厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和菜切り・小出刃包丁 特选 東勝弘/铭文不明

● 针对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 运输金额低于 150 欧元

由于最近欧盟进口程序的变动，以下国家的 IOSS 低于 150 欧元的运输可能会有临时限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输 availability 可能会根据日本邮政及目的国家的邮政流程而变动。

请在出价前考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Nakiri & Ko-Deba Knife Set – “Tokusen Higashi Katsuhiro (特撰 东勝弘)” & “Betsuuchi (別打)” – Traditional Japanese Kitchen Knives
一套两把的Vintage日本刀具，包含传统 Nakiri 菜刀与紧凑型 Ko-Deba（小 Deba）刀。
较大的 Nakiri 刻有“特撰 東勝弘”字样，木柄上保留着黑金标签，标签上写有“切味抜群 最高級御料理包丁”。
较小的 Ko-Deba 刻有“別打”（Betsuuchi）。但其实际制造商或品牌无法自信地确认，因此保守地描述为“制造商未知”。
这两把刀的对比——宽阔方形的 Nakiri 与紧凑尖头的 Ko-Deba——使得这对刀具成为展示日本传统厨房刀具两种截然不同形态的迷人组合。

1. Nakiri Vegetables Knife – “Tokusen Higashi Katsuhiro” (特撰 東勝弘)
左侧的刀是传统日本 Nakiri，以其宽大高直且几乎矩形的刀身著称。
这一独特刀身轮廓与日本蔬菜处理密切相关。刀身高大使其呈现出典型日本 Nakiri 的外观。
刀身刻有：
特撰 東勝弘
Tokusen Higashi Katsuhiro
传统的木质 Wa 手柄也保留着一块吸睛的黑金标签，显示为：
切味抜群 最高級御料理包丁
约译为：
“卓越切削性能 — 最高级烹饪刀具”
该表述来自现存的 vintage 标签，作为原始产品标记呈现，并非对当前刀具锋利度或状态的保修。
这份刀身铭文与装饰性手柄标签的结合，使这把刀具具有相当的复古特征。
它装配有传统木质 Wa 手柄和黑色圆环。
近似尺寸：
- 全长约 30.5 cm
- 刀长约 17 cm
- 最大刀宽约 5.0 cm
2. Ko-Deba / 小 Deba Knife – “Betsuuchi” (別打) – 制造商未知
右侧的刀为紧凑型日本 Ko-Deba（小 Deba）。
与 Nakiri 的宽大矩形轮廓相比，这把刀的刀身较短且更尖，属于 Deba 家族的传统日本鱼肉处理刀的特征。
刀身刻有：
別打
Betsuuchi
“Betsuuchi” （別打） 标记清晰可见；然而，从现有铭文无法自信地确认实际制造商或品牌。
为准确起见，描述为：
铭文：Betsuuchi（別打）/ 制造商未知
为避免不可靠的归属，原始日文标记将原样呈现于刀上。
Ko-Deba 采用传统浅色木质 Wa 手柄和黑色圆环。其紧凑的比例和尖头刀身与更宽的 Nakiri 形成强烈对比。
近似尺寸：
- 全长约 25.5 cm
- 刀长约 12 cm
- 最大刀宽约 3.5 cm
所有尺寸均为近似值，来自照片中可见的卷尺估算。可能存在轻微差异。

两种对比的传统日本刀形
这套刀具最具吸引力的方面之一，是它将两种截然不同的日本刀锋轮廓结合在一起。
Nakiri 的刀身宽大且高，适用于蔬菜处理，而紧凑的 Ko-Deba 则代表了传统 Deba 风格鱼肉处理刀的较小形态。
更大的一把刀因其“特撰 東勝弘”刀身铭文与幸存的“切味抜群 最高級御料理包丁”手柄标签而尤为独特。
小刀则通过其幸存的“別打”为人熟知的铭文增添了日本刀具中的一个有趣细节，尽管制造商仍未确认。
合起来，这两把刀为传统日本厨房刀具的多样化形式提供了一个有吸引力的示范。

状况
这些为真实的 vintage、日本厨房刀具，属于二手且带有明显使用痕迹。
请注意以下状况问题：
- 年代相关的污垢与污渍
- 划痕与磨损痕迹
- 锈蚀 / 氧化
- 刀口边缘的缺口与瑕疵
- 刀尖的缺口 / 损伤
- 圆环周围的划痕与污垢
- 木柄上的污垢与使用痕迹
- 其他与年龄与使用相关的瑕疵
刀具尚未进行彻底清洁、抛光、修复或专业 sharpening，按现有 vintage 状态出售。
出价前请仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分，展示刀具的实际状况。
不应被视为完全修复或免维护的现代厨房刀具。根据其预期用途，可能需要清洁、磨刀、调整及其他维护或修复工作。
仅在你完全理解并接受 vintage 状态且能够自行完成必要的清洁和磨刀时方可出价。
Nakiri 的宽大刀身与 Ko-Deba 的紧凑对比，加上幸存的“特撰 東勝弘”与“別打”铭文以及 vintage 的“切味抜群 最高級御料理包丁”手柄标签，使其成为收藏 vintage 日本刀具、研磨与修复爱好者以及传统日本烹饪工具爱好者的有吸引力的一对。

■ 出价前请务必阅读的重要通知

● 不发往丹麦、英国、美国

● 出价与支付
请在没有意愿完成购买并支付款项时不要出价。出价即表示你在赢标时愿意全额付款。未付款的买家会造成严重延误。若在 Catawiki 的提醒后仍未付款，订单可能按 Catawiki 的政策取消。

● 物品状况
所有物品在未另有说明时均为 vintage、古董或二手。应预期存在年龄、使用痕迹、磨痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修理、磨砺痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
也请理解，某些缺陷或瑕疵在照片中可能看不见。可能存在隐藏或不可见的缺陷。
另外，运输过程中的震动、撞击、温度、湿度或搬运也可能改变物件状况。
因此，该批次仅适用于具备清洁、磨刀、修复或必要维护能力的买家。此批次不适合期望完全修复或出厂即可使用的物品。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨刀（和式刀）使用可更换的木柄。柄是易耗件，因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力等原因，可能需要维修或更换。未包含替换零件。

● 运输限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国寄送刀具。由于严格规定，我们也不向丹麦寄送刀具。对其他国家的运输也可能因地方法规而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规定因国家而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，并提供准确的海关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖方控制之内。

● 我们不发货的国家
目前我们不向美国发货，因持续的国际运输限制。前往美国的运输服务暂时中止，我们当前无法接受美国收货地址的订单。
我们也因物流不稳定暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家的运输可能变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
由于海关和邮政延误，致意大利的交付时间可能一个月或更长。请仅在接受此期限时出价。

● 不提供组合运输
每件商品即便多件同时购买也将单独运输。

● 运输方式与交付时间
所有物品均从日本通过日本邮政发出。预计交付时间为 3-4 周。交付时间不作保证。

● 关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家须对海关的要求作出及时回应。延误、退运、没收或包裹销毁的后果由买家承担。

● 退回包裹
若因海关拒收或未回应而退回，重新发货需双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾害、邮政暂停或其他不可抗力事件导致的延误或失败，卖方不承担责任。

● 协议
通过出价，您表示您已阅读并接受所有条款，且理解该物品可能存在不可见瑕疵，可能需要清洁、磨刀、修复或维修。