厨刀 - Chef's knife - 木材 与 手工锻打钢材 - 北美

产地与材料：新品、未使用
年齡：2020年：木材与锻打钢
产地：北美洲

折叠钢：用于此刀片的钢材由低碳钢与高碳钢混合层叠，经焊接、锻造与锤打多次，最多达到200层

菜刀/砍刀：砍刀在处理重型蔬菜（如多种南瓜和根茎类蔬菜）时比厨师刀或三德刀更有力。除了用于切断肌腱和骨头外，砍刀也可用于捣碎、切末、切丁和切片等多种食材的处理

屠夫刀：刀身较长且末端有尖点，利于用锯齿状动作整齐且轻松地切割肉类
切割皮肤、软骨和骨头
分割大型肉块，包括整块屠宰场的肋排和牛肉原块
修整脂肪与肌腱

去皮刀：轻量化，刀身较短，尖端锋利，适用于精细刀工
用于刮皮作装饰
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀：去骨刀用于去骨、修整和切片各种动物性（或鱼类）蛋白质。其窄刀身可能较硬（用于切断厚软骨）也可能较软（用于在骨头与周围肉之间灵活弯曲）

面包刀：可用于切片各类面包，从法棍、布里欧修到贝果和饼干。也是塑形、抹平蛋糕以装饰，以及切割精细薄片用于摆盘的完美工具

刀具维护：正确的磨利、清洁与存放都是重要的刀具安全要点
使用后应尽快清洗刀具以防止交叉污染
请用手洗刀具，不要放入洗碗机
定期磨刀与磨光，以保持刀刃锋利
在存放前让刀具完全风干

收到货时请立即清洗，因为包装油用于防锈