厨刀 - Chef's knife - 树脂和高质量钢，带有粉末涂层。 - 日本

条件：全新，未使用
年龄：2020年及以上
材质：树脂与高质量钢
产地：日本

这些都是非常特别的刀具，在你的厨房中必备，极其锋利且优雅。它们有5种不同类型与用途。粉末涂层是为刀具增添美观与气质而进行的处理。

粉末涂层：
以干粉形式涂覆，带有静电荷并在高温下烧结到刀刃上，形成坚硬的结合涂层，耐刮擦、耐崩口、耐褪色。极其坚硬且耐磨的涂层，提升切割性能与耐用性。

不锈钢：含铬量高于碳钢，因此赋予刀刃更强的耐腐蚀性
易于维护
不如碳钢那样脆

厨师刀：最具通用性的厨房刀具，是每个厨房的必备之物。
- 切碎香草和坚果
- 切丁、切片果蔬与肉类
- 末碎并捣碎大蒜
- 切割甜瓜

菜刀/切肉刀：能轻松分解肉骨与密集食材。其刀身较短而宽，形状像斧头，边缘笔直，适用于上下翻动的切割与劈砍。
- 切碎蔬菜
- 切片与嫩化肉
- 捣碎大蒜

屠夫刀：刀身较长、弯曲，末端有尖点，便于以锯齿般的动作干净而轻松地切割。
- 处理皮肤、软骨和骨头
- 将大块的肉、肋排和牛生肉切割成份
- 修剪脂肪与肌腱

去骨刀：刀刃可细窄或较宽，分为柔性和半柔性选项
- 在取下骨肉时尽量减少肉的浪费
- 切割软骨
- 精确修剪脂肪
- 去鱼骨

去皮刀：轻巧，刀刃较短，锋尖尖端使其适合精细刀工
- 剥皮以装饰用
- 去虾线
- 修整肉块多余脂肪

刀具保养：正确的磨刀、清洁与存放都是重要的刀具安全要点
- 用完后尽快清洗刀具，以防交叉污染
- 手洗刀具，避免送入洗碗机
- 定期磨刀与磨砺，保持刀口锋利
- 存放前让刀具完全自然风干

收到货后请务必清洗，因为油脂用于防锈。
我们建议至少每年进行一次专业保养，即使你在家自行磨刀也如此。如果你不自行磨刀，建议在刀感到变钝时就进行磨刀。锋利的刀总比钝刀更安全。