厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 左利き用和式出刃・柳刃 義久木屋/二見浦菊一文字則宗

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由于最近欧盟进口程序的变更，以下国家对价值低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而变化。

下单前请考虑上述可能性。

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罕见的左撇子 Vintage 日本 Deba & Yanagiba 菜刀套装 – 吉久木屋 / 二見ヶ浦 菊一文字 – 2 把带签名的传统日本刀

一组特别有趣且罕见的两把 Vintage 日本左撇子厨房刀，包含一把传统 Deba 和 Yanagiba。

这组刀最重要的特征在于两把刀均为左撇子设计。传统日本单刃刀在右手配置中更为常见，因此左撇子版本在左撇子厨师、日本刀爱好者和收藏家中尤为受欢迎。

两把刀均有签名。Deba 标记为“義久 木屋”（Yoshihisa / Kiya），Yanagiba 标记为“二見浦 菊一文字”（Futamigaura Kikuichimonji）。Yanagiba 的木柄还保留有印有“二見ケ浦 菊一文字則宗”的铭文。

这对刀的左撇子结构、两种传统专用刀型、存留的日本铭文以及长期使用痕迹，赋予它们作为 vintage 日本烹饪工具的独特魅力。

1. 左撇子 Deba – “Yoshihisa / Kiya”（義久 木屋）

左侧的刀为传统日本 Deba，为左撇子用户设计。

刀身铭文为：
義久 – Yoshihisa
木屋 – Kiya

Deba 是传统日本厨房刀具的典型专用刀型之一，刀身较宽厚，主要用于鱼类处理。

此例子具有紧凑但强劲的轮廓，刀身高度较高，尖端较尖。

刀身保留了大量的使用历史痕迹，包括氧化、包浆、划痕和磨损痕迹。与其作为外观修复，不如保留这些年龄痕迹，作为其正宗 Vintage 的特征。

大致尺寸：
整体长度：31 cm
刀长：16 cm
柄长：约14.5 cm
刀背最高高度：约5.0 cm

传统木柄日本柄，深色套圈。

2. 左撇子 Yanagiba – “Futamigaura Kikuichimonji” （二見浦 菊一文字）

右侧的刀为长而细的传统日本 Yanagiba，同样为左撇子设计。

刀身铭文为：
二見浦　菊一文字
Futamigaura Kikuichimonji

此外，木柄上保留有铭文：
二見ケ浦 菊一文字則宗

此处仍存的柄部铭牌是尤为吸引人的细节，与刀身铭文相得益彰，赋予刀具更强的个性。

Yanagiba 具有经典的拉长而窄长的轮廓，适合精确切割鱼肉及刺身等。其长切刃使得使用者在切割时可顺滑地完成画线式切割，几乎不中断。

大致尺寸：
整体长度：36 cm
刀长：22 cm
柄长：约14 cm
刀背最高高度：约2.5–2.8 cm

传统木柄日本柄，深色套圈，仍存有铭牌。

罕见的左撇子配置
本拍品的一个重要特征是两把刀均为左撇子版本。
传统日本 Deba 与 Yanagiba 刀通常采用非对称单刃刀身结构。因此，右手与左手版本并不能像许多对称的西式厨房刀那样简单互换。

在历史与商业上，右手版本要更常见。左撇子传统日本刀在 Vintage 市场上相对不那么常见，尤其是作为一对 Deba 与 Yanagiba 的成套供应时。

对于左撇子厨师或收藏家来说，这套刀提供了两种最具特征、专门用于鱼类处理的日本刀，且方向恰好为左撇子。

因此，此对刀对以下人群尤为有趣：
- 传统日本厨房刀具收藏家
- 左撇子专业厨师或有经验的厨师
- 对 vintage Japanese 烹饪工具的爱好者
- 刀具修复爱好者
- 寻找较少见刀刃配置的收藏家

传统 Deba & Yanagiba 搭配
这两把刀代表了传统日本鱼类处理领域中的经典且高度互补的组合。
Deba 较宽厚，是与分解与处理鱼类相关的刀；而 Yanagiba 则较长、窄而优雅，传统上用于刺身及类似菜肴中对鱼肉的精确切片。
两者在传统日本刀的工作哲学上体现出两种不同阶段：Deba 的稳健几何与 Yanagiba 的长而受控的切削几何。
两者又因均为左撇子而显得尤为引人注目。

