japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 040

折叠钢：高等级折叠钢刀片，木质刀柄固定着钢质马赛克钉。握在手中舒适，你今晚会自愿当厨师。对于收藏家或大师级厨师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片并雕刻出成为顶级厨师的道路。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎大蒜
切开瓜类

切骨刀：能轻松分解肉骨和密集食材，它们有一把短而宽的刀片，类似斧头，边缘直线，便于上下方向的砍劈。

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻量化，刀刃较短，尖端尖锐，适用于精细刀工
切、剁、切片水果
去皮装饰用的皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，尖端尖锐、刀刃窄，用于去除家禽、肉类和鱼骨。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切割完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗并擦干刀片。如不冲洗，酸性物质将开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶花油）给刀具上油，以保护刀片并促进缓慢且均匀的包浆。油膜将作为屏障，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。
我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味，且不易在钢上干燥或积聚。

将豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，并从刀背到刃部均匀摊开成薄层。给刀刃上油有助于长期保持锋利，然而，请切勿用手直接触碰刀刃。
要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻沿刀刃擦拭。
wipe off any excess oil and store

在使用前清洗刀具，因为油脂有助于防止生锈
使用后也应保持刀具上油以防止氧化