厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统日式出刃包丁与小出刃包丁 堺注册 白鶴特制／堺原

● 对部分欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的运送

由于最近欧盟进口程序的变动，以下国家对于低于 150 欧元的 IOSS 运送可能临时有限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运送可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而变动。

在出价前，请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Deba & Ko-Deba Knife Set – “Sakai Hakutsuru Tokusei (堺白鶴作特製)” & “Sakai Hara (堺原)” – Traditional Japanese Fish Knives
一对有魅力的日本老式鱼刀组合，融合了全尺寸的传统 Deba 与紧凑型 Ko-Deba。
两把刀都具有日本鱼肉处理刀的典型粗短、尖锐轮廓，但尺寸差异显著，适用于不同规模的工作。更大的 Deba 代表经典的全尺寸鱼刀，而紧凑的 Ko-Deba 则是传统上用于小鱼及更细致处理的小型刀。Japanese Knife Lab
两把刀都保留了日本标记和传统木质 Wa 握柄，使这对刀具具有相当的复古特征。
1. Deba – “Sakai Hakutsuru Tokusei” (堺白鶴作特製)
左侧的刀为相当厚重的传统日本 Deba，刀身宽、前脚跟明显，轮廓尖锐。
Deba 刀传统用于切割并剖鳞整条鱼。其厚重的刀身形态将其与薄切刀区分开来，使其成为日本厨房的标志性专门刀之一。 SAKAI ICHIMONJI MITSUHIDE
刀身刻有字样：
堺白鶴作 特製
木质 Wa 握柄上 additionally 标有：
堺登録 白鶴 別作
刀身铭文与柄部标记的保留，是一个引人注目的细节，赋予刀具独特的复古身份。
它装配了传统木柄和浅色的镶环。
大概尺寸：
- 总长度：约 31 cm
- 刀身长度：约 17 cm
- 最大刀宽：约 5.2 cm
2. Ko-Deba – “Sakai Hara” (堺原)
右侧的刀为紧凑型 Ko-Deba（小 Deba）。
Ko-Deba 刀是 Deba 系列中较小的成员，刀长通常约 100–135 mm，传统上适合处理较小的鱼类，如马鲛鱼和沙丁鱼。Japanese Knife Lab
此例刀片紧凑，约 11.5 cm，处于典型 Ko-Deba 尺寸范围内。
木柄带有商标铭文：
堺原
刀身也保留了刻字的制造商铭文，尽管柄上的品牌标记是本刀最清晰的识别信息。
金属环带为与较亮色的 Deba 环铆环形成有趣的视觉对比。
大概尺寸：
- 总长度：约 24 cm
- 刀身长度：约 11.5 cm
- 最大刀宽：约 3.5 cm
所有尺寸均为照片中卷尺所示的近似估计。实际尺寸可能略有差异。
全尺寸 Deba 与紧凑 Ko-Deba – 两种互补尺寸
此拍品一个特别吸引人的特征是可以对比两种相关的传统日本鱼刀形式在明显不同的尺寸上的差异。
约 17 cm 的 Deba 提供了标准鱼肉处理刀的宽大、厚实轮廓，而约 11.5 cm 的 Ko-Deba 提供更紧凑的设计，适用于小鱼与更精细的工作。
较大刀具尤其有趣之处在于其刀身铭文“堺白鶴作 特製”与握柄 branding 的组合。
较小刀具以“堺原”品牌木柄和紧凑的传统轮廓来衬托。
二者结合，其日文铭文、 aged 木 Wa 握柄、对比的镶环以及长期使用的可见痕迹，共同构成一对引人注目的日本复古工作刀组合。
状态
这些是真正的老式、日本厨房刀具，属于二手且显见年代、使用痕迹及之前的研磨痕迹。
状态包括：
- 伴随的年代尘垢与污渍
- 锈蚀/氧化
- 刀身的划痕与磨损
- 刀尖碎缺/损伤
- 刀口边缘的缺口与瑕疵
- 之前使用与研磨造成的磨损
- 环环处的污垢及划痕
- 镶环处的凹痕与错位
- 木柄上的污垢与使用痕迹
- 其他年龄与使用相关的瑕疵
刀具尚未完全清洁、抛光、修复或专业研磨，按目前的复古状态出售。
请在竞标前仔细检查所有照片。照片构成描述的重要部分，显示刀刃、切口、刀尖、镶环和柄的实际状态。
这些是复古工作刀，不是完全经过翻新或维护-free 的现代刀具。根据预期用途，可能需要清洁、研磨、调整及其他维护或修复。
请仅在完全理解并接受复古状态（包括刀尖损伤、边缘缺口、磨损及镶环凹陷/错位）且能够自行进行必要的清洁与研磨时出价。
将“堺白鶴作特製” Deba 与其 "堺登録白鶴別作" 握柄 branding，以及紧凑 Ko-Deba 的 "堺原" 握柄 branding 相结合，这是一套餐具收藏家、磨刀与修复爱好者以及欣赏传统日本烹饪工具的收藏者的有吸引力的套装。
■ 重要通知 - 请在出价前阅读

● 不可运至丹麦、英国、美国

● 出价与支付
请在确认购买并愿意完成支付的情况下出价。出价即表示您有完整的付款意向。未付款的买家会导致严重延误。若在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会按照 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有商品均为老式、古董或二手，若另有说明则另行说明。年龄痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修复、 sharpening 标记及其他瑕疵应予以接受。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
同时要理解，一些缺陷或瑕疵可能在照片中并不可见。也可能存在隐藏或不可见的缺陷。
此外，运输过程中由于振动、冲击、温度、湿度或搬运，物品状况可能发生变化。
因此，商品仅适合具备清洁、研磨、修复或必要时维修能力的买家。本拍品不适合期望完全翻新或无需维护就可使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日式刀柄的重要通知
传统日式厨房刀具（和式刀具）使用可更换的木柄。柄部属于易耗部件，可能因年代、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修理或更换。所需的替换部件不包含在内。

● 运送限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不将刀具运往英国。由于严格的规定，我们也不将刀具运往丹麦。对其他国家的运送也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运送 - 海关
刀具的进口规定因国家而异。买家需确认进口的合法性。卖家从日本发货，申报海关信息准确。海关延误、检查、扣留、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 不“发往”的国家
目前我们不向美国发货，因持续的国际运送限制。
运送至美国的服务暂时暂停，我们目前无法接受美地址订单。
我们也因物流不稳定，暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的竞标将被取消。

● 国际形势 - 运送限制
因全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，可能无法向某些国家运输。遇此情形，订单可能被取消。

● 意大利特别通知
前往意大利的交付可能因海关与邮政延误而需要一个月或更久。请仅在接受此情况时出价。

● 不提供合并运送
每件物品将单独发货，即使多件同时购买。

● 运送方式与交付时间
所有物品均通过日本邮政自日本发货。预计交货时间为 3–4 周。不保证具体交付时间。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家负责所有相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家须及时回应海关要求。若延误，可能导致包裹退回、扣押或销毁。

● 退回包裹
若因海关拒收或买家未回应而退回，重新发货需支付双倍运费。

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因战争、制裁、灾难、邮政停运或其他不可抗力因素造成的延误或失误，卖家不承担责任。

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