厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的日式柳刃与出刃包丁 注册祐丰/堺注册清近

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由于近期欧盟进口程序的变动，以下国家可能对 IOSS 小于 EUR 150 的货件实施临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政与目的地国家的邮政程序而变化。

在出价前请考虑这一可能性。

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日本 Yanagiba 与 Deba 菜刀套装 – 注册 Suketoyo / 堺清近作 – 签名传统日本刀具

一套吸引人的复古两件传统日本厨房刀具，包含一把长而优雅的 Yanagiba（刺身刀）和一把厚实的 Deba（鱼类处理刀）。

两把刀都带有日本式铭文，木质传统手柄上还保留着额外的品牌标记，使这对刀具在复古日本料理工具中更具特色。

左边的 Yanagiba 标示为 「登録 祐豊」(Registered Suketoyo)，木柄上保留着标签「登録 祐豊 ハガネ」(Registered Suketoyo – Hagane)。右边的 Deba 标示为 「堺 清近作」(Sakai Kiyochika-saku)，木柄上有品牌标记「堺登録 清近」。

长而细的 Yanagiba 与宽厚有力的 Deba，在传统日本鱼类处理刀具中形成两种最具代表性的刀型。

1. Yanagiba – 「登録 祐豊」 – Registered Suketoyo

左侧这把刀为传统日本 Yanagiba。

刀身铭文为：

「登録 祐豊」
Registered Suketoyo

木柄还保留着一张复古标签，内容为：

「登録 祐豊 ハガネ」
Registered Suketoyo – Hagane（钢）

刀身铭文与柄上的品牌标签共同存在，使这把刀因其复古特征而更具魅力，成为日本餐厨用具的年代代表之一。

刀身呈类 Yanagiba 的经典细长形态：刀身较长且相对窄，逐渐向尖端收窄，形成优雅的尖端。

Yanagiba 与传统日本的鱼类及刺身 preparation 密切相关。其长切割刃传统上适合平滑的拉切，便于以长而受控的划动来切鱼。

刀柄为传统木质日本手柄，带深色套环。

大致尺寸：

总长约 35 cm
刀柄长约 22 cm
柄段约 13 cm
刀身最大宽度约 2.5 cm
2. Deba – 「堺 清近作」 – Sakai Kiyochika-saku

右侧这把刀为传统日本 Deba。

刀身铭文为：

「堺 清近作」
Sakai Kiyochika-saku

木柄上也带有品牌标记：

「堺登録 清近」

「堺」(Sakai) 的名字的存在，是日本厨房刀具的一个显著特征，因为堺与传统日本刀具生产有着长久的历史渊源。

Deba 刀身宽厚，高度较大，刀尖轮廓锋利，与细长的 Yanagiba 形成鲜明对比。

Deba 通常用于整鱼的处理，包括去鳞、剖鱼、处理头部、关节及骨头周围工作。其坚固的几何形状与长条形的 Yanagiba 跑法有很大不同。

此例配有传统木质日本手柄与金属夹环。手柄上仍然可见「堺登録 清近」品牌标记，进一步增强了其复古外观。

大致尺寸：

总长约 29.5–30 cm
刀身长约 16.5 cm
柄段约 13 cm
刀身最大宽度约 5 cm
经典配对的日本鱼刀
Yanagiba 与 Deba 是传统日本料理中最易识别的专门刀具之一。

宽厚的 Deba 常与整鱼的初步处理相关，而细长的 Yanagiba 则用于精准切割及刺身的 preparation。

它们共同展示了传统日本餐厨刀具的专业化取向，不同的刀刃几何形状被为食物处理的不同阶段而发展。

这对刀具特别吸引人之处在于两把刀不仅保留了刀身铭文，还在柄部保留了额外的标记：

Yanagiba： 「登録 祐豊」，并带有「登録 祐豊 ハガネ」柄标签
Deba： 「堺 清近作」，柄上刻有「堺登録 清近」的标记

这些存留的细节极大地增强了套装的正宗复古外观与独特个性。

优雅的 Suketoyo Yanagiba 与厚实的 Sakai Kiyochika Deba 组合，对收藏日本餐厨工具的收藏家以及对翻新与磨刀老刀有兴趣的爱好者来说，都是颇具吸引力的一对。

状态

这是一对复古、曾经使用过的日本厨房刀具，按其现状提供。

由于年代久远、之前的使用和之前的磨刀，刀具存在污垢和污渍、生锈/氧化、划痕及磨损、刀尖损伤、刀刃缺口、刀口磨损和其他与年龄相关的退化。

夹环区域存在污垢、刮痕、凹痕、错位及其他年龄与使用痕迹。

木柄也存在污垢、划痕、磨损及其他随年龄增长的退化。存留的标签与品牌标记也应视为刀具复古状态的一部分。

请在竞拍前仔细查看所有照片。照片是说明书的重要组成部分，也是判断刀身、切削刃、刀尖、夹环与柄部实际状况的最佳依据。

这些都是复古使用过的刀具，且不作为全新磨锐或即刻可用的现代厨房刀具出售。

仅推荐给了解复古日式刀具特性与状态、并能够自行进行清洁、除锈与必要磨刀的买家。

请仅在完全理解并接受以上条件、且能够自行完成清洁与磨刀时出价。

独特的一对签名复古日本鱼刀：一把长而优雅的 Registered Suketoyo Yanagiba，保留了 「登録祐豊ハガネ」的手柄标签；搭配一把厚实的 Sakai Kiyochika Deba，保留了 「堺登録清近」 的木柄品牌。
■ 出价前请务必阅读的重要通知

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请勿在无意完成购买的情况下出价。出价即表示您愿意在中标后完成全额支付。未付款的买家会造成严重延误。若在收到 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会根据 Catawiki 的政策被取消。

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竞拍前请仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
并请理解有些缺陷可能在照片中不可见，潜在的隐性缺陷亦可能存在。
此外，运输过程中因振动、碰撞、温度、湿度或搬运，商品状态可能发生变化。
因此，该批货仅适合具备清洁、磨刀、修复或必要时修缮能力的买家购买。此批货不适合期望完全翻新或购买后无需维护就可立即使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

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传统日本厨房刀具（和式刀具）使用可更换木柄。柄部属于消耗件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输压力而需要修理或更换。替换部件不包括在内。

● 航运限制 - 刀具
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