厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和菜切・柳刃包丁 濃州孙六作 古流/堺正亀作

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由于近期欧盟进口程序的变动，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用暂时性运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政与目的国邮政程序的变化而改变。在下标前，请考虑上述可能性。

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Vintage Japanese Nakiri & Yanagiba Knife Set – “Noshu Magoroku Koryu” (濃州孫六作 古流) & “Masakame” (正亀作 手打 / 別打) – Traditional Japanese Kitchen Knives

在此提供的是一对独特的复古日式厨房刀具，结合了两种经典日式刀型：宽柄的 Nakiri 蔬菜刀和细长优雅的 Yanagiba 刺身刀。

两把刀都保留有日式传统铭文和木质 Wa 手柄，展现出老式日本厨具的工艺感与独特风格。

左侧 Nakiri 的刀身铭文为“濃州孫六作 古流”，右侧 Yanagiba 的刀身铭文为“正亀作 手打”并在背面标有“別打”；Yanagiba 的木柄上还保留有品牌铭文“堺正亀撰”。

这组刀具携带多处铭文、不同刀型轮廓、传统木柄以及前使用痕迹，为收藏家与日本刀具修复爱好者增添了独特的吸引力。

1. Nakiri 蔬菜刀 – “濃州孫六作 古流”

左侧的刀为传统日式 Nakiri，特征是宽广的矩形刀身与相对直的切刃。

Nakiri 刀在日本厨房中长期用于蔬菜处理，包含切片、切碎与剁细等。其宽广的刀身提供了蔬菜处理的独特且实用的形状。

刀身铭文为：

濃州孫六作 古流

铭文中含有“濃州”（Noshu），是与美浓国相关的历史地域名，广泛对应现今的岐阜县部分地区，该地区以制造刀具的传统历史著称。

“孫六作” (Magoroku Saku) 意为“孙六所作”，而“古流” (Koryu) 可理解为“旧流派”或“传统风格”。

这些铭文赋予刀具独特的日式身份，但它们仅作为刀身上的标记，不能单独确立具体的生产日期、作坊或钢材等级。

刀身宽大、切刃相对笔直，上部角略微弯曲。

配有传统的浅色木质 Wa 手柄和黑色套圈。

可见的划痕、褪色、氧化与磨损共同呈现出其真实的复古外观。

近似尺寸

整体长度：32 cm
刀长：18 cm
刀背最大宽度：5.2 cm

2. Yanagiba 刺身刀 – “正亀作 手打” / “別打”

右侧的刀为传统日式 Yanagiba，特点是刀身长且细、尖端锐利。

Yanagiba 刀传统上用于处理刺身和寿司。其细长的刀身设计便于顺滑划切，是日式厨房刀具中最具辨识度的刀型之一。

刀身铭文为：

正亀作 手打
Masakame Saku / Teuchi

“正亀作”标识刀身上的姓名，而“手打”字面意思为手工锻造。

刀背另一面铭文为：
別打
Betsuuchi – Special Forging

这对刀的两面铭文与木柄的品牌刻字相互呼应，是该款复古刀具特别受欢迎的特点。

刀身的铭文如实呈现，具体的制造工艺与钢材成分尚未独立验证。

传统木质 Wa 手柄同样保留清晰的品牌标识：

堺正亀撰
Sakai Masakame Selection

“堺”一词尤为引人注目，因为位于大阪府的堺市有数百年的日本厨房刀具生产传统。

刀身铭文、背面标记与木柄上的品牌标识共同赋予这把 Yanagiba 强烈的视觉辨识度。

刀具特征为：较长、窄的刀身，传统木质 Wa 手柄与黑色套圈。

刀身的氧化、划痕及磨损在岁月痕迹中仍清晰可见，赋予其独特的复古日式工作刀气质。

近似尺寸

整体长度：34 cm
刀长：21 cm
刀背最大宽度：3.0 cm

请注意：所有尺寸均为依照片中卷尺的近似估算值，实际尺寸可能略有差异。

两种传统日式刀具形式与多处铭文的共存

此套刀将两种对比鲜明的日式刀具设计结合在一起。

大约 18 cm 的 Nakiri 保留了传统蔬菜处理所需的宽广矩形轮廓。

大约 21 cm 的 Yanagiba 则具备长窄的轮廓，适用于切割刺身鱼肉。

尤其值得关注的是原始日文铭文：

Nakiri – 左侧
刀身铭文：濃州孫六作 古流
罗马字识别：Noshu Magoroku Koryu
