厨刀 - Chef's knife - 树脂和高质量钢，带有粉末涂层。 - 日本

新品，未使用
年龄：2020年及以后
材质：树脂与高质量钢
产地：日本

这些是你在厨房里必须拥有的非常特别的刀具，非常锋利且优雅。它们有5种不同类型与用途。粉末涂层是在刀刃上做的，以使其更美观、雅致。

粉末涂层：
作为干粉应用，带静电荷并在高温下烘焙到刀刃上。这会形成一种坚固的结合涂层，抗划痕、抗碎裂和褪色。极其坚硬、耐磨的涂层，提升切割性能与耐用性

不锈钢：含铬量高于碳钢，使刀刃具备更强的耐腐蚀性
易于维护
不像碳钢那么脆

厨师刀：是最具通用性的厨房刀具，是每个厨房都必备的物品。
切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并压碎大蒜
切割甜瓜

砍刀（Cleaver）：轻松切碎肉块、骨头及密实食材。它们有短而宽的刀刃，类似斧头，刀刃直而直线，便于上下砍切。
切碎蔬菜
切片并嫩化肉
压碎大蒜

屠宰刀（Butcher knife）：具有较长的弯曲刀刃，末端尖锐，有利于干净、轻松地锯切。
切开皮肤、软骨与骨头
将大块肉、肋排和牛前肢等部分分割
trimming 脂肪和肌腱

去骨刀（Boning knife）：刀刃可窄可宽，分柔性与半柔性选项
在分离肉与骨时尽量减少肉的浪费
切开软骨
精准修整脂肪
去鱼骨

削皮刀（Paring knife）：重量轻、刀刃较短，尖端锋利，适合精细刀工
为装饰用果皮削皮
去虾线
修整多余脂肪

刀具保养：正确的磨利、清洁和存放都是重要的刀具安全要点
完成使用后请立即清洁刀具，以防交叉污染
请用手洗刀具，而非直接放入洗碗机清洗
定期磨利并进行日常护理，保持刀刃锋利
在存放前让刀具完全风干

收到货时请务必清洗刀具，因为涂覆时使用了油以防止生锈
我们建议至少每年进行一次专业调试，即使你在家里自己磨刃。如果你不自己磨刀，建议在刀具开始变钝时就进行磨刀。锋利的刀总比钝刀更安全