厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和出刃・柳刃包丁 兼正作/菊秀本鍛錬

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的运输

由于欧盟海关进口流程的近期变动，以下国家对 IOSS 低于 EUR 150 的货物可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政与目的国邮政程序而变化。

下单前请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – “Kanemasa Saku / 兼正作” & “Kikuhide Hontanren / 菊秀本鍛錬” – Traditional Signed Japanese Kitchen Knives

一套两把的 Vintage 日本厨刀精品，包含一把厚实的 Deba 和一把长而传统的 Yanagiba。

两把刀的刀刃上都镌刻有日文铭文，握柄保留传统木制 Wa-风格手柄。对比鲜明的轮廓——厚重有力的 Deba 与细长修长的 Yanagiba——使本套刀成为传统日本料理中最具标志性的两类专用刀具的生动体现。

这是一对真实的 vintage 工作刀，显示出长期使用、磨砺与存放的清晰痕迹。现以当前未修复状态提供，因而对收藏家、日本刀爱好者及有能力自行磨砺和修复的买家尤其具有吸引力。

1. Deba – “Kanemasa Saku / 兼正作”

左侧的刀为传统日本 Deba，刀身宽厚、轮廓饱满且尖端突出。

刀身铭文为：

兼正作
Kanemasa Saku

“作”在日语中意为“由…制作”，因此铭文可理解为“Kanemasa 制作”。

刀柄为传统木质日本柄，镶环为淡色环套。柄部的暗色光泽与环套周围的褪色，使其呈现出典型的使用痕迹明显的 vintage 烹饪工具外观。

Deba 是日本海鲜处理刀的经典款之一。其宽厚的刀身传统上用于分解与处理鱼肉，与本套装中的 Yanagiba 的细长切割功能形成对比。

大致尺寸
全长：约 32.5 cm
刀长：约 18.0 cm
刀柄含环套：约 14.5 cm
最大刀高：约 5.0 cm
2. Yanagiba – “Kikuhide Hontanren / 菊秀本鍛錬”

