japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革, 异国木材 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 041

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木质柄固定着钢镶嵌钮。握在手中舒适，你会自愿今晚来做厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切、砍、切片、雕刻，迈向大厨之路。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切割甜瓜

大砍刀：轻松分解肉骨和密实食材，它们有一把短而宽的刀刃，像斧头一样，边缘笔直，便于用上下挥动进行切割和砍砍。

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃短，尖端尖利，便于进行精细刀工
切割、剁碎和切片水果
为装饰用装饰皮削去皮
去虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，尖端锋利，刀刃窄窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗并擦干刀具。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议涂抹可食用安全的刀油或中性油，如山茶油，来保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油脂将形成屏障，帮助防止未来暴露在潮气和酸性物质中的损害。我们喜欢用山茶油，因为它对食品安全、无味无气味，并且不会像其它油一样易于干燥或在钢上堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊向刃均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更久保持锋利，但切记不要直接用手指触摸刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余油分后妥善存放。

在使用前清洗刀具，以去除油脂以防生锈。
你也应在使用后保持刀具上油。