japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 026

folded steel: 采用高等级折叠钢刀刃，木柄通过钢镶嵌钉固定。握感舒适，你会自愿今晚来做厨师。对于收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀具时尚且耐用。用这套多功能厨师刀切、丁、片、刻出你成为大师级厨师之路。

Chef knife: 切碎香草和坚果
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: 轻松分解肉骨和密实食材，刀背短而宽，类似斧头，直刃使其在上下挥动时切砍更为方便

它们的尺寸从6英寸到12英寸不等

Paring knife: 轻巧小巧，刀身短、尖头，适合精细刀工
切、剁、切片水果
削皮用于装饰
去除虾线
修整肉类多余脂肪

Boning knife 是一种厨用刀，刀尖尖锐且刀身窄窄的。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

Knife Maintenance: 炭钢刀具需要额外步骤来维护刀刃。

炭钢对高酸性食品尤其敏感。因此，切完酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必清洗并擦干刀片。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并擦干后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶花油）为刀片上油，保护刀刃并促进缓慢均匀的铜绿斑变化。油脂还能作为屏障，帮助避免未来湿气和酸性物质的影响。我们偏好山茶花油，因为其食品安全、无味无气味，且不会像其他油那样干瘪或在钢上堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀脊到刃均匀铺开形成薄膜。为刀刃上油有助于保持刀口更久锋利，然而切记不要直接用手指触碰刀口。要给刀刃上油时，可在厚毛巾上滴少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油是用来防止生锈。
你在使用后也应保持刀具上油。