日本铭文
幸存的铭文是本次拍品的另一吸引点。
Deba:
義久
木屋
Yanagiba:
刀身铭文：二見浦 菊一文字
柄部铭牌：二見ケ浦 菊一文字則宗
尽管刀具经历岁月、磨利与使用，这些铭文仍然清晰可见，增加了它们的身份与 Vintage 的魅力。

状况
这是一组真实的 Vintage、日本厨房刀，现状未修复，按现状提供。
它们表现出明显的老化和使用痕迹，包括：
- 污垢和污渍
- 生锈与氧化
- 包浆与变色
- 划痕和摩擦痕
- 表面磨损
- 磨利痕迹
- 边缘缺口
- 刀尖损伤/缺口
- 刃口周围的磨损和损坏
- 套圈周围的污垢和刮痕
- 木柄上的污垢、污渍和刮痕
- 长期使用与存放造成的普遍老化

尤其 Deba 的刀身在某些部分有明显的氧化、污渍与包浆。
请在竞拍前仔细查看所有照片。照片是状态描述的重要部分。
本拍卖未进行专业抛光、完全去锈、磨利或修复。刀具以其现有的包浆与以往使用痕迹出售。

对出价者的重要通知
这些刀并非以经过修复或立刻可用于烹饪的状态呈现。
它们建议给收藏家、修复者和有经验的日本刀爱好者，他们了解 vintage 单刃刀并具备自行清洁、磨利和维修能力。

视其具体用途，可能需要彻底清洁、去锈、磨利、修正刃口缺口与刀尖损伤，以及其他维护或修复工作。

由于这是左撇子刀具，潜在竞标者也应确保刀的此种刀口方向适合其预期用途。

请在充分理解并接受当前的 vintage 状况、并且具备自行进行清洁、磨利及维护能力后再出价。

以上所有尺寸均为通过照片中的测量尺度估算的近似值。

一个特别具吸引力的机会，作为单套取得两把带签名的左撇子日本刀：一把显著的“義久 木屋” Deba 与一把优雅的“二見浦 菊一文字” Yanagiba，柄部带有“二見ケ浦 菊一文字則宗”的铭牌。对左撇子日本刀爱好者、收藏家或有经验的修复者来说，这是一个独特的搭配。

■ 投标前请务必阅读的重要通知

● 不发货至丹麦、英国、美国

● 投标与付款
请在没有打算完成购买并付款的情况下勿出价。下单即表示您正式打算在赢得拍卖后完成付款。拒付买家会造成严重延迟。如在 Catawiki 的催促后仍未完成付款，订单可能会根据 Catawiki 的政策被取消。

● 物品状况
所有物品在未另有说明的情况下均为 Vintage、古董或二手。应预期存在的年龄痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨利痕迹和其他缺陷。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
也请理解，某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见。可能存在隐藏或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中的震动、冲击、温度、湿度或搬运可能导致物品状况发生变化。
因此，商品仅售予具备清洁、磨利、修复或必要时整修能力的买家。本拍品不适合期望完全修复或无需维护即可以使用的买家。
所有测量值均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀（和式刀具）使用可替换木柄。柄是消耗部件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要维修或更换。不包含替换部件。

● 运输限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国运输刀具。由于法规严格，我们也不向丹麦运输刀具。运输到其他国家可能也会因当地法规而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规定因国家而异。买家需确认进口合法性。卖方在日本发货并以准确的海关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖方控制范围内。

● 我们不寄送的国家
目前我们不向美国发货，原因是持续的国际运输限制。
前往美国的运输服务暂时中止，我们目前无法接受带有美国收货地址的订单。
鉴于物流不稳定，我们也暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球条件、制裁、运输限制或邮政问题，可能导致对某些国家的运输变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 意大利特别通知
由于海关和邮政延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不提供合并运输
即使同时购买多件，也将分别发货。

● 运输方式与送达时间
所有物品均从日本通过日本邮政发出。预计送达时间为3–4周。送达时间不作保证。

● 进口关税与税费（欧洲联盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关要求。若拖延可能导致延迟、退回、没收或包裹销毁。

● 退回包裹
如因海关拒绝或无应答而被退回，重新发货需双倍运费。

● 不可抗力
卖方对因战争、制裁、灾害、邮政中断或其他不可抗力事件所导致的延误或失败不承担责任。

● 协议
拍下即表示您已阅读并接受所有条件，理解物品可能存在不可见缺陷，且可能需要清洁、磨利、修复或维修。