japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革, 异国木材 - 北美 - BBQ 大厨 ,厨师刀 045

折叠钢：采用高档折叠钢刀片，木柄通过钢镶嵌钉固定。手感舒适，你今晚愿意承担厨师的角色。无论是收藏家还是厨艺大师，这套餐刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀来切碎、切块、切片并雕刻，成为大师级厨师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁和切片
切碎和捣碎大蒜
切割瓜类

切肉刀：能轻松分解肉骨和坚硬食物。它们具有短而宽的刀片，类似斧头，刀刃直边，适用于上下铲切的砍劈作业
它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刀身较短，尖端尖锐，适合精细刀工
切割、切碎和切片水果
为装饰用途削皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，尖点尖锐，刀身窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食品加工。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性食品反应较强。因此，切完任何酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗刀片并擦干。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶油）为刀具上油，以保护刀刃并促成缓慢而均匀的包漆。油脂能形成屏障，帮助保护刀具免受未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，不易在钢上干燥或堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊向刃部均匀涂抹成薄层。为刀刃上油有助于保持刀口更久锋利，然而，切勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，然后轻轻擦拭刀刃。擦去多余的油并存放。

在使用前请清洗刀具，因为油用于防止生锈
使用后也应像平时一样保持刀具上油