厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式出刃包丁与柳刃包丁 國重 极上/特制 云富士

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的发货

由于最近的欧盟进口程序变更，以下国家的 IOSS 发货金额低于 150 欧元可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

根据日本邮政和目的地国家的邮政程序，运输可用性可能会发生变化。

在出价前请考虑这种可能性。

***
Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – Kunishige Gokujō / Tokusei Kumo Fuji – Signed Traditional Japanese Fish & Sashimi Knives

一套吸引人的老式两件传统日本厨房刀具组合，包含一把厚重的 Deba（处理鱼类用刀）和一把长而优雅的 Yanagiba（切鱼片用刀）。

两把刀均有日文铭文，传统木柄上仍保留原始风格的额外品牌标记。

Deba 标记为「國重 極上」（Kunishige Gokujō），木柄上则带有品牌标记「本家登録商標國重」。Yanagiba 标记为「特製 雲富士」（Tokusei Kumo Fuji），刀柄上保留着「切味抜群 最高級御料理包丁」的日文标签，表示其为高档厨刀，切味出众。

这些幸存的铭文、商标和标签细节赋予这对刀具相当的复古特征，也使这套刀具对传统日本刀具收藏家尤具吸引力。

这两把刀也代表日本鱼刀的两种经典互补形态：宽大而有力的 Deba 适合鱼类较重的处理阶段、长而细的 Yanagiba 则传统上用于精准切片和刺身处理。

1. Deba – 「國重 極上」 / 「本家登録商標國重」

左侧的刀是一把传统日本 Deba。

刀身铭文为：
「國重 極上」 – Kunishige Gokujō

「極上」一词是传统等级表达，意指大致“优质/最高等级”。

此外，木柄上带有品牌标记：
「本家登録商標國重」

刀身铭文与木柄上的品牌标记共同赋予这把老刀独特而正宗的外观。

这把 Deba 具有传统 Deba 的宽厚刀背轮廓，刀高较大，尖端坚挺。

Deba 是日本料理中的经典专用刀之一，传统用于整鱼处理，包括去骨、去头、处理关节与骨头等。

它配有传统深色木柄和金属环。

大致尺寸：
总长：约 29.5–30 cm
刀长：约 16.5 cm
柄段：约 13 cm
最大刀宽：约 4.5–5 cm
2. Yanagiba – 「特製 雲富士」 – Tokusei Kumo Fuji

右侧的刀是一把长而细的传统日本 Yanagiba。

刀身铭文为：
「特製 雲富士」 – Tokusei Kumo Fuji

「特製」(Tokusei) 表示特别制作或特级产品称号。

传统木柄保留着一张黑金色的日文标签，读作：
「切味抜群 最高級御料理包丁」
可理解为：“切味卓越、最高级厨刀。”

这枚装饰性日文标签的存在，是一项特别吸引人的老牌细节。

Yanagiba 的刀身较长、窄窄，先端优雅而尖锐。此独特轮廓与日本鱼类和刺身处理紧密相关，传统设计用于在鱼肉上做出长而平滑的划切。

与厚重而有力的 Kunishige Deba 相对比，Yanagiba 的细长轮廓很好地体现了日本料理中针对不同食材处理阶段而发展的刀具几何特性。

刀柄为传统浅色木柄，金属箍为深色。

大致尺寸：
总长：约 35 cm
刀长：约 22 cm
柄段：约 13 cm
最大刀宽：约 2.5–3 cm
两把经典日式鱼刀带有独特的复古标记

Deba 与 Yanagiba 是与传统日本鱼类处理相关的最具辨识度的专用刀之一。

强健的 Deba 传统上用于处理整鱼的初步和较重阶段；而细长的 Yanagiba 则与对鱼肉进行精细最终切片、尤其是刺身有关。

二者共同展示了日本厨具极为专业化的本质，不同刀形为不同的备料阶段而开发。

这对刀还有额外的辨识度：其日文标记仍然清晰可见：
Deba： 「國重 極上」，柄上带有「本家登録商標國重」。
Yanagiba： 「特製 雲富士」，原风格的「切味抜群 最高級御料理包丁」柄标签。

