japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨 ,厨师刀 034

折叠钢：采用高档折叠钢刀片，木质手柄固定着钢制镶片铆钉。手感舒适，你会自愿成为今晚的厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片、雕刻，成就成为大师级厨师之路

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和压碎大蒜
切开甜瓜

劈肉刀：能够轻松分解肉骨和密实食材，它们有短而宽的刀片，类似斧头，直边便于上下挥砍用于切碎和劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀片较短，尖端尖锐，适合精细刀工
切割、剁碎和切片水果
去皮装饰用的表皮
去除虾线
修剪肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，尖端锋利、刀刃窄窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食材处理。

刀具保养：碳钢刀需要额外的保养步骤来维护刀刃

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切过柑橘、番茄和洋葱等酸性物质后，务必冲洗刀面并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

冲洗并擦干刀后，建议用食品级刀油或中性油进行油养护，例如山茶油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆形成。油脂可以作为屏障，帮助防止将来暴露于潮气和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，而且不易在钢材上干燥或堆积。

在刀背到刀刃之间均匀涂抹豌豆大小的油量形成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更久更锋利；但切记，切勿用手指直接触碰刀口。要给刀口上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻来回擦拭刀口。擦去多余的油后再存放

在使用前先清洗刀具，因为油脂用于防锈
使用后也应保持刀具上油