厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统和式出刃刀、薄刃包丁，堺注册：菊泰久／堺匠作

● 对部分欧盟国家的重要通知 - IOSS 运输金额低于 150 欧元

由于近期欧盟进口程序的变动，以下国家对低于 150 欧元的 IOSS 运输可能实行临时限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政和目的国的邮政程序而改变。

请在出价前考虑这一可能性。

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## Vintage Japanese Deba & Usuba Knife Set – “Sakai Kiku” (別打堺菊) & “Registered Sakai Takumi Saku” (登録堺匠作) – Traditional Japanese Kitchen Knives with Original Markings

在此提供的是一对独特的**复古日本厨房刀具**，包括传统的 Deba 鱼刀和宽身的 Usuba 蔬菜刀。

两把刀都保留了与 **堺市**相关的日文铭文，堺市是日本传统厨房刀具生产的重要历史中心之一。

左侧的 Deba 刀刀身铭文为 **“別打堺菊”**，木柄上有一个精美的 branded 标记，读作 **“堺登録菊泰久別作”**。

右侧的 Usuba 刀铭文为 **“登録堺匠作”**，并保留了环绕黑色夹环的年代标签，标签上写着 **“切味最高 / 堺 / 堺伝統刃物品質保証”**。

这些现存的铭文、柄部品牌和年代标签赋予整套刀具独特的身份，使其对传统日本刀具收藏家尤具吸引力。

### 1. Traditional Japanese Deba Knife – “別打堺菊”

左侧的刀是传统日本 Deba，因其宽厚的刀身和尖锐的刀尖而著称。

Deba 刀传统上用于处理鱼类的清洗、剖鱼和其他鱼类加工任务。

其紧凑而厚实的刀身轮廓体现了这种传统日本刀具类型的典型设计。

刀身铭文为：

**別打堺菊**

**Betsuuchi Sakai Kiku**

其中“堺菊”（Sakai Kiku）构成刀身上的名称，而“別打”（Betsuuchi）是传统刀具学名，暗示特殊制造或锻造。

名称中包含堺这一大阪府的历史性刀具制造中心，以其世代相传的专业日式烹饪刀而著称。

一个特别有趣的特征是木柄上精美的品牌标记：

**堺登録菊泰久別作**

**Sakai / Registered / Kikutayuhisa / Specially Made**

柄部品牌还包含一个装饰性徽章，使刀具的视觉吸引力更强。

刀身铭文 **“別打堺菊”** 与柄部品牌 **“堺登録菊泰久別作”** 的区别被准确保留。这些标记并非某一特定制造作坊或生产日期的证明。

该刀具采用传统木制 Wa 柄，配黑色夹环。刀刃存在可见的年代痕迹、褪色与磨损。

**近似尺寸**

- 全长：**28 cm**
- 刀长：**15 cm**
- 最大刀宽：**4.7 cm**

### 2. Traditional Japanese Usuba Knife – “登録堺匠作”

右侧的刀是传统日本的 Usuba 风格蔬菜刀，以其高直的刀身和相对笔直的切削边缘为特征。

Usuba 刀在日本料理的蔬菜处理方面与精确切蔟、削皮和装饰切法有关。

刀身铭文清晰可见：

**登録堺匠作**

**Registered Sakai Takumi Saku**

“堺匠作”（Sakai Takumi Saku）构成刀身上的名称，而“登録”直译为“注册”。

这条铭文是刀具的一个有趣识别特征，尽管它并不能单独确立某一制造商、商标注册状态或生产日期。

特别有意义的是环绕黑色夹环的年代标签仍然完好：

标签为：

**切味最高**

**堺**

**堺伝統刃物品質保証**

这些表达可大致翻译为：

- 切味最高：Superior Cutting Performance
- 堺：Sakai
- 堺伝統刃物品質保証：Sakai Traditional Cutlery Quality Assurance

