japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 010

折叠钢： Featuring 高级折叠钢刀片，木制手柄通过钢制镶嵌钉固定。手感舒适，你会自愿要今晚来做厨师。面向收藏家或大厨，这套餐刀具时尚且耐用。用它切碎、骰、切片并雕刻，成为大师级厨师的路上，尽显这把多功能厨师刀的魅力。

厨师刀：切碎香草与坚果
骰切和切片水果、蔬菜与肉类
切碎和捣碎大蒜
切穿甜瓜

砍刀/砍骨刀：轻松分解肉骨与密实食材，它们有一把短而宽的刀片，类似斧头，边缘直线，适合上下挥动时进行切割和劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀片较短，尖端突出，适用于精细刀工
切割、剁碎和切片水果
为装饰用的果皮削皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

骨刀是一种厨房刀具，具有尖锐的尖端和窄长的刀片。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，便于食材处理。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必清洗刀具并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净擦干后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢、均匀的包浆。油层还能阻挡未来的水分和酸性物质的侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，且不易在钢上干燥或堆积。

将豌豆大小量的油均匀涂抹在刀刃上，从刀背到刃口形成薄膜。给刀刃上油可以帮助保持刀具更长时间的锋利度，但切勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请用厚布蘸少量油，沿刀刃轻擦后再擦去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油被用来防锈。
你在使用后也应如保养一般保持刀具上油。