厨刀 - Chef's knife - 木材与折叠钢 - 北美

新品、未使用
年龄：2020年及以后
材质：木质及折叠钢
产地：北美

这批刀具以精确与热情精心手工打造，充分展现了刀具制造的艺术。握把华美、典雅而富有魅力，这套刀具是任何品味独到的厨师或烹饪爱好者的必备之选。刀具重量和重心均衡恰到好处。

最大的一把刀长为12英寸至8英寸

切肉刀：一种重量较大、刃口较宽的刀，或被用于屠宰者将肉切成关节或块状的长柄斧状刀具。

厨师刀是一种多用途的厨房工具，可用来切、切碎、剁菜，并以精准完成切割。厨师刀通常具有尖端明晰且刃缘有明显的斜曲线，弯曲的轮廓便于切割并支持刀具标志性的“前后摇动”动作。

去骨刀是一种刀尖尖锐、刀刃窄的厨房刀，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

屠宰刀是一种刀刃弯曲的厨房刀，用于将大型动物的尸体切割成较小份。市场上有多种类型、不同尺寸和形状的屠宰刀。

削皮刀基本上是迷你版的厨师刀，刀刃较小，灵活性和精度更高。虽然厨师刀适合切硬质蔬菜，削皮刀则非常适合削苹果和土豆、切碎小量的大蒜和洋葱，以及挖出番茄籽。

刀具保养：始终保持刀具干燥洁净！

用温肥皂水手洗。避免使用有磨损性的海绵。

切勿将刀具放入洗碗机清洗，也不要让其长时间浸泡在水中。

用吸水性强的毛巾将刀具彻底擦干。我们发现纸巾效果最佳。

所有不锈钢材质都含有一定量的碳，这对锋利和性能很重要。因此，如未清洁并彻底干燥，表面可能出现淡淡的发黄。

我们建议将刀具放在磁性木条上存放，或放入刀鞘保护，或置于刀具卷/包中。

清洗并擦干后，建议使用食品级刀具专用油或中性油（如山茶花油）对刀刃进行润油，以保护刀片并促进形成缓慢而均匀的包漬。这层油将作为屏障，帮助防护未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它是食品安全、无味无气味、不易在钢材上干燥或堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刃沿均匀薄薄涂抹。给刃口加油有助于刀具保持锋利更久，但请不要直接用手触摸刀刃。若要为刀刃上油，请在厚实的毛巾上点涂少量油，然后在刃口上轻轻来回擦拭。擦拭多余的油并妥善存放。