厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的日式柳刃和出刃包丁 三吉/文明

● 针对部分欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的运输

由于最近的欧盟进口程序变化，以下国家对 IOSS 的低于 150 欧元的 shipments 可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政和目的地国的邮政程序而变化。

在参与竞拍前，请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Yanagiba & Deba Knife Set – “Sankichi / 三吉” & “TokUSEN Bunmei / 特撰 文明” – 带原始 Vintage 标签的签名刀刃

一套独特的两把日本老式厨房刀，包括传统的 Yanagiba 与 Deba，这是日本料理文化中最具特色的专用刀型之一。

两把刀都带签名并保留木柄上的原始 vintage 标签，这一细节为它们增添了极具魅力的真实历史特点。

左边较长的 Yanagiba 刀刃上刻有“ 三吉 ”（Sankichi）及 Sankichi 标志/记号。其柄上保留着写有 “SUNMYLE 特撰 三吉 シャープな手ごたえ” 的旧标签。

右边的 Deba 刀刃标记为“特撰 文明”（Tokusen Bunmei / Special Selection Bunmei），柄上保留有金色标签写着“特撰 文明 ハガネ”，意指钢（ Hagane）。

这些刀显然经过多年真实使用，按原状 Vintage 状态出售，保留铜绿、氧化、划痕、磨刃痕迹及其他工作历史痕迹。

1. Yanagiba – “Sankichi / 三吉”

左边这把是传统日本 Yanagiba，以其长而窄、尖角轮廓而易识别。

刃上铭刻：

三吉 – Sankichi
以及 Sankichi 标志/记号。

木柄保留着一张原始标签，吸引力十足：

“SUNMYLE 特撰 三吉 シャープな手ごたえ”

大致可译为：

“SUNMYLE – Special Selection Sankichi – Sharp, Responsive Cutting Feel.”

该标签的保存尤为迷人，因为此类纸质/箔片标签在数十年的厨房使用中往往已消失或大幅恶化。

长而修长的 Yanagiba 形态是经典的日本刀具形态之一，传统用于鱼肉与刺身的长而顺滑的切割。

近似尺寸
全长：约 35.5 cm
刃长：约 22.0 cm
柄部（含套圈）：约 13.5 cm
刃高最大值：约 2.7 cm
2. Deba – “Tokusen Bunmei / 特撰 文明”

右边这把是传统日本 Deba，刀刃轮廓更宽阔、更为厚实，是此类型的典型特征。

刃上标记为：
特撰 文明
Tokusen Bunmei / Special Selection Bunmei

木柄上保留有金色标签，写着：
“特撰 文明 ハガネ”
或：
“Special Selection Bunmei – Hagane (Steel)”

