2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
总览信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay，Pinot Noir
混合比例（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈年
因年份条件挑战而选摘
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年：最少约6 年在酒泥上陈放（延长陈酿）
甜度：Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年 vintgage 概览
春季霜冻及干燥、温暖的夏季影响显著
产量较低，风味更集中的表现
风格：更结构化、精准、以张力为主导，而非奢华丰厚
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香微妙
演变为布里欧修（奶油小餐包）、烤坚果、淡香料与矿物香气
口感：
入口圆润但坚实
活跃的酸度
层次丰富，带成熟果实、柑橘及海盐/矿物细微变化
收尾：悠长典雅，略带烟熏与海盐感
风格分析

2017 年干显露出：
比较温暖年份（如2009）更具清新与线性
丰富与张力之间的良好平衡
明显的美食性特征
配餐建议
生蚝与生鲜海鲜
贝类（龙虾、海螯虾）
黄油酱汁的细腻鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
立即饮用并通过醒酒或分酒醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+
将逐步发展出蜂蜜、烤香与香料的复杂性
市场定位

定位为基准级的名牌香槟，将品牌力量与稳定的品质结合