厨刀 - 柳刃包丁 菜切包丁 - 钢 - 日本 - "刀 KATANA" 柳刃 Yanagiba

产品描述

日本厨房刀具

制造者：吉之助 Kichinosuke

类型：柳刃 Yanagiba

尺寸（最长处）：34 × 3 cm

刀长：20.5 cm

重量：204 g

日本厨房刀具的特点是刀口锋利且耐用，这得益于继承自日本刀制造工艺的技法。它们的质量在全球享有很高的声誉。

现存最早的日本厨刀来自奈良时期，保存在奈良的正仓院。由于刀具是耗材工具，会随使用而磨损，因此存世极少；不过，人们相信甚至在奈良以前就已经存在。这些古代刀具在形状上类似日本刀，以极长的柄著称。

据说与现代的出刃、柳刃和菜切等风格非常相近的刀具，在江户时代中后期得到完善。

江户时代是社会稳定、日本文化繁荣的时期。此外，各类饮食文化兴盛，相应的工具也随之发展。

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