厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式出刃包丁・柳刃包丁 堺源吉作/登録守定

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的运送

由于最近欧盟进口程序的变更，以下国家对低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政与目的国邮政程序而改变。

下单竞标前，请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – Sakai Genkichi / Morisada – Signed Traditional Japanese Fish & Sashimi Knives

一组吸引人的复古两件套传统日本厨刀，包含一把厚重的 Deba（鱼肉处理刀）和一把修长、优雅的 Yanagiba（刺身刀）。

两把刀都带有日本铭文，传统木柄也保留着独特的日本品牌标记。

Deba 的签名为「堺源吉作」(Sakai Genkichi-saku)，刀柄上带有「堺登録源吉」(Sakai Registered Genkichi) 的商标。 Yanagiba 标记为「登録守定」(Registered Morisada)，而其木柄上标有「特製丸信請合」。

拥有签名刀锋和刀柄上的相关标记，使这对刀具具有相当的复古特色，特别吸引传统日本刀具收藏爱好者。

这两把刀也代表了日本鱼类刀具的两种高度典型且互补的形式：强劲宽大、用于鱼的较重处理阶段的 Deba，以及修长细长、用于精准切片的 Yanagiba。

1. Deba – 「堺源吉作」 / 「堺登録源吉」

左侧的刀为传统日本 Deba。

刀刃刻有铭文：

「堺源吉作」 – Sakai Genkichi-saku

刀柄上还带有商标：

「堺登録源吉」 – Sakai Registered Genkichi

刀刃与刀柄上相关标记并存，形成一种吸引人的细节，使这把复古刀具具有特别独特的外观。

Deba 具有传统 Deba 的宽厚刀身轮廓，刀高较大，尖部突出。

Deba 是日本料理中的经典专用刀之一，传统用于处理整条鱼，包括片鱼、绕过鱼头、关节和骨头等作业。

配有传统木质日本柄和深色套柄环。

近似尺寸：

总长：约 29.5 cm
刃长：约 16.5 cm
柄段：约 13 cm
最大刀宽：约 5 cm

2. Yanagiba – 「登録守定」 / 「特製丸信請合」

右侧的刀为传统日本 Yanagiba（刺身刀）。

刃上铭文：

「登録守定」 – Registered Morisada

木柄上还带有标记：

「特製丸信請合」

这些存留的日本铭文在刀刃和刀柄上共同构成了刀具的真实性复古特征。

Yanagiba 的刀身特别长而细，尖端优雅。该特征化的刀型为在鱼身上进行长而顺滑的拉切而开发，与刺身及其他高档日本鱼类菜肴的准备密切相关。

它的修长轮廓与宽厚的 Deba 形成鲜明对比，清晰展示了在传统日本料理中发展出的专业刀具形态。

该刀配有传统木质日本柄和深色套柄环。

近似尺寸：

总长：约 35 cm
刃长：约 22 cm
柄段：约 13 cm
最大刀宽：约 3 cm

两把经典日本鱼刀 – 一对传统 Deba 与 Yanagiba

Deba 与 Yanagiba 是与传统日本鱼类处理最具特征性的专用刀之一。

强健的 Deba 传统用于处理整条鱼的初步和较重阶段，而长而细的 Yanagiba 设计用于最终精确切割鱼肉，尤其是切成刺身。

因此，这对刀具为传统日本刀具中的专业化提供了极好的视觉示例：两种截然不同的刀型，为同一烹饪传统的不同阶段而开发。

将「堺源吉作」/「堺登録源吉」以及「登録守定」/「特製丸信請合」的标记结合在一起，进一步赋予这套刀具独特的个性与复古魅力。

这些刀具不仅作为传统日本料理工具而有趣，而且也是 Vintage 日本刀具爱好者的收藏实例或翻新项目。

状况

这些为复古、曾经使用过的日本厨房刀具，按现状提供。

由于年龄及以往使用，两把刀都可能存在污垢与污渍、锈蚀/氧化、划痕及磨损、刀尖损坏、切刃处缺齿、磨损及打磨痕迹、以及其他随年龄增长的退化现象。

套环区域也可能存在污垢、划痕、破损等痕迹。

木柄亦可能有污垢、划痕、裂纹、磨损及其他随年龄增长的退化。

请在竞标前仔细查看所有照片。照片是描述的一部分，能最好地指示两把刀的实际状态。

这些是复古使用过的刀具，且不作为新磨利或随时可用的现代厨房刀具出售。

仅建议给那些理解复古日本刀具特性及状况、并能够自行清洁、去锈、磨刀的买家购买。

仅在完全理解并接受以上条件、并能自行完成必要的清洁与磨刀时才拍下竞标。

一套独特的签名复古日本刀具，结合强劲的 Sakai Genkichi Deba 与修长优雅的 Morisada Yanagiba，同时其传统木柄上保留着额外的日本标记。

■ 竞标前请务必阅读

● 不运往丹麦、英国、美国（USA）

● 竞标与付款
请在没有意图完成购买与付款的情况下不要出价。出价即表示若中标，您将全额完成付款的明确意图。未付款的竞标者会造成严重延误。如果在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能按照 Catawiki 的规定被取消。

● 商品状态
所有物品均为复古、古董或二手，若未另有说明。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修理、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在竞标前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分。
请也理解，某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见。隐藏或不可见的瑕疵可能存在。
此外，运输过程中的震动、冲击、温度、湿度或搬运也可能改变物品状态。
因此，所售物品仅适合具备清洁、磨刀、修复或必要时修复能力的买家购买。本拍品不适合期望全新恢复或无需维护即可使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀（和式刀）使用可替换木柄。柄是消耗性部件，可能因年龄、干燥、收缩、裂纹、松动或运输应力而需要修理或更换。不包含替换部件。

● 销售限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国运送刀具。因法规严格，我们也不向丹麦运送刀具。其他国家的运输也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规定因国家而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，海关申报准确。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制范围。

● 不运送至的国家
我们目前不向美国运送，因全球运输限制持续存在。运往美国的服务暂时暂停，我们目前无法接受美国送货地址的订单。
我们也由于物流不稳定，临时不向葡萄牙发货。来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运送限制
因全球状况、制裁、运输限制或邮政问题，可能对某些国家的运送变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
由于海关与邮政延误，寄往意大利可能需要一个月或更长时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不提供合并运送
若购买多件，亦将分别发运。

● 运送方式与送货时间
所有物品均由日本邮政从日本发出。预计送货时间为 3–4 周。送货时间不作保。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家须及时回应海关请求。延误可能导致包裹被延迟、退回、没收或销毁。

● 退回包裹
若因海关拒收或无回应而退回，重新发货需双倍运费。

● 不可抗力
卖家对因战争、制裁、灾害、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败不承担责任。

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