厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统和菜切刀・柳刃包丁 注册元昇作/兼秀作

● 针对特定欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的 shipments

由于欧盟海关进口程序近期的变化，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 发货可能会施加临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

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在出价前请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Nakiri & Yanagiba Knife Set – “Registered Motosho-saku (登録元昇作)” & “Kanehide-saku (兼秀作)” – Traditional Japanese Kitchen Knives
一对有吸引力的 Vintage 日本厨房刀具，融合两种截然不同的传统刀形：宽大的 Nakiri 蔬菜刀与细长的 Yanagiba 切片刀。
Nakiri 是传统的日本蔬菜刀，其刀身宽阔、近乎矩形，切削刃相对笔直；Yanagiba 则是用于片切生鱼片和寿司的长而窄的切片刀。维基百科
两把刀都保留了日本刀身铭文和传统木质 Wa 手柄。Nakiri 尤其引人注目的是其手柄上仍保留的黑金色 “切味優良保証” 标签，为这套 Vintage 组合增添了一处迷人的时期细节。
可见的年龄痕迹与长期使用迹象——包括氧化、划痕、刃口磨损及其他不完美之处——赋予这些刀具原汁原味的 vintage 日本工作厨房工具特征。
1. Nakiri Vegetable Knife – “登録元昇作”
左侧的刀为传统日本 Nakiri，立刻以其高大、宽阔、几乎矩形的刀身而辨识。
Nakiri 刀专门用于蔬菜处理。其宽阔刀身和相对笔直的切削刃使其在向下推切和下压切割时更高效，特别适合切片和切碎蔬菜。日本刀具实验室
刀身铭刻为：
登録元昇作
为准确识别刀匠的原始日文铭文。
传统木质 Wa 手柄同样保留了具有黑金色复古标签的外观，显示为：
切味優良保証
大致含义：
“保证出色切味。”
这一表述作为存续的复古标签的一部分呈现，不应被解读为对当前刀具锋利度或切割性能的担保。
传统刀身宽阔、日文铭文、黑色套环、木质 Wa 手柄以及存留的装饰标签共同赋予 Nakiri 独特的复古魅力。
大致尺寸：
- 全长：約 31 cm
- 刃长：約 17 cm
- 最大刀宽：約 5.3 cm
2. Yanagiba – “Kanehide-saku” (兼秀作)
右侧的刀为传统日本 Yanagiba，其特征是极长、窄的刀身和锋利的尖端。
Yanagiba 刀传统用于切割生鱼用于 sashimi 和寿司。其细长的刀身便于以较长的拉动刀幅来切割，而非频繁的短刃操作。日本刀具实验室
刀身铭刻为：
兼秀作
Kanehide-saku
其大约 24 cm 的刀长呈现出格外优雅且具有鲜明传统风格的轮廓。
刀具配有深色木质 Wa 手柄和黑色套环。相较于宽阔矩形的 Nakiri，其长窄的比例形成了鲜明的视觉对比。
大致尺寸：
- 全长：約 36 cm
- 刃长：約 24 cm
- 最大刀宽：約 2.7 cm
请注意：所有尺寸均为照片中可见的卷尺所估计的近似值，与实际测量可能存在细微差异。
两种对比鲜明的传统日式刀形
该拍卖品最具吸引力之处之一在于：一套 Vintage 套装中居然包含两种根本不同的日本刀形。
约 17 cm 的 Nakiri 拥有为蔬菜处理而设计的宽广高刀身，而约 24 cm 的 Yanagiba 拥有用于精确切割处理鱼肉的长而窄的轮廓。 農林水産省
Nakiri 尤为独特之处在于将其：
“登録元昇作”刀身铭文
与
“切味優良保証”复古手柄标签
结合在一起。
Yanagiba 则以其优雅比例和清晰刻印的：
“兼秀作”
铭文来相辅相成。
两者结合的日本铭文、传统木质 Wa 手柄、黑色套环、对比鲜明的刀身轮廓以及以往使用痕迹所呈现的证据，共同打造出具有强烈复古日本刀具特色的一套。
状况
这些都是 Vintage、二手的日本厨房刀具，显示出明显的年龄、以往使用和磨利痕迹。
状况包括：
- 与年龄相关的污垢和着色
- 生锈 / 氧化
- 刀身上的划痕和擦痕
- 刀尖的缺口 / 损伤
- 刀口边缘的缺口与不平
- 以往使用与磨利造成的磨损
- 套环周围的污垢和划痕
- 木柄上的污垢和使用痕迹
- 存留复古标签的年龄相关磨损
- 其他年龄和使用相关的瑕疵
刀具尚未完全清洁、打磨、修复或专业磨利，按现有 vintage 条件出售。
请在竞拍前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分，显示刀刃、切口、刀尖、套环、木柄、铭文及存留标签的实际状态。
这些是 vintage 工作用刀，而非完全经过修复或免维护的现代厨刀。根据其状况和用途，可能需要清洁、磨利及其他维护或修复工作。
请仅在完全理解并接受 vintage 条件（包括生锈、刀尖损伤、刃口缺口及磨损）且能够自行完成清洁和磨利时竞标。
随着宽阔的“登録元昇作” Nakiri 保留其 vintage 的“切味優良保証”标签，以及优雅的长刀身“兼秀作” Yanagiba，这对于收藏 Vintage 日本切削工具、磨刀和修复爱好者及传统日本烹饪工具爱好者来说，是一对颇具魅力的组合。
■ 撮合购买前请务必阅读的重要通知

● 不发往丹麦、英国、美国（USA）

● 竞拍与付款
请在没有意图完成购买并付款的情况下不要出价。下单即表示您完全意图在中标后完成付款。拒付买家会造成严重延误。如果在 Catawiki 的催促后仍未完成付款，订单可能会根据 Catawiki 的规定被取消。

● 物品状况
所有物品除非另有说明，均为 vintage、古董或二手。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在竞拍前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分。
也请理解，某些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见。也可能存在隐藏或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中的震动、撞击、温度、湿度或搬运等原因，物品状况可能在运输中发生变化。
因此，物品仅适合具备清洁、磨利、修复或整修能力的买家购买；此批次不适合期望完全翻新、现成即用的物品。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀具（和式刀具）使用可更换的木柄。手柄属于易耗件，因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力等原因可能需要修理或更换。并未包含替换件。

● 船运限制 - 刀具
由于英国法律，我们不向英国发送刀具。由于严格的规定，我们也不向丹麦发送刀具。若本地法律限制，发往其他国家的 shipments 也可能受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国家而异。买家需确认进口的合法性。卖家从日本发货，海关申报准确。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖方控制之内。

● 我们不发货到的国家
目前不向美国发货，原因是国际运输限制继续存在。
前往美国的运输服务暂时暂停，我们目前无法接受美国产品的收货地址订单。
由于物流不稳定，我们也暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 航运限制
由于全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家可能无法发货。在这种情况下，订单可能被取消。

● 意大利的特别通知
由于海关与邮政延误，向意大利的交货时间可能一月或更久。请仅在接受此情况时出价。

● 不提供合并运费
每件物品将单独寄送，即使多件同时购买。

● 运输方式与交货时间
所有物品均从日本经日本邮政发出。预计交货时间为 3–4 周。交货时间不作保证。

● 进口关税和税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家应承担所有费用。

● 海关联系与买家责任
买家须及时回应海关请求。若未回应，可能导致延迟、退运、扣押或包裹销毁。

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因战争、制裁、灾害、邮政停摆或其他不可抗力原因造成的延误或失败，卖家不承担责任。

● 协议
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