Ilegal - Jovem, Añejo + Reposado - 70厘升 - 3 瓶

Ilegal Mezcal 是全球最知名的手工梅斯卡尔品牌之一，产自墨西哥瓦哈卡州。该品牌以其轻微烟熏与龙舌兰风味的平衡著称，是想要探索这种烈酒的朋友的优秀切入口。自2023年起，该品牌已完全归贝卡迪集团所有。\n\n名称的起源\n“Ilegal”这个名字来自真实的走私故事。20世纪初，创始人 John Rexer 需要为他在危地马拉安提瓜（Café No Sé）的一家酒吧进货。由于没有合法途径将手工梅斯卡尔出口到该国，他开始秘密地从瓦哈卡州的小村庄运送无标签的酒瓶。它变得如此受欢迎，以至于生产最终在2006年合法化并转变为商业品牌。每瓶背标仍写着“Originally produced for: Café No Sé”。\n\n传统生产工艺\nIlegal Mezcal 使用100% Espadín 龙舌兰，采用传统生产方法，由第四代蒸酒大师监管：\n烘烤：龙舌兰心（piñas）在地下圆锥形石窖中被烘烤。\n压碎：烘烤后的龙舌兰被马拉动的 tahona（大石轮）碾碎。\n发酵：在松木桶中自然发酵，只使用野生酵母。\n蒸馏：液体在铜制蒸馏壶中进行二次蒸馏。\n\n三大系列\nIlegal Mezcal Joven：这是未陈年的晶莹表达，具有明显的甜龙舌兰、绿苹果、柑橘与一丝白胡椒的风味。强烈推荐用于鸡尾酒，如梅斯卡尔玛格丽塔或经典帕洛玛。\nIlegal Mezcal Reposado：在中等炭化的美国橡木桶中熟成4至6个月。这个过程软化烟熏味，融入焦糖、香草与丝滑口感。\nIlegal Mezcal Añejo：以新旧美国橡木和法国产橡木混合熟成13个月。它是一款丰富、复杂的烈酒，堪比老牌威士忌与干邑，突出深层木质香和巧克力的风味。\n\nIlegal Mezcal 是与墨西哥瓦哈卡地区的本地生产商合作蒸馏的。现今，负责生产的主要蒸馏厂是位于圣地亚哥·马塔尔坦（Santiago Matatlán）的 Mal de Amor palenque，全球被誉为“梅斯卡尔之都”。\n\n蒸馏厂详情\n大师蒸酒大师：生产由阿尔瓦罗·埃尔南德斯与阿曼多·埃尔南德斯兄弟带领，二人是第四代传承者，保留着家族的传统技艺。\n手工方法：以小批量生产，使用地下圆锥形窑、石轮（tahona）碾碎，以及铜制蒸馏壶的双重蒸馏。\n其他产地：历史上，该品牌也曾从邻近 Tlacolula 地区的一家蒸馏厂采购批次酒。