标签的存留对收藏者而言是一个引人注目的特征，尤其是对早期日本刀品牌和产品展示的兴趣。

该标签上的措辞是铭刻在年代标签上的文字，而非对当前刀具锋利度、质量认证或切削性能的保证。

Usuba 刀具有宽阔的刀身和较直的刀刃，木质 Wa 柄较浅色，配黑色夹环。

刀刃有划痕、氧化、褪色及其他使用痕迹。

**近似尺寸**

- 全长：**31 cm**
- 刀长：**17 cm**
- 最大刀宽：**4.8 cm**

*所有尺寸均为通过照片中的卷尺大致估算的结果。实际尺寸可能略有差异。*

### 一对独特的传统日式刀具

这组拍卖将两种经典的日本厨房刀具设计汇聚一堂，每种都具有其传统用途。

Deba 拥有紧凑、宽厚的刀身，传统上用于鱼类处理；而 Usuba 则具有高直的矩形刀身，适用于精准的蔬菜切割。

两把刀都带有提及堺的铭文，堺是日本刀具工艺的历史中心之一。

**Deba – 左侧**

- 刀身铭文：**別打堺菊**
- 柄部品牌：**堺登録菊泰久別作**
- 木柄上的装饰性徽章
- 传统木质 Wa 柄
- 黑色夹环

**Usuba – 右侧**

- 刀身铭文：**登録堺匠作**
- 旧式夹环标签：**切味最高 / 堺 / 堺伝統刃物品質保証**
- 宽厚、矩形刀身
- 传统木质 Wa 柄
- 黑色夹环

Deba 的尖刀身与 Usuba 的矩形刀身之间的对比，以及存留的铭文和装饰标记，使这套餐具成为特别有趣的复古日式刀具。

### 状况 - 给出价者的重要信息

这些是**复古、二手的日本厨房刀具**，有明显的年代、使用痕迹与储存痕迹。

它们的状况包括：

- 随着年龄增长的污渍、着色和褪色
- 生锈与氧化
- 刀刃上的划痕与磨痕
- 刀尖的缺口或损伤
- 刃口边缘的缺口与不平整
- 夹环周围的污垢与划痕
- 木柄的污垢和磨损
- 其他随年龄增长的瑕疵

存留的年代标签和柄部品牌也可能呈现出老化迹象。

请在出价前仔细检查所有照片。照片是描述的重要部分，显示刀刃、切割边缘、刀尖、夹环、木柄、铭文和标签的状态。

这些刀具以现有的复古状态出售，而非经过完全修复或准备好使用的现代厨房刀具。

**在实际使用前，可能需要清理、去锈、磨刀、调校或对夹环和柄部进行修复等工作。**

传统的日式木柄是可消耗、可替换的部件。由于年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力，可能需要修理或更换。

**请仅在完全理解并接受其复古状况（包括污垢、锈蚀、划痕、刀尖损伤、刃口缝隙、夹环损伤和柄部磨损）且具备必要清洁、磨刀、修复或翻新能力时下标。**

### 对收藏家和翻修爱好者的有趣套装

以 **“別打堺菊” Deba** 保留其精美的 **“堺登録菊泰久別作”** 柄部品牌，以及 **“登録堺匠作” Usuba** 保留的历史性 **Sakai Traditional Cutlery Quality Assurance** 标签，这对传统日本刀身形态与历史标记的组合具有很强的吸引力。

适合收藏复古日本刀、热衷磨刀与翻修的爱好者，以及欣赏传统日本烹饪工艺的人士。

■ 购买前请务必阅读的重要通知

● 不发往丹麦、英国、美国（USA）

● 出价与支付
请在不打算完成购买并付款的情况下不要出价。出价即表示你愿意在中标后完成付款。未付款的买家会导致严重延迟。如在 Catawiki 的催告后仍未付款，订单可能会根据 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状态
所有商品除非另有说明，否则均为复古、古董或二手。应预期存在年龄痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
同时也请理解有些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见。隐形或不可见的缺陷可能存在。
此外，运输过程中的震动、冲击、温度、湿度或搬运也可能影响物品状况。
因此，本品仅适用于具备必要清洁、磨刀、翻新或修复能力的买家。本拍卖物不适合期望完全经过修复或无需维护即可使用的买家。
所有尺寸均为近似。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀具（和式刀）使用可更换的木柄。柄部为易耗件，可能因年代、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修理或更换。替换部件不包含在内。

● 运输限制 - 刀具
根据英国法律，我们不向英国发送刀具。因法规严格，我们也不向丹麦发送刀具。对其他国家的运输也可能因当地法规而受限。
来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货并提供准确的海关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖方控制之内。

● 我们不发货的国家
目前不向美国发货，因持续的国际运输限制。前往美国的运输服务暂时暂停，我们目前无法接受美国产品地址的订单。
我们也因物流不稳定暂时不向葡萄牙发货。来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
因全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，可能导致对某些国家的运输变得不可行。在此情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
因海关和邮政延误，发往意大利的交付时间可能一个月或更长。请仅在接受该情况时出价。

● 不同件不可合并运输
即使一次购买多件，也将单独发运。

● 运输方式与交货时间
所有物品均通过日本邮政从日本发出。预计交货时间为 3~4 周。交货时间不保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包括在内。买家承担所有相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关要求。延误可能导致包裹被延迟、退回、没收或销毁。

● 退回包裹
如因海关拒收或无回应而退回，重新发送需双倍运费。

● 不可抗力
卖家对因战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败不承担责任。

● 协议
出价即表示你已阅读并接受所有条款，理解物品可能包含不可见缺陷，可能需要清洁、磨利、翻新或修复。