传统木柄 Wa 手柄，黑色套圈

Yanagiba – 右侧
刀身铭文：正亀作 手打
背面刀身铭文：別打
木柄品牌铭文：堺正亀撰
传统木柄 Wa 手柄，黑色套圈

历史性的地域参照、传统术语与多处留存标记为这对刀带来额外的趣味。

与其被大规模打磨或修复以掩盖年龄，不如保留其昔日使用痕迹，这对于喜爱老式日本厨具的收藏家与爱好者具有相当吸引力。

状况 – 投标者重要信息

这些是复古、二手日本厨房刀具，显示出明显的年代感、以往使用痕迹与存放痕迹。

其状况包括：

- 与年龄相关的污垢、污渍与褪色
- 锈蚀与氧化
- 刀刃上的划痕、擦痕与磨损
- 刃尖的缺口或损坏
- 刃口沿线的缺口与瑕疵
- 由于年龄及以往使用而产生的磨损
- 套圈周围的污垢与划痕
- 木柄上的污垢与以往使用痕迹
- 其他与年岁和使用相关的瑕疵

刀具以目前的复古状态出售，可能需要大量维护或修复。

请在竞标前仔细检查所有照片。照片是描述的重要组成部分，展示刀刃、切刃、刀尖、套圈、木柄、铭文与品牌标记的实际状态。

这些刀具是复古工作用刀，而非完全经过翻新或免维护的现代厨房刀具。

根据其状况及拟定用途，清洁、除锈、磨利、调整或修复套圈与手柄，以及其他修复工作在实际使用前可能是必要的。

传统日式木柄是可更换部件。岁月导致的干燥、收缩、松动或开裂等情况可能需要调整、修理或更换。

请仅在充分理解并接受复古状态（包括污垢、锈蚀、划痕、刀尖损伤、刃缘缺口、磨损、套圈瑕疵和手柄磨损）且具备自行完成清洁、磨利与修复/翻新的能力时投标。

对收藏家与修复爱好者有吸引力的一对刀具

凭借“濃州孫六作 古流” Nakiri 与“正亀作 手打 / 別打” Yanagiba，并保留独特的“堺正亀撰”手柄品牌，这套刀具在传统日式刀具形式与历史铭文方面呈现出迷人的组合。

这是一对对收藏复古日式厨具与磨刀修复爱好者，以及欣赏传统日式厨艺工艺的人士极具吸引力的组合。
■ 投标前请务必阅读以下重要通知

● 不寄送至 丹麦、英国、美国（USA）

● 投标与付款
请在未打算完成购买并付款时不要出价。出价即表示您承诺如中标将全额付款。未付款的竞标者会导致严重延误。如在 Catawiki 发出催告后仍未付款，订单可能根据 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有物品均为复古、古董或二手，若未另有说明。请预期存在年代痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修复、锐化痕迹以及其他瑕疵。
请在竞标前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
同时请理解某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见。隐藏或不可见的瑕疵可能存在。
此外，运输过程中的震动、撞击、温度、湿度或搬运也可能改变物品状况。
因此，该批仅适合具备清洁、磨利、修复或必要时维修能力的买家。此批不适合期望完全翻新、即买即用且无需维护的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日式刀柄的重要通知
传统日式厨房刀（和式刀）使用可更换木柄。柄部属于消耗部件，可能因年龄、干燥、收缩、 cracking、松动或运输压力而需要维修或更换。不包含替换部件。

● 航运限制 - 刀具
由于英国法规定，我们不向英国寄送刀具。由于严格的规定，我们也不向丹麦寄送刀具。其他国家的发货也可能因当地法规而受限。来自受限国家的出价将被取消。

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● 我们不寄往的国家
当前我们不向美国寄送，因正在进行的国际运输限制。前往美国的运输服务暂时暂停，我们目前无法接受美国收货地址的订单。
我们也因物流不稳定暂时不寄往葡萄牙。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 航运限制
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每件物品即使同批购买也将分开发运。

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所有物品均通过日本邮政从日本发出。预计送达时间为 3 至 4 周，送达时间不作保证。

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