厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式柳刃与出刃包丁，濃州秀元作／宗行作

● 对特定欧盟国家的重要通知 - IOSS 价低于 150 欧元的运输

由于最近欧盟进口程序的变更，以下国家对 IOSS 运输金额在 150 欧元以下的包裹可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政与目的国邮政流程的不同而变化。

下单竞标前请考虑这一可能性。

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vintage Japanese Yanagiba & Deba Knife Set – Nōshū Hidemoto / Muneyuki – Signed Traditional Japanese Fish & Sashimi Knives

一套引人注目的复古两件套，包含一把修长雅致的 Yanagiba（生鱼片刀）和一把厚重的 Deba（鱼肉刀）的传统日式厨房刀具。

两把刀都清晰地刻有日本铭文，呈现出日本传统刀具的独特形态与风格。

左侧 Yanagiba 上刻有「濃州 秀元作」(Nōshū Hidemoto-saku)，右侧 Deba 上刻有「宗行作」(Muneyuki-saku)。

这两种截然不同的刀型组合，形成了尤具特色的日本鱼类刀具套装：长而细的 Yanagiba 传统上用于精准切割和生鱼片，配以宽厚、有力的 Deba，常用于处理整条鱼的初步处理。

这是收藏家、对日本传统厨房工具感兴趣的爱好者，或希望修整、磨刀、翻新旧刀的熟练使用者的迷人组合。

1. Yanagiba – 「濃州 秀元作」 – Nōshū Hidemoto-saku

左侧的长刀为传统风格的日本 Yanagiba。

刀刃铭文为：

「濃州 秀元作」
Nōshū Hidemoto-saku

铭文包含「濃州」（Nōshū），这是与美浓地区相关的历史名称，该地区在日本刀具生产方面具有悠久传统。

这把刀具有 Yanagiba 的经典修长轮廓：刀身长而窄，尖端锐利。

Yanagiba 刀与传统日式鱼类处理密切相关，长刃设计有助于在鱼身上实现顺滑的拉切，确保切片干净、可控。

此件的轮廓尤为优雅，配以浅色日式传统木柄和深色环箍。

大致尺寸：
总长：约 34 cm
刀长：约 21 cm
柄长：约 13 cm
刀身最大宽度：约 3 cm
2. Deba – 「宗行作」 – Muneyuki-saku

右侧这把刀为传统日式 Deba。

刀刃铭文为：

「宗行作」
Muneyuki-saku

Deba 拥有宽厚的刀身和较高的 blade 高度，尖端较强，与细长的 Yanagiba 形成鲜明对比，体现出两者在外观上的强烈对比。

Deba 是日本料理的经典专用刀之一，传统上用于整条鱼的处理，包括去鳞、去头、去骨等工作。

其坚固的刀几何形状反映出与随行 Yanagiba 的根本不同角色，体现传统日本厨房刀具的专业性。

配有传统木柄（日式木柄）和深色环箍。

大致尺寸：
总长：约 30 cm
刀长：约 17 cm
柄长：约 13 cm
刀身最大宽度：约 5 cm
经典 Yanagiba 与 Deba 组合

Yanagiba 与 Deba 是与传统日本鱼类处理相关的最具特色的两种专用刀具。

Deba 结实有力，传统用于整条鱼的初步和较重的处理阶段；而长而细的 Yanagiba 则用于鱼肉的精准最终切片，尤其是生鱼片。

两把刀合在一起，生动展示了日本烹饪文化中发展出的专用刀具设计。

视觉对比尤为显著：Nōshū Hidemoto 的 Yanagiba 刃身长而优雅；Muneyuki 的 Deba 刃身紧凑、宽 broad、力量感十足。

两者都保留了日式刀匠铭文，进一步为这对复古搭配增添个性。

它们对收藏传统日本厨具、热衷复原与磨刀的资深爱好者都具有吸引力。

状态

这是复古、曾经使用过的日式厨房刀，按现状出售。

由于年龄和以往使用，两把刀均有污垢与染色、锈蚀/氧化、刮痕及擦伤、刀尖损伤/缺口、刃口缺口、以往使用和磨刀造成的磨耗，以及其他岁月痕迹。

环箍区域亦有污垢、划痕及其他使用痕迹。

刀柄显示污垢、划痕、磨损及其他岁月痕迹。

请在竞标前仔细查看所有照片，照片是描述的重要部分，也是实际状况的最佳指示。

这些是复古使用过的刀，不是以全新磨削或可立即使用的现代厨房刀具来出售。

仅建议给理解复古日本刀特征与状态、并具备自行清洁、除锈、磨刀能力的买家。

只有在完全理解并接受上述条件、并能够自行完成必要清洁与磨刀时才拍卖。

签名复古日本刀的独特组合，将 Nōshū Hidemoto Yanagiba 的优雅轮廓与 Muneyuki Deba 的强大传统形态融合。

■ 竞拍前请务必阅读以下重要说明

● 不发货至丹麦、英国、美国

● 竞标与付款
若您无意完成购买并付款，请勿出价。出价即表示您承诺在中标后完成付款。未付款的买家会造成严重延误。如在 Catawiki 提醒后仍未付款，订单可能根据 Catawiki 政策被取消。

● 商品状态
所有物品均为复古、古董或二手，若未另有说明。请预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修理、磨刀痕和其他瑕疵。
竞标前请仔细查看所有照片。照片是说明的重要组成部分。
此外，请理解某些缺陷或瑕疵在照片中可能不易看见，可能存在隐蔽或肉眼难以察觉的瑕疵。
另外，运输过程中的震动、冲击、温度、湿度或搬运也可能影响物品状态。
因此，该拍卖仅适合具有清洁、磨刀、修复或修整能力的买家购买。该批次不适合期望在没有维护的情况下就可直接使用、完全翻新后的物品。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日式刀柄的重要通知
传统日式厨房刀（和式刀）使用可更换的木柄。柄部属于易耗品，可能因使用、干燥、收缩、裂开、松动或运输应力而需修理或更换。不包含替换部件。

● 运输限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国发送刀具。由于法规严格，我们也不向丹麦发送刀具。其他国家的运输也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规定因国家而异。买家须确认进口合法性。卖家从日本发货，关税申报准确。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发货至的国家
由于持续的国际运输限制，我们目前不向美国发货。运往美国的服务暂时暂停，且我们目前无法接受美国产地址的订单。
我们也暂时不向葡萄牙发货，原因是物流不稳定。
来自这些国家的出价将被取消。

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● 不支持合并运送
每件物品即使多件同拍，也将分开单独发货。

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所有物品均从日本经日本邮政发出。预计送达时间为 3-4 周，送达时间不保证。

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进口关税、增值税及其他税费不予包含在内。买家承担所有相关费用。

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