厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式出刃包丁与柳刃包丁 白鳳/特制有次

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的船运

由于欧盟进口程序的最新变化，以下国家的 IOSS 船运金额低于 150 欧元的包裹可能会有临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运送可用性可能会根据日本邮政及目的国邮政程序的变化而调整。

请在出价前考虑这种可能性。

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Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – “Hakuhō (白鳳)” & “Tokusen Aritsugu (特製 有次)” – 传统日本鱼刀
一对引人注目的复古日本厨房刀具，结合了两种与日本鱼肉处理传统相关的经典刀型：一把厚实的 Deba 与一把修长优雅的 Yanagiba。
左侧的 Deba 刻有清晰的“白鳳”之铭文，而右侧的 Yanagiba 因其“特製 有次”刀身铭文以及木柄上仍留存的“有次特製”标签而尤为引人注目。
有次刀具店（Aritsugu）在日本料理刀具领域享有盛名。筑地有次在东京筑地场外市场继续经营，专门提供高档厨房刀具、磨石及相关工具。当前系列还包括“ Tokusen” Yanagiba 刀具。 築地場外市場
可见的包浆、磨损和以往使用痕迹赋予两把刀具独特的复古日本工作厨房工具特征。
1. Deba – “Hakuhō” (白鳳)
左侧的刀为传统日本 Deba，刀身厚重、刀背明显，刀柄呈现传统的高柄形。
Deba 是日本鱼肉处理刀的经典之一，传统用于分解并片整整条鱼。
刀身上清晰可见的铭文为：
白鳳
Hakuhō
刀具配以传统的浅色木质和式柄及黑色镶环。
其结构简单、日式刀身铭文清晰且具有长期使用痕迹，赋予这把 Deba 一种吸引人的、真实的复古外观。
大致尺寸：
- 总长：约 31 cm
- 刀长：约 17 cm
- 刀背最大宽度：约 4.8 cm
2. Yanagiba – “Tokusen Aritsugu” (特製 有次) / Tsukiji Aritsugu
右侧的刀为传统日本 Yanagiba，以其修长窄刀身和尖锐的刀尖而著名。
Yanagiba 刀传统上用于切割已处理好的鱼肉，供刺身和寿司使用。其更长的刀身使使用者能够进行长而平滑的拉割，而非重复的短切。
刀身清晰铭文为：
特製
有次
Tokusen Aritsugu / Specially Made Aritsugu
传统的木质和式柄还保留着黑色标签，写着：
有次特製
Aritsugu Tokusen
刀身铭文与柄标签的这一组合是该刀具一个特别吸引人的特征。
筑地有次在东京筑地外市场的知名刀具店，专注于高档厨房刀具。其现有产品仍包括传统日本刀如 Tokusen Yanagiba 与 Tokusen Deba。 築地場外市場
本清单不保证这把复古刀具的钢材规格与现代有次产品完全一致；该具体复古样品的确切钢材成分和生产日期尚未独立验证。
大致尺寸：
- 总长：约 35 cm
- 刀长：约 22 cm
- 刀背最大宽度：约 2.8 cm
注意：所有尺寸均为照片中可见的卷尺所作近似估计，实际尺寸可能略有差异。
传统日本鱼刀的经典搭配
本套件最显著的特征之一，是两把截然不同的传统日本鱼刀的搭配。
约 17 cm 的 Deba 具有厚重的刀身，传统上用于初步处理和片鱼；约 22 cm 的 Yanagiba 则以修长、纤细的刀身特征，适合精确切片已处理好的鱼肉。
Deba 的特征在于其：
“白鳳”刀身铭文
而 Yanagiba 则同时保留：
“特製 有次”刀身铭文
以及
“有次特製” vintage 手柄标签。
刀身铭文、传统木柄、对比鲜明的刀型，以及长期使用的可见痕迹，共同赋予这套刀具相当浓厚的日本复古气质。
状态
这些都是复古、二手日本厨房刀具，呈现出明显的年代痕迹和以往使用的痕迹。
状态包含：
- 与年龄相关的污垢和着色
- 锈蚀 / 氧化
- 刀背上的划痕和擦痕
- 刀尖的缺口 / 损伤
- 刀刃边缘的缺口和不平整
- 以往使用的磨损
- 镶环处的污垢和划痕
- 木柄周围的污垢与使用痕迹
- 生存下来的 Aritsugu 手柄标签的年龄相关磨损
- 其他年龄与使用相关的瑕疵
刀具尚未完全清洗、抛光、修复或专业磨利，现以当前的复古状态出售。
请在投标前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分，显示刀刃、切削边缘、刀尖、镶环、木柄、铭文及剩余标签的实际状态。
这些是复古工作用刀，而非完全修复或免维护的现代厨房刀具。根据状况和使用意图，可能需要清洁、去锈、磨利及其他维护或修复工作。
请仅在完全理解并接受复古状态（包括锈蚀、划痕、刀尖损伤、边缘缺口和磨损）且能够自行完成必要清洁与磨利时方可出价。
“白鳳” Deba 与 “特製 有次” Yanagiba 及其仍存的 “有次特製” 手柄标签的组合，是收藏复古日本刀具、磨利与修复爱好者，以及欣赏传统日本烹饪工具的理想搭配。
■ 出价前务必重要通知

● 不提供对丹麦、英国、美国的运送

● 投标和支付
请勿在没有打算完成购买并支付的情况下出价。出价即表示在中标后愿意完成支付。未付款买家会导致严重延误。若在催促后仍未完成支付，订单可能按 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有物品均为复古、古董或二手，除非另有说明。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
请理解某些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见。亦可能存在隐蔽或不可见的缺陷。
此外，运输过程中的振动、碰撞、温度、湿度或搬运也可能改变物品状况。
因此，本拍品仅适用于具备清洁、磨利、修复或维修能力的买家。此拍品不适合期望完全修复或无需维护就可以使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀（和式刀）使用可更换木柄。柄属于易耗部件，因老化、干燥、收缩、龟裂、松动或运输应力等原因可能需要修理或更换。不包括替换部件。

● 船运限制 - 刀具
由于英国法规原因，我们不向英国运送刀具。由于监管严格，我们也不向丹麦运送刀具。向其他国家的运输也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国家而异。买家须确认进口合法性。卖家从日本发货，并提供准确的报关信息。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 不发货的国家
由于持续的国际运输限制，我们目前不向美国发货。
对美国的运输服务仍暂时暂停，我们目前无法接受美国产品地址的订单。
由于物流不稳定，我们也暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，可能对某些国家的运输变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
由于海关及邮政延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。请仅在愿意接受此情况的前提下出价。

● 不合并运送
即使购买多件，每件商品将单独发运。

● 运输方式与送达时间
所有物品均通过日本邮政自日本发出。预计送达时间为 3～4 周。送达时间不作保证。

● 关税与税费（欧盟买家）
关税、增值税及其他税费不包含在内。买家负责承担所有费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关的请求。延误、退运、没收或包裹销毁的风险由买家承担。

● 退回包裹
若因海关拒收或无回应而退回，重新发货需支付双倍运费。

● 不可抗力
卖家对战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败不承担责任。

● 协议
通过出价，您确认您已阅读并接受所有条件；并理解该物品可能包含不可见缺陷，可能需要清洁、磨利、修复或维修。