厨刀 - Chef's knife - 树脂 高质量钢，带粉末涂层 - 日本

新件、未使用
年龄：2020年及以后
材料：树脂与高质量钢
产地：日本

这些是你在厨房里必须拥有的非常特殊的刀具，非常锋利且非常优雅。它们共有5种不同类型与用途。刀具表面涂层采用粉末涂层处理，使刀具更加美观与大方。

粉末涂层：
以干粉形式涂覆，带电荷后经高温烘烤到刀刃上，形成牢固的结合涂层，耐划伤、耐碎裂、耐褪色。极硬且耐磨的涂层，提升切割性能与耐久性。

不锈钢：含铬量高于碳钢，赋予刀刃良好的耐腐蚀性
易于维护
不如碳钢脆

厨师刀（Chef knife）：是最通用的厨房刀具，几乎是每个厨房的必备品。
- 切碎香草和坚果
- 切丁、切片水果、蔬菜和肉类
- 切碎蒜头
- 切割甜瓜

大砍刀（Cleaver）：能够轻松分解肉骨与密集食品。它们有短而宽的刀身，像斧头一样，直刃设计便于上下挥动时切割与劈砍。
- 切碎蔬菜
- 切片并嫩化肉
- 砸碎蒜头

切肉刀（Butcher knife）：刀身较长且弯曲，末端尖锐，便于上下锯动时干净、轻松地切割。
- 切割皮、软骨与骨头
- 将大块肉、排骨和牛肉的原块分割
- 修整脂肪和腱膜

去骨刀（Boning knife）：刀身可窄可宽，分为柔性和半柔性选项
- 将肉从骨头上分离，减少肉的浪费
- 切开软骨
- 精确修整脂肪
- 去鱼骨

去皮刀（Paring knife）：轻巧，刀身短，尖端锋利，适合精细刀工
- 去皮以做装饰用的果皮
- 虾线去除
- 去除多余脂肪

刀具维护：正确的磨砺、清洁与储存都是重要的刀具安全要点
- 用完后尽快清洗刀具，防止交叉污染
- 手洗刀具，勿放入洗碗机清洗
- 定期磨锐与擦亮刀面，保持刀口锋利
- 储存前让刀具完全风干

收到货时请务必清洗刀具，因为带有防锈油以保护刀具
建议每年至少进行一次专业调校，即使您在家自行磨刀也如此。如果您不自行磨刀，建议刀具开始变钝时就进行磨光。锋利的刀总比钝刀更安全。