厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式菜切刀与出刃包丁 堺和彦/越后玉三郎

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 发货金额低于 150 欧元

由于最近欧盟进口程序的变更，以下国家对低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政及目的国的邮政程序而变化。

请在出价前考虑这一可能性。

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## 复古日本 Nakiri 与 Deba 菜刀套装 – “堺和彦作” (堺和彦作) & “越后玉三郎” (越後玉三郎) – 具有原始复古标签的传统日本厨房刀

在此提供的是一对独特的**复古日本厨房刀**，包括一把传统 Nakiri 菜刀，刀面刻有 **“堺和彦作”**（Sakai Kazuhiko Saku）的铭文，以及一把 Deba 鱼刀，标有 **“越後玉三郎”**（Echigo Tamasaburo）的铭文。

两把刀均保留了传统木质日本 Wa 手柄及刻有日文标记，呈现出经典日本刀形与真实复古风格的迷人组合。

左侧 Nakiri 具有宽广、矩形的 blade，显示出年代与曾经使用的痕迹。

右侧 Deba 拥有较厚重、尖头的刀身，并在木柄上保留独特的复古标签，读作 **“登録越後玉三郎”**，并有另一标签标注 **“現金正価”**。

这些存留的铭文与标签对收藏日本刀具的人士而言颇具趣味，尤其是欣赏复古产品标记与日式厨房刀具的传统呈现者。

此套装以当前未修复的复古状态出售，面向理解清洁、磨削与对较老日式刀具进行修复的收藏家与资深爱好者。

### 1. 传统日本 Nakiri 菜刀 – “堺和彦作”

左侧的刀是一把传统日本 Nakiri，特征是刀身宽广且较高，切削边相对笔直。

Nakiri 刀长期用于日本厨房的蔬菜处理，包括切片、切碎和细切。宽广的刀身是此传统刀具类型最易识别的特征之一。

刀面刻有日文铭文：

**堺和彦作**
*Sakai Kazuhiko Saku*

这可解读为刀具带有名为 Kazuhiko 的名称，以及地名 Sakai 与字词 作（Saku），意为“制造者”或“一件作品”。

堺市位于大阪府，是日本传统厨房刀具生产的重要历史中心之一，其刀具制造传统尤其与日本料理专用刀具相关。

铭文中出现的“堺”这一名称颇具趣味，然而单凭标记并不能独立确立这把刀的具体作坊、生产地点或生产日期。

#### 刃设计与外观

刀身宽广、矩形，切边相对较直，前端角度轻微圆钝。

宽刃轮廓体现出日本蔬菜刀的传统形式。刀面显示出抛光与磨削痕迹、划痕、氧化、褪色与因岁月与使用累积的磨损，赋予刀具独特的复古外观。

刀柄为传统的浅色木质 Wa 手柄，配黑色套环。手柄亦显示岁月积累的污垢、污渍与使用痕迹。

**大致尺寸**
- 全长：**31 cm**
- 刃长：**17 cm**
- 刀口最大宽度：**5.0 cm**

### 2. 传统日本 Deba 鱼刀 – “越後玉三郎”

右侧的刀是一把传统日本 Deba，特征是刀身较宽、轮廓厚重且尖头明显。

Deba 刀传统上与处理鱼类相关，如清理、片鱼及其他鱼类处理工作。

刀面刻有日文铭文：

**越後玉三郎**
*Echigo Tamasaburo*

铭文包含：
- **越後 (Echigo)**：历史上的一个地区名称，现今相当于新潟县。
- **玉三郎 (Tamasaburo)**：刀身上的名字。

“越後”一名唤起了新潟地区金属加工与传统工艺的悠久历史。

新潟县以金属加工产业及传统日本刀具生产而著称。

然而，这段铭文仅作为识别标记使用，并不能单独确证该刀的具体作坊、生产地点、钢材成分或制造日期。

#### 原始复古手柄标签

这把 Deba 最有趣的特征之一，是木柄上仍保留着旧标签。

主标签为：

**登録越後玉三郎**
*Toroku Echigo Tamasaburo*

大致可译为：

**“已登记的越後玉三郎。”**

其中的“登録 (Toroku)”意为“已登记”，作为原始产品标记的一部分。它的存在并不能单独确认任何商标注册的当前法律状态。

另一张旧标签为：

**現金正価**
*Genkin Seika*

这是一个传统商业表达，指明固定的现金销售价格。

这段文字的存留为刀具增添了有趣的历史零售细节。

