Taittinger, Cuvée Prestige - 兰斯 - 3 Bottles (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
酒款：Les Parcelles
产区：香槟大米酒区（Champagne Grand Cru）
产地：Bouzy Grand Cru, 香槟 – 法国
规格： Magnum 1500 ml
酒精度：12,5% vol.
葡萄品种：70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
基准收成：2018年
酵母陈放：约四年
酵母二次发酵糖度：Extra Brut
出瓶日期：2022年7月
酿造者：Antoine & Quentin Paillard
官网：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表 Pierre Paillard 这个家族酒庄风格的精髓，位于享有盛名的 Bouzy 大米酒区村庄。这款酒由在 Bouzy 区域内多块葡萄园的精选而成，是香槟区 Pinot Noir 品质最著名的区域之一。

调和以 Pinot Noir 为主，带来结构、深度和个性，而 Chardonnay 提供优雅、清新和精准感。长时间的酵母陈放赋予酒款复杂性与细腻感，而 Magnum 的规格更有利于更慢更和谐的陈放。

感官分析

外观
呈现明亮的金黄带光泽，光泽反射强烈。气泡极细小、持续而持久，细腻的泡沫显示出起泡力和漫长陈放的高品质。

香气
果香以成熟柑橘、金苹果、梨和白桃为主，随后是优雅花香，伴随橡皮屑面包、布里欧修、烤榛子和新鲜杏仁的细腻气息。空气化后显现出矿物质与粉笔质地的回响，来自香槟最优秀产区的风土特征，并带有轻微的香料和甜点烘焙香。

口感
口感一开始就表现出平衡与精准。入口清新而活跃，气泡绵密而融为一体。Pinot Noir 提供体积、结构以及令人愉悦的果香印记，而 Chardonnay 增添张力与纵深。收尾悠长，带咸香与矿物感，柑橘与烤香的余韵持续。

饮用温度
建议冷藏后饮用，逐渐在酒杯中舒展，让在漫长陈放中发展出的更复杂芳香成分浮现出来。

搭配美食
这款香槟大庄园酒体与复杂性使之成为整餐的绝佳搭档。

特别适合搭配：
- 牡蛎与高端海鲜
- 大虾与红鲜虾（生食）
- 金枪鱼与剑鱼塔塔
- 龙虾与龙胆
- 甲壳类米饭饭粒的烩饭
- 贵族鱼类烤制
- 烤禽
- 温和风格的小牛肉料理
- 软质熟成中等时间的奶酪
- 当代美食料理

Pinot Noir 的丰富性也使其与蘑菇、松露及中等油脂感的菜肴形成有趣的搭配。

产地
Bouzy 是蒙塔涅德兰斯（Montagne de Reims）最负盛名的村落之一，享有Grand Cru 的等级认证。以石灰质泥土与有利朝向，使 Pinot Noir 能达到卓越品质，酿出结构深厚、优雅且具高度陈年的香槟。

酒款特征
Les Parcelles 精准地体现 Bouzy 的个性：强烈、精准与精致。漫长的酵母陈放与适度的增甜保持了产地纯净，呈现出具有真正个性且极具餐饮潜力的香槟。

结论
香槟大庄园酒，极致优雅与深度，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻完美结合，达到无可挑剔的平衡。 Magnum 容器进一步放大了复杂性与陈年潜力，品鉴时充满层次、清新、丝滑口感与持久的矿物韵味。这是一支最能体现 Bouzy 土壤声望与卓越的酒款。