japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨 ,厨师刀 036

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄通过钢镶钉固定。手感舒适，今晚你会自愿担任厨师。对于收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片和雕刻，成就大师级厨艺。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和碾碎大蒜
切开甜瓜

大砍刀：能轻松分解肉骨和密实食材。它们拥有短而宽的刀身，类似斧头，直刃设计使其在上下砍劈时更有用。
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖锐刀尖使其在细致刀工中非常有用
切割、切碎、切片水果
为装饰去皮
去虾线
修剪肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，具尖锐的刀尖和窄刀刃。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食品准备工作。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，在切过柑橘、番茄、洋葱等酸性食材后，务必冲洗并擦干刀面。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗和擦干刀具后，建议用食品级刀油或中性油（如茶花油）给刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包覆。油膜可作为屏障，帮助防止今后接触水分和酸性物质。我们偏好茶花油，因为它食品安全、无味、无气味、不会像其他油那样在钢材上迅速干燥或积聚。

取豌豆大小的油滴涂抹在刀背至刀刃之间，均匀薄薄涂开。给刀刃上油可以帮助保持锋利更久，但切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，请把少量油涂在厚毛巾上，然后轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前清洗刀具，因为油用于防锈
你也应在使用后保持刀具上油