原始标签、日文铭文及传统木柄使此刀成为独特的复古实例。

刀身为深色木柄 Wa 手柄，套环为黑色。

刀面显示出明显的划痕、氧化、污渍与磨损，手柄及标签同样显示岁月的老化。

**大致尺寸**
- 全长：**28 cm**
- 刃长：**14 cm**
- 刀口最大宽度：**4.5 cm**

*所有尺寸均为对照照片中的量尺得到的近似值，尚未通过实物逐一测量核验。*

### 两种传统日本刀具设计

此套装汇集了两种对比鲜明的日本厨房刀具。

Nakiri 传统上用于蔬菜处理，Deba 传统上用于鱼类处理。

Nakiri – 左侧
- 类型：传统日本 Nakiri 蔬菜刀
- 刃铭：**堺和彦作**
- 罗马化：**Sakai Kazuhiko Saku**
- 宽阔的矩形刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色套环
- 近似全长：**31 cm**
- 近似刃长：**17 cm**

Deba – 右侧
- 类型：传统日本 Deba 鱼刀
- 刃铭：**越後玉三郎**
- 罗马化：**Echigo Tamasaburo**
- 主手柄标签：**登録越後玉三郎**
- 额外标签：**現金正価**
- 宽厚且尖头的刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色套环
- 近似全长：**28 cm**
- 近似刃长：**14 cm**

Nakiri 的宽刃与 Deba 的尖头对比，以及它们存留的日文铭文与复古标签，共同赋予这对刀具丰富的个性。

### 状况 – 对所有竞标者的重要信息

**这些都是复古、曾经使用过的日本厨房刀，仅按现状出售，未进行全面修复、专业维护或保证可立即使用。**

两把刀都显示出岁月痕迹与曾经使用存放的证据。

它们的状况包括：
- 岁月相关的污垢、污渍与变色
- 生锈与氧化
- 刃部的划痕、磨痕与擦伤
- 因年龄与使用造成的磨损
- 刃尖的缺口或损坏
- 切削边缘的缺口与不平整
- 套环周围的污垢与划痕
- 套环的破损或损坏
- 木柄的污垢、划痕及破损
- 原标签的年龄相关退化
- 其他与年龄和使用相关的缺陷

**请注意，照片中未清晰可见的其他缺陷或退化也可能存在。**

照片用于展示物品的实际状况，但不能保证已识别到每一个潜在缺陷，包括隐蔽或难以看见的损坏。

因此应将这些刀具视为“可能需要大量维护或修复”的复古物品，而非立即可用的厨房工具。

根据实际条件，可能需要清洁、去锈、磨刀、修复刀刃或刃尖、套环调整、手柄维修或更换等修复工作。

传统日本木柄是易耗且可替换的部件。因年龄带来的干燥、收缩、松动、开裂或退化，可能需要修复或更换。

#### 竞标必读要点 – 请仔细阅读

**请仅在您个人具备必要知识、实际技能和自行完成所需修复、修整、磨削与清洁能力时出价。**

如果您没有亲自修理与修复复古日式刀具的知识与能力，请避免出价。

这些刀具不适合期待全新、完全修复、免维护或可立即使用的买家。

在出价前，请仔细检查所有照片并阅读全文描述，包括状况披露与重要通知。

**下单出价即表示您已查看并理解照片、产品描述、披露的缺陷、潜在隐患以及潜在的修复需求，并同意按其所述的复古状态购买刀具。**

所有照片构成产品描述的组成部分。

请在接受这些物品的现状与可能需要额外清洁、磨刀、修理或修复的情况下再出价。

### 对收藏家与资深修复者的一件有趣之物

结合了“堺和彦作” Nakiri，其名称与日本历史性 Sakai 刀具传统相关，以及“越後玉三郎” Deba，仍保留独特的“登録越後玉三郎”与“現金正価”复古标签，这套刀具在日本烹饪传统与历史产品细节方面提供了颇具吸引力的组合。

刀身设计对比、传统木柄与岁月痕迹使这一对刀成为欣赏复古日本厨房刀具特征的收藏家值得关注的对象。

**推荐给具备知识的收藏家与经验丰富的修复爱好者，能够亲自对复古日式刀具进行清洁、磨刀与修复。**

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■ 出价前请务必阅读

● 不发往丹麦、英国、美国

● 出价与付款
请在不打算完成购买并付款的情况下不要出价。

下出价即表示您愿意在中标时完成付款。
未付款竞标者会造成严重延误。如收到 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会按 Catawiki 的政策取消。