Deba 的深色木柄与金属箍、Yanagiba 的浅色木柄搭配黑金标签，给这对刀带来相当的视觉特征。

它们既是复古日本厨具的收藏样本，也适合有经验的爱好者进行修复/磨刀等工作。

状态

这些是老旧、曾经使用过的日本厨房刀具，目前按现状提供。

因岁月与以往使用，两把刀均存在污垢与污渍、铁锈/氧化、划痕与磨损、刀尖损伤/缺口、切刃处裂缝、使用与磨砺痕迹的磨损，以及其他随年龄增长的退化情况。

环箍区域也有污垢、划痕、缺口、凹痕、错位及其他老化迹象。

木柄存在污垢、划痕、缺口、磨损及其他随年龄增长的退化。存留标签亦有岁月和使用痕迹。

在竞标前请仔细查看所有照片，照片是描述的重要部分，能最好地显示两把刀的实际情况。

这些是复古二手刀，不是作为全新磨光、立刻可用的现代厨刀出售。

仅建议给那些了解复古日本刀具特性及状况，并能够自行清洁、除锈与磨刀的买家。

请仅在完全理解并接受上述条件、并能够自行进行必要清洁与磨刀时出价。

一对具有标记的经典组合：Kunishige Gokujō Deba 的强劲造型与 Tokusei Kumo Fuji Yanagiba 的优雅轮廓，均保留了吸引人的日式品牌与复古细节。

■ 重要提示 - 出价前请务必阅读

● 不发往丹麦、英国、美国（USA）

● 出价与付款
请在无意完成购买并付款时不要出价。出价即表示若中标，将全额付款。未付款买家会造成严重延误。若在 Custwa 的催款后仍未完成付款，订单可能按 Custwa 政策被取消。

● 物品状态
所有物品在未另行说明时均为复古、古董或二手。应预期存在老化、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修复、磨砺痕迹及其他瑕疵。
请在出价前认真查看所有照片。照片是描述的重要部分。
也请理解某些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见，存在隐藏或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运也可能导致物品状况变化。
因此，商品仅售给具备清洁、磨刀、修复或维护能力的买家。此拍品不适合期望完全经修复或无需维护即可直接使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的 Important Notice
传统日本厨房刀（和式刀）使用可替换木柄。柄是易耗部件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输压力而需要修理或更换。不包含替换部件。

● 发货限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国发货。由于法规严格，我们也不向丹麦发货。发往其他国家的运输也可能因当地法律而受限。来自受限国家的竞标将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，口岸申报准确。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制之范围。

● 我们不发货到的国家
当前我们不向美国发货，因国际运输限制仍在执行。运往美国的服务暂时暂停，我们目前无法接受带有美国产地地址的订单。
我们也暂时不发往葡萄牙，原因是物流不稳定。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 发货限制
因全球情况、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家的发货可能变得不可行。在此情况下，订单可能被取消。

● 意大利的特别通知
前往意大利的交付可能因为海关与邮政延误而需要一个月或更长时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不可合并运输
即使购买多件，亦将分开发货。

● 发货方式与交付时间
所有物品均从日本通过日本邮政发货。预计交付时间为 3–4 周。交付时间不保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家负责全部费用。

● 海关联络与买家责任
买家需及时回应海关要求。若延误，可能导致延迟、退货、没收或包裹销毁。

● 退回包裹
若因海关扣留或无应答而被退回，重新发货需再次支付运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾难、邮政暂停或其他不可抗力事件导致的延误或失败，卖方不承担责任。

● 协议
通过出价，您表示已阅读并接受所有条件，并理解该物品可能存在肉眼不可见的缺陷，可能需要清洁、磨刀、修复或整修。