厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统日式柳刃刀・鲭鱼切片刀 特选腕一番/铭文不明 别打

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 EUR 150 的运输

由于最近欧盟进口程序的变动，以下国家对 IOSS 低于 150 欧元的运输可能临时有运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政及目的国邮政程序而变化。

在出价前，请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Yanagiba & Aji-kiri Knife Set – “Tokusen Ude Ichiban (特撰 腕一番)” & “Betsuuchi (別打)” – 传统日本鱼刀
一对独特的复古日式厨房刀具，结合了长度优雅的传统 Yanagiba 与紧凑的 Aji-kiri / 小型 Deba 风格鱼刀。
这两把刀代表了两种截然不同但互补的日本传统鱼切割工具形态。长而纤细的 Yanagiba 设计用于平滑切片，而更小的 Aji-kiri 则是适用于较小鱼类的紧凑鱼切刀。
两把刀均保留了传统木质 Wa 柄和日本标记。 Yanagiba 的刀刃刻有清晰的“特撰 腕一番”铭文，以及保留的黑金色“腕一番 / 切味最高”柄标签，尤为引人注目。较小的 Aji-kiri 的制造商无法确切识别，但其刀背另一侧刻有清晰的“別打” (Betsuuchi) 字样。
可见的年代、光泽度和以往使用痕迹赋予这对刀具原汁原味的复古日本工作刀具特征。
1. Yanagiba – “Tokusen Ude Ichiban” (特撰 腕一番)
左侧的刀是传统日本 Yanagiba，凭其长而窄的刀身与优雅的尖锐轮廓一眼可辨。
Yanagiba 刀传统上用于生鱼片和寿司的准备。其长刀身使鱼肉在平滑的拉动切割中被切开，成为日本料理中最具辨识度的专用刀具之一。
刀背刻有铭文：
特撰 腕一番
传统木质 Wa 柄同样保留着一个具有年代感的黑金标签，显示为：
腕一番
切味最高
标签上的字样大致可理解为：
“腕一番 — 最高切味。”
此字样作为存留的复古标签的一部分呈现，并非对刀具当前锋利度或性能的保证。
刀身铭刻、日本刀柄与黑色套箍的组合赋予此 Yanagiba 相当的复古气质。
大致尺寸：
- 全长：约 36 cm
- 刀长：约 23 cm
- 最大刀宽：约 2.8 cm
2. Aji-kiri / 小 Deba – 制造商不明，“Betsuuchi” (別打)
右侧的刀为紧凑型传统日本 Aji-kiri / 小 Deba 风格鱼刀。
刀身短小、鱼刀感强，传统上适用于处理较小的鱼儿如鲭鱼等。
制造商名称无法确定，因此不做无依据的归属。
但刀背另一侧清晰可辨的铭文为：
別打
Betsuuchi
该铭文完整如刀上所见，是这件复古作品的有趣存世细节。
刀柄为传统的浅色木质 Wa 柄并配黑色套箍。其紧凑的比例与长而细的 Yanagiba 形成鲜明的视觉对比。
大致尺寸：
- 全长：约 25 cm
- 刀长：约 12 cm
- 最大刀宽：约 3.5 cm
请注意：所有尺寸均为近似值，基于照片中的测量带估算，实际尺寸可能略有差异。
两把传统日本鱼刀的对比
本拍品最具吸引力的方面之一，是两种刀形之间的强烈对比：约 23 cm 的 Yanagiba 以其用于精确切片的修长比例著称，而约 12 cm 的 Aji-kiri 则是为处理较小鱼类而设计的更紧凑的刀具。
Yanagiba 的魅力在于其：
- 刀刃上的“特撰 腕一番”铭文，
- 以及
- 复古的“腕一番 / 切味最高”柄标签。
较小的 Aji-kiri 通过刀背上的“別打”铭文来互为点睛。
两者合并，日文铭文、传统木质 Wa 柄、黑色套箍、对比鲜明的刀形以及长期使用的痕迹共同赋予该套刀具浓厚的日本复古风格。
状况
这些都是复古、二手日式厨房刀，存在明显的岁月痕迹、使用痕迹及磨砺痕迹。
状况包括：
- 岁月带来的污渍与污点
- 生锈 / 氧化
- 刀刃上的刮痕与磨损
- 刀尖的缺口 / 损伤
- 刀口边缘的碎裂与不平
- 以往使用和磨砺造成的磨损
- 套箍处的污垢与划痕
- 木柄的污垢与使用痕
- 存留标签的岁月痕迹
- 其他与岁月和使用相关的瑕疵
刀具尚未完全清洁、抛光、修复或专业磨利，按其现有复古状态出售。
请在投标前仔细查看所有照片。照片是说明的一部分，显示刀片、切口、刀尖、套箍、柄、铭文和存留标签的实际状况。
这些是复古工作用刀，不是完全翻新或免维护的现代厨房刀。根据买家的用途，可能需要清洁、磨刀及其他维护或修复工作。
请仅在您完全理解并接受复古状态（含锈迹、刀尖损伤、边缘缺口及磨损）并且您具备自行清洁与磨刀能力的情况下出价。
“特撰 腕一番” Yanagiba 搭配存留的“腕一番 / 切味最高”标签，以及“別打”铭文的紧凑 Aji-kiri，共同构成一对非常有吸引力的收藏级日式刀具组合，适合收藏者、磨刀与修复爱好者以及欣赏传统日本烹饪工具的人士。
■ 出价前请务必阅读的重要通知

● 不发货至丹麦、英国、美国（USA）

● 出价与付款
请在不打算完成购买并付款时不要出价。出价即确认在中标后将完成付款的意图。未付款 bidder 会造成严重延迟。如在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会按照平台政策被取消。

● 物品状况
所有物品在未另行说明时均为复古、古董或二手。应预期存在年龄痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、光泽、修复、磨砺痕迹等缺陷。
请在投标前仔细检查所有照片。照片是描述的重要组成部分。
也请理解，某些缺陷可能在照片中看不见。可能存在隐蔽或不可见的缺陷。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运也可能影响物品状况。
因此，该件仅适合具备清洁、磨刀、修复或必要时修复能力的买家购买。本拍品不适合期望完全翻新或无需维护即可使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀（和式刀）使用可替换的木柄。柄属于消耗件，可能因潮湿、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修复或更换。未包含替换件。

● 刀具运输限制 - 刀具类
由于英国法律，我们不向英国邮寄刀具。由于法规严格，我们也不向丹麦邮寄刀具。其他国家的运输也可能因当地法律而受限。来自受限制国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，海关申报准确。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围。

● 我们不发货的国家
目前我们不向美国发货，因国际运输限制持续存在。运往美国的服务暂时中止，我们当前不能接受美国地址的订单。
由于物流不稳定，我们也暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 航运限制
因全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，可能对某些国家的运输变得不可行。在此类情况下，订单可能被取消。

● 意大利的特别通知
前往意大利的交付可能因海关与邮政延误而需要一个月或更长时间。请仅在接受此情形时出价。

● 不同件同发货
即使购买多件，每件将单独发货。

● 运输方式与交付时间
所有物品均由日本经日本邮政发出。预计交付时间为 3–4 周。交付时间不作保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关要求。若拒绝、延误、退件、扣押或销毁，后果由买家自行承担。

● 退回包裹
如因海关拒收或无回应而退回，重新发货需双倍运费。

● 不可抗力
卖家对战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件所导致的延迟或失效不承担责任。

● 协议
通过出价，您确认已阅读并接受所有条款，理解该物品可能存在不可见缺陷，可能需要清洁、磨刀、修复或整修。