Deba 传统上与鱼类处理及比 Yanagiba 更重的工作相关。其宽阔刀身与随附 Yanagiba 的长而细的切割轮廓形成了鲜明对比。

近似尺寸
全长：约 27.5 cm
刃长：约 14.5 cm
柄部（含套圈）：约 13.0 cm
刃高最大值：约 4.5 cm
传统日本刀具形态的经典搭配

这对组合将两种高度具有日本烹饪特色的刀具形态结合在一起。

Yanagiba 长而细，传统设计用于顺滑切割和精确切片，特别是处理刺身及其他鱼类菜肴时。

Deba 相较之下刀身更短、更宽、更强韧，传统上与鱼类处理和屠宰工作相关。

二者共同展示了传统日本厨房刀具的高度专业性，既适合收藏家，也适合对修复 Vintage 日本刀具感兴趣的爱好者。

原始铭文与 Vintage 把手标签

该批中的一个特别吸引人的特点是，两把刀不仅保留刀刃标记，还保留了木柄上的旧标签。

Yanagiba
刀刃：三吉（Sankichi）+ Sankichi 标记
柄部标签：SUNMYLE 特撰 三吉 シャープな手ごたえ

Deba
刀刃：特撰 文明
柄部标签：特撰 文明 ハガネ

标签本身显示出岁月的痕迹，但其存留对整个套装的 Vintage 特征贡献显著。

真实的未修复 Vintage 状态

这些确实是使用过的 Vintage 日本厨房刀，不是新制造的刀或经修复后假装古旧的件品。

它们保留了使用痕迹，包括氧化、划痕、磨削痕迹、使用痕迹及其他工作历史痕迹。

本次销售未对其进行大规模抛光、完全去锈、重新磨刀或修复，留给未来买家决定是否保持现有包浆或进行清洁、磨刀及修复。

状况 – 请仔细阅读

两把刀均为使用过的、未修复的 Vintage 状态。

它们呈现出多种年久与使用相关的迹象，包括：
- 生锈与氧化
- dirt 及污渍
- 包浆与变色
- 划痕与摩擦痕
- 表面磨损
- 磨刀痕及以往磨刀痕
- 刃缘缺口
- 刀尖损伤/缺口
- 套圈周围的污垢与划痕
- 套圈处的年久磨损
- 木柄上的污垢、污渍、划痕与磨损
- 原始柄标签的磨损与损坏
- 其他与长期使用和储存相关的迹象

请在出价前仔细查看所有照片，因为照片构成状态描述的重要部分。

本次拍卖未对物品进行专业抛光、完全去锈、磨刀或修复。

对买家的重要提示

这些刀并非作为已修复或可立即用于烹饪的刀具提供。

它们特别适合收藏家、修复爱好者以及了解 Vintage 刃口并能够自行清洁、磨刀与维护的经验丰富的日本刀使用者。

根据预期用途，可能需要进一步工作，包括去锈、清洁、磨刀、修正刀刃缺口或刀尖损伤，以及对柄部与套圈的维护。

请仅在您完全理解并接受其现有 Vintage 条件、并能自行完成必要的清洁与磨刀时出价。

所有尺寸均为近似值，基于照片中可见的卷尺估算。

一个充满个性的 Sankichi Yanagiba 与 Tokusen Bunmei Deba 的 Vintage 搭配，以其签名刀刃和原始柄标签得以保存——对传统日本烹饪工具收藏家以及寻求具有修复潜力的真实刀具的爱好者而言，是一件颇具吸引力的藏品。

■ 投标前请务必阅读重要通知

● 不向丹麦、英国、美国（USA）发货

● 投标与付款
请在不打算完成购买并付款时不要出价。通过出价，您确认若中标将全额付款。未付款的买家会造成严重延误。如在 Catawiki 的提醒后仍未完成付款，订单可能依 Catawiki 的规定被取消。

● 物品状态
所有物品均为 Vintage、古董或二手，除非另有说明。应预期存在的年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨刀痕及其他不完美之处。
请在出价前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分。
也请理解，有些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见。隐蔽或不可见的瑕疵可能存在。
此外，运输过程中振动、冲击、温度、湿度或搬运也可能改变物品的状况。
因此，物品仅对具备清洁、磨刀、修复或必要时修复能力的买家出售。这批不适合期望完全修复或无维护即可使用的买家。
所有尺寸为近似值。

● 关于传统日本刀柄的要点通知
传统日本厨房刀（和式双刀）使用可替换木柄。柄部属于耗材部件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输压力而需要维修或更换。不包含替换部件。

● 关于刀具的运输限制
由于英国法律，我们不向英国发货。由于法规严格，我们也不向丹麦发货。向其他国家的运送也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国家而异。买家须确认进口合法性。卖家从日本发货并提供准确的海关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发货到的国家
由于持续的国际运输限制，我们现阶段不向美国发货。向美提供的寄送服务暂时中止，我们目前无法接受美国收货地址的订单。
由于物流不稳定，我们也暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的竞标将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球条件、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家的运输可能变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 对意大利的重要通知
送达意大利可能因海关与邮政延迟而需要一个月或更长时间。请仅在您接受这一点的情况下出价。

● 不提供合并运输
即使多件商品同时购买，也将分别寄送。

● 运输方式与送达时间
所有物品均从日本经日本邮政发出，预计送达时间为 3～4 周。送达时间不作保证。

● 关税与税费（欧盟买家）
关税、增值税及其他税费不包含在内。买家对所有 charges 负责。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关的请求。未回应可能导致延迟、退运、没收或包裹销毁。

● 退回的包裹
如因海关拒绝或无回应而被退回，重新寄送需承担双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败，卖家不承担责任。

● 协议
通过出价，您确认已阅读并接受所有条件，理解该物品可能存在不可见缺陷，可能需要清洁、磨刀、修复或维修。