厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式万能小柳刃包丁，铭文不明；別打/登记茂次

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 发货金额低于 150 欧元

由于欧盟进口程序的近期变动，以下国家对低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

发货可用性可能会根据日本邮政及目的国邮政程序而改变。

请在下标前考虑此可能性。

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Vintage Japanese All-Purpose & Ko-Yanagiba Knife Set – “Betsuuchi (別打)” & “Tokusei / Registered Shigeji (特製 / 登録茂次)” – Traditional Japanese Kitchen Knives

一对有趣的复古日本厨刀组合，由传统日本全能刀与小型 Ko- Yanagiba（小型刺身切割刀）组成。

两把刀具有截然不同的刀锋轮廓与功能：左侧的较大刀具刀口宽广、用途广泛，适合一般厨房准备；右侧的较小刀具则呈现日本切片刀特有的窄长轮廓。

两把刀都保留了正宗的日本老式厨具应有的外观、包浆与使用痕迹。

一、日本全能刀 – 候称别打（Betsuuchi，別打） – 制造商未知

左侧的刀为传统日本全能厨房刀（万能型 / 多用途型）。
其刀背较宽、切削轮廓略微弯曲、刀尖上部尖锐，形成适合多种一般食品处理任务的多用途造型。
刀身铭文为：
別打 – Betsuuchi
“Betsuuchi”在刀身可见，但实际制造商的名字无法确定，因此谨慎地描述为制造商未知，以免作出无确证的 attribution。
该刀配备传统日本木质 Wa 手柄与金属套环，呈现出较为陈旧的日本工作厨房刀的典型外观。
近似尺寸：
总长：约 30 cm
刀长：约 17.5 cm
刀片最大宽度：约 4.5 cm

2、 Ko-Yanagiba / 小 Yanagiba – “Tokusei” (特製) / “Registered Shigeji” (登録茂次)

右侧的刀为紧凑型日本切片刀，刀身轮廓长而窄、尖端尖锐，属于 Yanagiba 传统一脉。
由于其相较标准全尺寸 Yanagiba 较短的刀身，在此记作 Ko-Yanagiba / 小 Yanagiba。
刀身铭文为：
特製 – Tokusei / Specially Made
木柄同样保留有标记，显示为：
登録 茂次 – Registered Shigeji
这一柄部存留的标记为刀具增添了相当的个性，并提供了其原始日本制造与品牌的有趣细节。
其紧凑的比例使其成为与本组中更宽大的全能刀形成独特对比的搭配。
近似尺寸：
总长：约 25 cm
刀长：约 12.5 cm
刀片最大宽度：约 2.7 cm

所有测量值均为近似值，基于照片中的卷尺估算。

两种对比的传统日本刀型
本拍品的魅力之一在于两种刀刃形态之间的明晰对比。
较大的全能刀提供宽阔的工作刀面，适合一般前处理；而纤细的 Ko-Yanagiba 体现了日本切片刀传统。传统 Yanagiba 刀以长而窄的刀身设计，旨在以拉拽动作切出整齐的鱼肉片。
两把刀合起来，展现了日本传统厨房刀具的多样性。

状态

这些刀具是真正的复古、已使用过的日本厨房刀，显示出明显的岁月痕迹、以往使用、磨砺与存放痕迹。
请预计：
- 与年龄相关的污垢与染色
- 划痕与磨痕
- 表面磨损与磨刀痕
- 切削边缘的碎片与缺口
- 刃尖的碎裂/损伤
- 套环周围的污垢与染色
- 套环周围的划痕与磨损
- 套环区域的错位与凹痕
- 木柄上的污垢、染色与使用痕迹
- 其他年龄与使用相关的痕迹与缺陷

这些刀具尚未完全清洁、抛光、修复或专业磨快，现以当前的 Vintage 状态出售。
请在下标前仔细查看所有照片。照片本身就是描述的一部分，显示刀具的实际状态。
这些并非完善翻新或免维护的现代厨具。使用前可能需要清洁、磨刀、调整与/或修复。
请仅在完全理解并接受复古状态且能够自行进行必要清洁与磨刀时出价。

这对异于常规的组合，即“Betsuuchi”别打日本全能刀与紧凑型“Tokusei / Registered Shigeji” (特製 / 登録茂次) Ko-Yanagiba，为收藏复古日本刀具、磨刀与修复爱好者、专业厨师及传统日本厨房工具爱好者提供了有趣的机会。

■ 下标前请务必阅读的重要通知

● 不发货至丹麦、英国、美国（USA）

● 出价与付款
请在不打算完成购买与付款时勿出价。出价即表示如中标将全额付款的意向。未付款的出价者会造成严重延误。如在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能按 Catawiki 政策被取消。

● 商品状况
所有物品在未另有说明的情况下均为复古、古董或二手。对年龄、磨损、划伤、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修理、磨砺痕迹及其他瑕疵应有所预期。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
另请理解，某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见。可能存在隐藏或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运等原因，物品状态可能在运输中改变。
因此，本拍品仅适合具备清洁、磨刀、修复或必要时修理能力的买家。此拍品不适合期望在无维护情况下完全翻新或可即时使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀（和式刀）通常使用可更换的木柄。柄部属于易耗件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需维修或更换。所需更换部件不包含在内。

● 运输限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国境内发货。由于法规严格，我们也不向丹麦发货。对其他国家的发货可能也受当地法律限制。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，提供准确的海关申报。海关延迟、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发货至的国家
目前不对美国发货，因国际运输限制持续存在。对美地址的运输服务暂时暂停，当前无法受理带有美国配送地址的订单。
我们亦暂时不发货至葡萄牙，原因是物流不稳定。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球情况、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家可能无法发货。在此情形下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
因海关与邮政延误，发往意大利的交货可能需要一个月及以上的时间。请仅在您接受这一点时出价。

● 不同商品不合并运输
即使同时购买多件，也将分开发运。

● 运输方式与交货时间
所有物品均从日本通过日本邮政发运。预计交货时间为 3–4 周。交货时间不作保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税等税费不包含在内。买家承担所有费用。

● 海关沟通与买家责任
买家必须及时回应海关的要求。若不配合，可能导致延误、退运、没收或包裹销毁。

● 退运包裹
如因海关拒绝或无回应而退回，重新发运需双倍运费。

● 不可抗力
卖家不对战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败负责。

● 协议
下标即表示您已阅读并接受所有条件，理解该物品可能存在不可见缺陷，且可能需要清洁、磨刀、修复或整修。