● 商品状况
所有物品在未另行声明时均为复古、古董或二手。预期会存在岁月痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。

请在出价前仔细检查所有照片。照片是物品描述的重要部分。
请理解，某些缺陷、退化或瑕疵在照片中可能不可见，可能存在隐蔽或不可见的缺陷。
此外，复古物品在国际运输中可能因振动、撞击、温度变化、湿度或搬运等原因导致状况变化。

**重要：竞标仅限于具备必要知识、技能与实际能力的买家，能够亲自进行所需的修复、修整、磨削与清洁。**

买家必须具备自行进行此类维护与修复的能力。这些物品不适合期待完全修复、免维护或可立即使用的买家。

请在出价前充分理解并接受这些条件。

所有测量均为近似。

● 关于传统日本刀柄的重要通知

传统日本厨房刀具（和式刀具）通常使用可更换的木柄。

木柄属于易耗组件，可能因年龄、储存条件或国际运输中的应力而出现干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。

即使在出货前柄已经牢固固定，运输过程中也可能改变。

买家必须理解木柄可能需要重新固定、调整、修复或更换。

**竞标仅限于理解这些特性并具备自行执行必要柄部修理或更换的知识与实际能力的买家。**

若未特别说明，替换柄与修理材料不包含在内。

● 含刀具的运输限制

由于适用的刀具运输与交付限制，我们不向英国或丹麦发货。

前往其他国家的运输也可能因当地法律、海关规定或可用的邮政服务而受限。

不可安排合法合规交付的目的地订单可能会按照 Catawiki 的政策取消。

● 国际运输？海关

厨房刀具的进口规定因国而异。
出价前，买家需自行核实该商品能否合法进口到所在国家。
卖家从日本发货，并提供准确的海关申报。
海关延误、检查、进口税及清关要求不在卖家直接控制之内。
买家需在需要时与相关海关与运输方合作。

● 我们不发货的国家

目前我们不向美国发货，因全球范围的国际运输限制及相关物流困难而暂时停止。
发往美国的订单可能需要取消，遵循 Catawiki 的政策。

● 国际形势？运输限制

由于全球情况、制裁、运输限制、海关法规变化或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可能。
若无法通过合法渠道或可用的运输服务安排发货，订单可能按照 Catawiki 的政策取消。

● 意大利的重要通知

由于海关程序和邮政延误，向意大利的交付可能需要一个月或更长时间。
请在理解并接受延长交付时间的可能性后再出价。

● 不提供合并运输

通常每件商品将单独发运，即便购买了多件商品亦然。
如有特殊运输安排，请在出价前与我们联系。合并运输不保固。

● 运输方式与交付时间

所有物品通常通过日本邮政从日本发出。
预计交货时间约为 3–4 周，具体取决于目的地、海关程序及当地邮政条件。
交货时间仅为估算，无法保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）

进口关税、增值税、海关清关费及其他相关费用可能因目的地国家及税收征收安排而异。
在结账时未收取的金额，买家在进口时可能需要支付。
买家有责任核实并遵守相关进口要求。

● 海关联系与买家责任

买家必须对海关、邮政运营商或运输方的请求作出及时回应。
若未提供必要文件、未完成海关手续或未支付适用的进口费用，可能导致包裹延误、退运、没收或处理。
买家应与海关清关程序充分配合。

● 退回包裹

若包裹因买家拒收、未完成海关清关、未回复海关请求或未支付进口费用而被退回，任何重新发运请求将单独评估。
重新发运可能需要额外的运费与处理费，包括原始退回产生的费用。
任何退款、取消或重新发运将按照 Catawiki 的政策与适用法律处理。

● 不可抗力

卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制的情形造成的延误或中断。
此类情况将依照 Catawiki 的政策与适用法律处理。

● 重要协议？接受本刊登的全部条件

通过出价，您确认您已仔细阅读、完全理解并接受本物品描述、所有照片、状况披露、运输限制及本刊登中所有重要通知的全部内容。
您还确认您了解复古和古董物品的性质，包括年龄相关的退化、不可见的缺陷，以及需要清洁、磨削、修复或维护的可能性。
您进一步确认在需要时，您具备亲自执行此类维护或修复的必要知识、技能与实际能力。
对于传统日本刀，这包括理解木柄是可更换的耗材部件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。
**如您未完全理解或接受这些条件，请勿出价。**
这些条件受制于 Catawiki 的适用政策及任何强制性消费者保护法。