厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式柳刃包丁、出刃包丁 菊一文字別作/堺信清

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 发货低于 150 欧元

由于近期欧盟进口程序的变更，以下国家对低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政和目的国邮政程序的变化而改变。

下单前请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Yanagiba & Deba Knife Set – “Kikuichimonji Bessaku” / “Sakai Nobukiyo” – Signed Traditional Japanese Kitchen Knives with Original Label & Handle Branding

一套两把古董日式传统厨刀，包含一把长形 Yanagiba 与一把厚重 Deba。

两把刀都带有清晰可辨的日文铭文，保留了较早日式工作厨房工具的真实风貌。

左侧 Yanagiba 签名为“菊一文字別作”（Kikuichimonji Bessaku）。

右侧 Deba 签名为“堺信清”（Sakai Nobukiyo），并且对其附带的历史信息特别有趣：刀环上保留着旧日本标签，写着“最高級 本鍛錬 堺剣菊水刃 謹製”，而木柄上则印有品牌字样“堺信清特撰”。

可辨识的刃口铭文、留存的时期性标签、柄部 branding 以及两种经典日式刀型的结合，使这套成为收藏家、修复工作者及传统日本烹饪工具爱好者极具个性的古董套装。

1. Yanagiba – “Kikuichimonji Bessaku” (菊一文字別作)

左侧的刀为传统日式 Yanagiba，特征是刀身修长、刀尖尖细。

刀片清晰铭文：
菊一文字別作 – Kikuichimonji Bessaku

别作（Bessaku）一词字面意思是“特别制作”或“特制品”，是日式餐具中传统的标识用法。

此刀具有 Yanagiba 形态的优雅修长比例，刀刃的长边传统上适合在切割鱼肉、准备刺身时进行顺滑的拉切。

刀身保留着长期使用的痕迹，如包浆、氧化、划痕和磨损等，呈现出更像是老旧日式厨具的特征，而非现代再现品。

近似尺寸
- 整体长度：33.5 cm
- 刀片长度：20 cm
- 柄长：约13.5 cm
- 最大刀高：约2.8–3.0 cm

传统木柄，黑色刀环。

2. Deba – “Sakai Nobukiyo” (堺信清)

右侧的刀为传统日式 Deba，刀身宽厚，刀型常用于鱼肉处理。

刀身铭文：
堺信清 – Sakai Nobukiyo

木柄上另有品牌标记：
堺信清特撰 – Sakai Nobukiyo Tokusen

其中 特撰（Tokusen）传达“特别选择”或“特级品质”的意思。

一个特别有吸引力的遗存特征是环绕刀环的旧标签，写着：
最高級 本鍛錬 堺剣菊水刃 謹製

这段文字强调刀具的品质与传统铸造工艺的呈现，其中包含“最高級”（最高等级）和“本鍛錬”（真实/传统铸造）等信息。

标签与刀身铭文及木柄 branding 一同保留，使这把刀具有极强的古董气质。

近似尺寸
- 整体长度：31.5 cm
- 刀片长度：17.5 cm
- 柄长：约14 cm
- 最大刀高：约5.0 cm

传统木柄配金属刀环，保留的古董标签及“堺信清特撰” branding。

保留的日本标记与古董细节
这套炉具最显著的特征之一，是保留的辨识信息数量之多。

Yanagiba
刀片：
菊一文字別作

Deba
刀片：
堺信清

柄部 branding:
堺信清特撰

刀环标签:
最高級 本鍛錬 堺剣菊水刃 謹製

旧式工作厨具在反复使用、清洗、磨刀、更换柄等过程中，容易失去标签及其他辨识信息。
因此，Deba 的标签与柄 branding 的完好保存，为刀身铭文之外，提供了额外的视觉与收藏价值。

经典日式 Yanagiba & Deba 搭配
Yanagiba 与 Deba 代表日式鱼肉处理中最具标志性的搭配之一。
Deba 的刀身宽厚，传统上与分解、处理鱼肉的工作相关联。
Yanagiba 则代表日式刀具几何的另一端：长、细、用于受控切片，尤其适合刺身等菜肴的切割。
两把刀合起来，展示了日本烹饪用具中两种非常不同的刀型，并成为一个引人注目的展示或修复套装。

