厨刀 - 柳刃包丁 菜切包丁 - 钢 - 日本 - "刀 KATANA" 柳刃 Yanagiba

产品描述

日本厨刀

刀型：柳刃
尺寸（最长处）：34.5 × 3 cm
刀长：20.5 cm
重量：165 g

日本厨刀以其锋利的切削刃和耐用性著称，这源自于借鉴日本刀剑制造技艺的工艺。其质量在全球范围内备受推崇。

最古老的现存日本厨刀可追溯到奈良时代，收藏于奈良的正倉院。由于刀具属于耗材，使用后需要反复磨刃，因此存世的古刀极少；但据信在奈良时代之前就已存在。这些古刀在形状上与日本刀相似，以刀柄极长著称。

据说，接近现代的出刃、柳刃和菜切刀在江户时代中后期已完备。

江户时代是社会稳定、日本文化大发展的时代。在这一时期，各种美食文化蓬勃发展，适合不同烹饪风格的工具也随之发展。

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