku Ginju Honko Deba 的强劲轮廓与 Amakawaya / Sakai Amakawaya Yanagiba 的优雅形态相结合，保留了典型的日本铭文与传统细节。

■ 重要提示 - 下 Bid 前请阅读

● 不对丹麦、英国、美国（USA）发货

● 出价与付款
请在确认愿意完成购买并付款的情况下出价。通过出价，您确认在中标后将全额付款。拒付买家会造成严重延迟。若在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会根据 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有物品均为 vintage、古董或二手，除非另有说明。请预期会有 ageing 迹象、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨刀痕等缺陷。
请在投标前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
也请理解，某些缺陷在照片中可能不易察觉。隐藏或不可见的瑕疵可能存在。
此外，物品在运输过程中因振动、撞击、温度、湿度或搬运等原因，状况可能会改变。
因此，卖家仅出售给具备清洁、磨刃、翻新或修复能力的买家。此拍品不适合期望在未维护情况下完全翻新或可直接使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨刀（和风刀）使用可更换的木柄。柄部属于易耗件，可能因年龄、干燥、收缩、裂纹、松动或运输应力而需要维修或更换。不包含更换部件。

● 船运限制 - 刀具
由于英国法律，我们不向英国发送刀具。由于监管严格，我们也不向丹麦发送刀具。根据当地法律，向其他国家的运输也可能受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规定因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，提供准确的海关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制之下。

● 我们不发货的国家
目前不向美国发货，原因是持续中的国际运输限制。
前往美国的运输服务暂时暂停，我们目前无法接受美国产地址的订单。
我们 também 暂时不发货到葡萄牙，原因是物流不稳定。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家可能无法发货。在这种情况下，订单可能被取消。

● 对意大利的特别通知
因海关与邮政延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。请仅在接受此情形时出价。

● 无合并运输
每件物品将单独运输，即使购买多件。

● 运输方式与交付时间
所有物品均从日本通过日本邮政发出。预计交付时间为 3–4 周。交付时间不保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关请求。拒绝回应可能导致延误、退运、没收或包裹销毁。

● 退回包裹
若因海关拒绝或无回应而退回，重新发货需要双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾难、邮政暂停或其他不可抗力事件，卖家对延迟或失败不承担责任。

● 协议
通过出价，您确认已阅读并接受所有条款，并理解该商品可能包含不可见的缺陷，可能需要清洁、磨刀、翻新或修理。