真实的古董风貌
这些刀没有被美化性地修复以掩盖年龄。
它们的表面仍保留着以往使用中的痕迹，包括氧化、划痕、磨削痕迹、变色以及手柄与配件的磨损。
这些迹象不应被解读为新状态的缺陷；相反，它们是现有 Vintage、使用过且未修复状态的不可分割部分。
对于收藏家和修复爱好者来说，这也是保留现有包浆或按个人偏好小心修复的机会。

状态
- 这些为 vintage、曾经使用过的日式厨房刀，按现状出售，未做修复。
- 显示出多种年龄与使用相关的痕迹，包括：生锈与氧化、污垢、污渍、包浆、变色、划痕、磨损、刃口缺口、刀尖损伤、刀环周围的污垢、手柄木质表面污渍和刮痕、以及长期使用和存放导致的普遍老化等。
- Deba 的标签亦有岁月痕迹，应视为一件易碎的 vintage 部件。

在竞标前请仔细查看所有照片。照片是状态描述的重要组成部分。

本次拍卖未进行专业抛光、完全去锈、磨利或修复。

对投标者的重要通知
- 这些刀具并非经过修复或可直接用于烹饪。
- 它们特别适合收藏家、修复者及有经验的日式刀具爱好者，理解 vintage 刀的状态并能自行清洁、磨利。
- 根据用途，可能需要：彻底清洁、去锈、磨利、修正刃口缺口、修理或整形损坏的刀尖、维护刀环和手柄、其他必要的修复工作。
- 清洁 Deba 时请小心，以免损坏现存的 vintage 刀环标签和手柄 branding。

请仅在完全理解并接受当前 vintage 状态、并能够自行完成必要的清洁、磨利与维护时出价。

以上所有尺寸均为照片中刻度的近似测量值。

这对“菊一文字別作 / Kikuichimonji Bessaku” Yanagiba 与 “堺信清 / Sakai Nobukiyo” Deba 的搭配，保留了其“最高級 本鍛錬…” 的 vintage 刀环标签及“堺信清特撰”柄 branding，使其成为具有真实工作历史痕迹的两把签名日式刀具的富有个性的一对。
■ 投标前请务必阅读

● 不发往丹麦、英国、美国

● 投标与付款
请勿在无意完成购买并付款的情况下出价。出价即表示您愿在中标后完成付款。未付款的投标人会造成严重延误。如在 Catawiki 的催告后仍未付款，订单可能依 Catawiki 的政策被取消。

● 物品状况
所有物品为 vintage、古董或二手，若未另有说明。需预期的年龄痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨刀痕等缺陷。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
同时，请理解有些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见。也可能存在看不见的缺陷。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运等，可能会改变物品状态。
因此，本件仅适合具备清洁、磨利、修复或必要时修复能力的买家。这批货不适合期望购买完全修复或交付时即可使用的物品。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日式刀柄的要点
传统日式厨房刀（和包丁）使用可更换木柄。柄部是易耗部件，可能因年龄、干燥、收缩、龟裂、松动或运输应力而需要修复或更换。不包含替换件。

● 关于刀具的运输限制
因英国法律，我们不向英国运输刀具。由于法规严格，我们同样不向丹麦运输刀具。对其他国家的运输也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 关税/海关
刀具的进口规则因国家而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，申报海关信息准确。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发货的国家
当前不向美国发货，因持续的国际运输限制。前往美国的运输服务暂时暂停，我们当前无法接受美国产品送达地址的订单。
同时，我们也暂时不向葡萄牙发货，原因是物流不稳定。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球情况、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家的运输可能变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 意大利的特别通知
前往意大利的交付可能因海关与邮政延误而需要一个月及更长时间。请仅在接受此条件时出价。

● 不提供合并运输
每件物品将单独运输，即使多件同时购买。

● 运输方式与交付时间
所有物品均由日本邮政从日本发出。预计交货时间为 3–4 周。交付时间不作保证。

● 关税与税费（欧盟买家）
关税、增值税及其他税费不包含在内。买家自行承担相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关要求。若延误、退运、没收或销毁包裹，责任在买家。

● 退回包裹
如因海关拒收或无回应而退回，重新发货需要双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾难、邮政暂停或其他不可抗力事件导致的延误或失误，卖家不承担责任。

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出价即表示您已阅读并接受所有条件，理解该物品可能存在看不见的缺陷，可能需要清洁、磨利、修复或整修。