japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 蔷薇木, 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 021

folded steel: 特征为高等级折叠钢刀刃，木质手柄以钢镶嵌钉固定。手感舒适，你会情不自禁想今晚就来当大厨。对于收藏家或大厨大师来说，这套餐具刀具时尚且经久耐用。用这款多功能厨师刀切、丁、片、雕出你成为主厨的路。

Chef knife: 切碎香草和坚果
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: 轻松分解肉骨和密实食材，它们有一个短而宽的刀刃，类似斧头，边缘直线，适合上下挥动时的劈砍和切断用途

它们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 轻巧且刀刃较短，尖端锋利，便于精细刀工
切、剁、切片水果
为装饰用去皮皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

A boning knife 是一种刀具，刀尖尖锐、刀身狭窄。用于去除家禽、肉类和鱼骨的食品准备。

Knife Maintenance: 碳钢刀需要多几步来保养刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切割任何酸性物质（如柑橘类、番茄、洋葱）后务必冲洗并擦干刀面。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议用食品级刀具油或中性油（如山茶油）来润滑，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的致锅色（原文“patina”意指表面氧化层）。油脂将作为屏障，帮助防护未来的潮气和酸性物质的接触。我们喜欢山茶油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油那么容易在钢上干燥或积聚。

将豌豆大小的油滴均匀涂抹在刀面上，从刀脊到刃边薄薄一层。给刀刃上油有助于保持锋利更久，然而，请勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请将少量油滴在厚毛巾上，沿刀刃轻轻擦拭。擦去多余的油并存放好。

在使用前先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
你在使用后也应保持刀具的上油状态。