厨刀 - Deba bōchō - 钢 - 日本 - "刀 KATANA" 出刃 Deba

货品描述

日本厨刀

制作者：濃州孫六 Nōshū Magoroku

类型：出刃 Deba

尺寸（最长处）：29 × 5.5 cm

刀长：15.5 cm

重量：367 g

日本厨刀以其锐利的切削能力和耐用性著称，这些特性源自日本刀剑制造工艺的技法。其质量在全球广受推崇。

现存最早的日本厨刀可追溯至奈良时期，现藏于奈良的正倉院藏品。由于刀具属于一次性工具，用完后会磨损直至消耗，因此存世的早期样品极少；但人们相信在奈良时期之前就已存在刀具。这些古刀在造型上类似日本刀，特点是柄部异常长。

据说，与现代的出刃、柳刃和菜切等款式非常相近的刀具，在江户时代中后期已被完善。

江户时代是社会稳定、日本文化繁荣的时期。正是在这个背景下，丰富的烹饪文化蓬勃发展，最适合不同烹饪风格的工具也随之而成。

注意事项：

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