2018 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Bottles (0.75L)

HERMITAGE YANN CHAVE 2018

THE VINTAGE

赫米塔日产区仅占酒庄面积的1.2公顷。这些已有25年的葡萄藤位于Beaume和Péléat，坐落在西南向的黄土坡上。酿造工艺与Crozes-Hermitage有所不同，发酵时间较长（3至4周）。发酵在尽可能温和的条件下进行，温度不超过28°C。压榨后，酒液被转入新的半桶木桶以及另一个容器中，在那里进行乳酸发酮發酵。陈酿时间为一年，之于设拉子来说非常合适，因为酒体不过于木质化。经历这一陈酿期后，酒再在罐中停留六个月，以便在装瓶前自然澄清沉淀。

THE YANN CHAVE DOMAIN

Domaine Yann Chave 位于 Mercurol 市，跨 Crozes-Hermitage 与 Hermitage 命名产区，总面积18公顷。扬·沙夫的父母原本想把他从农民阶层带走，让他接受长时间的学习，然而他在1996年很快回到家族酒庄，放弃在银行审计的职业，投身于葡萄酒的热情。在一次因使用杀虫剂治疗而中毒后，他寻找另一条路，并在2000年代初开始从事有机农业。酒庄于2007年获得认证。酒庄的葡萄酒水平很高，充满个性，展现出对风土的美丽诠释，尤其是在那座赫米塔日山上那片独特的一公顷葡萄园上。