右侧的刀为长而优雅的传统日本 Yanagiba。

刀身铭文为：

菊秀 本鍛錬
Kikuhide – Hontanren

本鍛錬（Hontanren）一词直译为“真正/传统的锻造”或“锻造与淬火”，曾作为日本刀具的品质标识。

其长而窄的刀身和尖锐轮廓是 Yanagiba 的典型特征，传统上用于鱼肉与刺身的精准处理与切片。

刀身呈现出优雅的修长轮廓，与宽厚的 Deba 形成美观对比。

配有传统木柄与深色环套，都显示出年代感与使用痕迹。

大致尺寸
全长：约 35.0 cm
刀长：约 22.5 cm
刀柄含环套：约 12.5 cm
最大刀高：约 3.0 cm
两种经典日本料理刀型

本套件提供两种传统日本刀具的迷人组合，它们用途和刀几何形状各不相同。

Deba 的刀身相对较厚、宽广且强劲，传统上与鱼类处理和较重的切割工作相关。

Yanagiba 则具有长而窄的刀身，适于顺滑引刀式切割，是与日本刺身制作相关的标志性刀具之一。

合在一起，这两把刀充分体现了传统日本料理刀具的专业性，若用于收藏传统日本厨房工具的收藏集，将是一个有趣的增补。

带铭文的 vintage 刀锋

两把刀都保留有清晰可辨的日文铭文：

Deba

兼正作 – Kanemasa Saku

Yanagiba

菊秀本鍛錬 – Kikuhide Hontanren

刀身铭文、传统刀身轮廓与木柄共同构成这对刀具的 authentic vintage 特征。

本对刀并非经过大量抛光或商业修复后出售，而是保留了其以往工作生活的明确证据。

状况说明 – 请仔细阅读

这些刀具以二手、未修复的 vintage 状态提供。
两者均显示出岁月和使用痕迹，包括：
- 生锈与氧化
- 污垢与污渍
- 包浆与变色
- 划痕与摩擦痕迹
- 表面磨损
- 磨利痕迹与先前的磨利痕
- 边缘缺口
- 刀尖有缺口/损伤
- 环套周围的污垢与划痕
- 环套周围的磨损与变色
- 木柄上的污垢、污渍与磨损
- 长期使用与存放造成的其他岁月痕迹
两把刀具的状况存在差异，请仔细查看所有照片。
照片构成了状况描述的重要部分。
本次拍卖未对刀具进行专业抛光、全面除锈、重新磨利或修复。

对竞标者的重要提示
这些是 vintage 的二手日本刀，不是经修复或可立即用于料理的状态。
根据使用目的与买家的偏好，可能需要清洁、除锈、磨利、修正刀口缺口或刀尖损伤，以及对握柄与环套的维护。
因此，本套件特别推荐给：
- 收藏传统日本刀的人士
- 热衷 vintage 日本厨房工具的人士
- 喜爱刀具修复的爱好者
- 具备磨利与维护日本刀经验的买家
请仅在充分理解并接受目前的 vintage 状态且能够自行完成必要的清洁、磨利与维护时进行出价。
所有尺寸均为近似值，且来自照片中可见的卷尺的估算。
此对刀的个性化组合将 Kanemasa Saku Deba 的强劲造型与 Kikuhide Hontanren Yanagiba 的优雅修长轮廓结合在一起，是寻求真实 vintage 日本厨刀的收藏者与修复爱好者的极具吸引力的组合。
■ 下列为拍卖须知，请在出价前认真阅读

● 不可运送至丹麦、英国、美国（USA）

● 出价与付款
若无打算完成购买并付款，请勿出价。下单即表示您确认在中标时完成付款的全部意愿。未付款者会造成严重延误。若在卖家收到催告后仍未付款，订单可能依照系统政策被取消。

● 物品状况
所有物品在未另行说明的情况下均为 vintage、古董或二手。应预计存在磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在下标前仔细检查所有照片。照片是描述的重要部分。
也请理解某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见，可能存在隐性瑕疵。
此外，在运输过程中，物品的状况可能因振动、撞击、温度、湿度或搬运而改变。
因此，本物仅适合具备清洁、磨利、修复或必要时修理能力的买家。对买家期望完全修复或发货就绪且无需维护的情况，本套不适用。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀具（和风刀具 Wa-bocho）使用可替换木柄。柄部属于易损件，可能因湿度、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修理或更换。未包含替换部件。

● 关于运输限制 - 刀具
由于英国法律，我们不向英国运送刀具。由于法规严格，我们也不向丹麦运送刀具。其他国家的运输也可能根据当地法律受到限制。来自受限国家的竞标将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，提供准确的海关申报。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围之内。

● 我们不发货至的国家
目前不向美国发货，原因是持续的国际运输限制。
前往美国的运输服务暂时中止，我们目前无法接受送达地址在美国的订单。
我们也因物流不稳定，暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运送限制
由于全球情况、制裁、运输限制或邮务问题，某些国家的运输可能变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
由于海关与邮政延误，向意大利的投递可能需要一个月或更长时间。请仅在您接受这一点的情况下参与竞标。

● 不接受联合运输
即使购买多件，每件将单独运输。

● 运输方式及送达时间
所有物品均由日本邮政从日本寄出。预计送达时间为 3-4 周。送达时间不作保证。

● 关税与税费（欧盟买家）
关税、增值税及其他税费不包含在内，买家承担所有相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家须及时回应海关要求。若延误、退回、没收或销毁包裹，概不由卖家负责。

● 退回包裹
如因海关拒收或无回应而被退回，重新寄送需承担双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败，卖家不承担责任。

● 协议
通过出价，您确认已阅读并接受所有条件，且理解该物品可能存在不可见缺陷，可能需要清洁、磨利、修复或维修。