2008 Charles Heidsieck - 香槟地 Brut, Rosé - 1 Bottle (0.75L)

1x 香槟 Charles Heidsieck Rosé Millésimé 2008
信息关于酿酒商与酒庄
Charles Heidsieck Maison：于1851年在兰斯由Charles-Camille Heidsieck创立（在美国被誉为“Champagne Charlie”的传奇人物），该酒庄是全球最著名、获奖最多、备受尊敬的品牌之一，因其葡萄酒cuveé的一贯卓越品质而闻名。
Crayères与风格：酒庄在兰斯拥有宏伟的石膏洞（Crayères），被列入联合国教科文组织世界遗产，洞穴气温恒定，适合酒在缓慢的成熟中陈年。Charles Heidsieck的风格以在非年份香槟中大比例使用储藏酒（ vins de réserve）以及在酵母上进行极长时间的陈年，使质感呈现丝滑而复杂的结构为特征。
2008年份与成分：2008年被认为是香槟界的世纪之年之一，原因是气候凉爽但阳光充足，带来了酸度与成熟度之间极其平衡的葡萄。此款Rosé Millésimé由约60%黑皮诺（Pinot Noir）与40%霞多丽（Chardonnay）的精妙混合而成（含有来自如Les Riceys等著名Grand Cru的黑皮诺以红葡萄酒形式加入），在石膏洞中陈年超过10年。
感官描述（嗅觉描述）
视觉：色泽低调的玫瑰金，清澈而明亮，带有金色闪光和珊瑚粉的反光。起泡如同一场极其细密、密集、持久且丝滑的奶油感泡沫交响乐。
嗅觉：香气浓郁、层次分明且优雅演变：初开：成熟的浆果类果香（野莓、覆盆子、红醋栗）与粉红柑橘香气及橙皮蜜饯混合。
在杯中演变：随后出现更温暖、更具美食性的烘焙甜点气息，如李子果酱馅饼、黄油牛角包、烤杏仁、无花果干以及细腻的香料（肉桂、香草）并伴随深层的矿物质-石膏香气。
口感：入口强劲、广阔而丝滑，但立刻被2008年的出色酸度所提振。质地Creamy，几近丰腴，由黑皮诺赋予的结构感显著，收尾无尽、咸鲜、紧致且带香料感的风格。
温度与品饮方式
最佳温度：10°C – 12°C
（若过冷会掩盖这款伟大玫瑰香槟的迷人香气与演变）
杯型建议：切忌使用窄身的细身香槟杯。建议使用结构感较强的白葡萄酒杯或大口圆锥杯，以便让气泡与甜点水果的香气充分舒展。
搭配
鉴于这是一款结构、优雅与厚度都极高的玫瑰香槟，适合高端餐饮场合：
前菜与结构性 Risottos：如甜菜烩饭配帕尔马干酪 fonduta、白汁鸭肉细面或装填鸽子肉的馄饨面。
红肉与猎物：烤鸭胸配果香酱、羚羊里脊、香草 crust 的羔羊排或低温煮牛肉。
海鲜与高端鱼类：烤野生三文鱼、红金枪鱼塔塔配覆盆子、或泰式龙虾烩。
国际美食与奶酪：辛辣但不过辣的亚洲菜肴（如京酱烤鸭）以及高龄山羊奶酪或成熟硬奶酪。